Татьяна Ерёменко

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна Ерёменко

19.04.2018 14:03

клубничное мороженное

Калорийность - 99 кКал; белки - 2.1 г; жиры - 2 г; углеводы - 17.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Земляника (садовая), клубника (Холодная обработка (мойка, нарезка))	1500 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности	380 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 6 ч

Описание

Для приготовления домашнего мороженного используется клубничное пюре из свежей клубники, приготовленное при помощи блендера летом со своего сада- огорода и замороженное в 1.5 л. бутылках. Потом такое пюре используется для еды в свежем виде и для разных приготовлений: джема, смузи, желе, выпечки и вот теперь мороженное. Преимущества перед покупным: натурпродукт, 0,5 суточной нормы витамина С, и др. витаминов, отсутствие вредных добавок.Такое мороженное можно готовить и из других ягод и фруктов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Протереть пюре через сито для удаления крупных фракций и мелких косточек. Добавить 1 банку качественного сгущенного молока. Ванилин по желанию. Взбить блендером и поставить в морозильную камеру. Через каждые 20 мин. доставать и продолжать взбивать. Общее время зависит от количества. В моем случае на 1,8 л понадобилось 6 час. При загустении продолжать перемешивать ложкой.

Шаг 2.

В емкости не оставлять, так как потом трудно его из емкости извлекать. Подготовить металлический лист застеленный 2-мя слоями пищевой пленки охлажденный в морозилке. Густое мороженное выложить без промедления на пленку закрутив в виде конфеты и завязать концы. В моем случае получилось 2 шт. При надобности отрезать, сколько нужно. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99 кКал	5.88%
	Белки	2.1 г	2.76%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	17.2 г	7.85%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	75 г	3.3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.5%

b-car

0.6%

В1

2.4%

6.5%

Холин

1.2%

6.1%

3.7%

B12

3.4%

53.4%

0.1%

2.9%

7.7%

вит.К

3.4%

Калий

8.1%

9.4%

5.3%

3.1%

7.8%

2.6%

5.5%

1.5%

36%

8.1%

11%

11.4%

1.1%

0.5%

3.2%

2.3%

Татьяна Коршунова 19.04.2018 14:08

Рецепт, конечно, интересный. Но очень смущает сгущенное молоко с сахаром. Хотя в покупном мороженое гораздо больше вредностей. Да и калории зашкаливают, конечно.

Мария Матейчик 19.04.2018 14:21

Тоже делаю мороженое, клубничное в том числе. Беру вашу идею с пленкой и колбаской на вооружение. Обычно храню в контейнерах и потом ножом выковыриваю. Ваш меоод значительно лучше.

Татьяна Ерёменко 19.04.2018 14:22

Татьяна Коршунова, На 100 г мороженного 17 г. углеводов (сахар), из них 7г. приходится на клубнику. Мне показалось не много. Вы вообще сахар не употребляете?

Татьяна Коршунова 19.04.2018 14:29

Татьяна Ерёменко, ага, сахара уже четыре месяца нет в моем рационе. Заменила его ФитПарадом.

Мария Матейчик 19.04.2018 14:58

Там сгущенка с сахаром, поверьте, этого вполне достаточно. Мороженое выйдет сладким.

Татьяна Ерёменко 19.04.2018 15:42

Мария Матейчик, Я и считаю сахар в сгущенке, отдельно нет в рецепте.

Татьяна Ерёменко 19.04.2018 15:49

Татьяна Коршунова, Наверное можно вместо сгущенки положить молоко с сахарозаменителем, но это может сделать мороженное другое по консистенции, со льдинками. А углеводы у нас рассчитаны в программе. И наверное не важно чем вы их наберете кашей, сахаром или свеклой.

Татьяна Коршунова 19.04.2018 19:25

Татьяна Ерёменко, у Вас получился прекрасный рецепт, думаю, что заменять в нем продукты не нужно. А вот про углеводы я бы поспорила. Очень важно понимать какие углеводы Вы употребляете. Например медленные углеводы, крупы, дают долгую сытость и силы. А вот сахар - это мертвые углеводы. Быстро сгорают, повышают инсулин, и есть после них хочется уже через час.

Юлия Никанёнок 19.04.2018 23:00

Мария Матейчик 19.04.2018 23:30

Сегодня делала мороженое, впервые взяла сгущенку без сахара, раньше тек не встречала. Своеобразный вкус, и она более жидкая. Вы такую ее пробовали?

Ирина 19.04.2018 23:34

Ой а я мороженого 100 лет не ела....калорий куча в покупном!

BarBara 21.04.2018 17:06

прекрасный рецептик мороженого! очень понравился, попробую приготовить. благодарю за идею! С улыбкой

Татьяна Ерёменко 23.04.2018 16:01

Мария Матейчик, Нет, я с сахаром ГОСТовскую. Она растворилась в 1,5 л пюре не очень сладко.

Татьяна Ерёменко 23.04.2018 16:07

Ирина, Я вот тоже люблю. Особенно с черным несладким кофе. Никак не могу себе отказать. Использую для мотивации беготни на беговой дорожке. Пробежала- получай награду. Пока действует. По сравнению с покупным калорий в 3 раза меньше.

Татьяна Ерёменко 23.04.2018 16:16

Удачи!

Ирина 23.04.2018 20:10

Татьяна Ерёменко, ага я так раньше делала: 10 мин на дорожке = 1 мороженка