чувствую себя дубом....

При добпвлении лука в рецепт выбирайте в окошке жарка,пассирование и ТД. И так по всеми ингредиентами. Крупа тоже выбирается варка,например,со сливом или без

Мне иногда бывает лень заморачиваться в рецептом (особенно если знаю, что состав блюда одноразовый), и я ввожу в таблицу отдельные продкуты. Лук с морковкой пожареный? Вес сырого лука, указана обработка "жарка". То же с морковкой. Плюс вес употребленного масла.

Вспомнила. Мой метод имеет один недостаток - здесь не учитывается выпаривание воды при готовке, которое уменьшает вес готового блюда.

ev23, то есть если суп то без слива. а гречка тогда как. я же не сливаю ее

Kristina (Корпорация ZLO), а разве после жарки вес не другой у лука и морковки. или программа это учитывает. ведь они в разы уменьшаются.

Фрея, думаю, программа это учитывает.

Kristina (Корпорация ZLO), ясно. очень надеюсь что вскоре освою данную программу. мне с такими очень сложно подружиться.

Фрея, программа несложная, в основном все справляются Значит, и вы справитесь

крупы можно сварить очень-очень по-разному. Калорийность одной и той же крупы, сваренной разными людьми, может отличаться в разы. Кто-то варит пожиже, кто-то подольше, кто-то с открытой крышкой...
Поэтому после того как сварили, надо взвесить готовый продукт. Теперь когда создаете рецепт, вносите инградиенты: вода, крупа(варка), соль.. и (!) меняете вес готового продукта на тот, который получился у вас. Для круп это особенно важно. Сохраняете свой рецепт.
В дневник питания вносите свой рецепт (находите его точно так же как и остальные продукты) тот вес, который кладете в тарелку.
супы: когда создаете рецепт супа, то просто вносите инградиент, например:
картошка(варка без слива), лук(жарка),... Желательно и здесь взвесить готовый продукт (но менее важно, чем с крупами или макаронами)

указываете в рецепте вес сухого продукта и способ приготовления, если он есть, туда же масло и соль. Воды можно указать скока хочешь, хоть 10 литров, главное потом взвесить готовый продукт и откорректировать этот вес в рецепте, вода и упарится))). На самом деле всё просто. Плюс допустимая погрешность, если не можете взвесить готовый объём продукта, но знаете объём кастрюли, то ошибка в +-200-300 грамм на всё про всё будет незначительной. Если прям ну ооочень надо, можно взвешиваться вместе с кастрюлей на напольных весах   , лично я так развлекалась в начале карьеры здесь. Давно усвоила, что два моих борща друг от друга отличаются чисто символически))))).

Dr.Rediska, спасибо. значит с супом я сегодня в пролете. сделала не все верно. завтра исправлю. про крупы учту. буду внимательна. а вот вопрос. если я варю вначале бульон. в нем использую всегда разные части куры вместе с костями. как потом высчитать кости из бульона. мясо то там остается. ? или тоже так же приготовить мясо костный бульон, кости убрать и взвесить бульон с мясом? верно я понимаю.

Ольга Прокопенко, взвешиваться с кастрюлей на напольных весах отличная идея. учту. но буду стараться готовить на раз.

Фрея, взвешивать отдельно бульон, отдельно мясо, которое в нем останется

Kristina (Корпорация ZLO), тогда как в рецепте супа писать? по отдельности бульон от мяса?

Фрея, я бы писала так
Я иногда тоже такие бульоны делаю - варю куриный костяк с крылышками и кожей, бульон сливаю для дальнейших нужд, отделяю мясо, а остальное отдаю котикам. Потом из бульона и мяса делаю всякое - когда суп, когда бульон для варки каши, а мясо в салат...

Kristina (Корпорация ZLO), спасибо. учту. а то совсем запуталась.

Фрея, отпутывайтесь

Kristina (Корпорация ZLO), ))))))))))

Фрея, с бульонами все очень сложно. Но если мясо остается в супе, то можно, наверное, просто вес вынутых из супа костей вычесть из веса мяса... но это тоже вроде как не точно... можно использовать бульон из базы (вместо воды) + мясо за вычетом костей, но это тоже очень примерно, потому как бульон тоже очень разный можно сварить... Но мне кажется, посчитать же более точно что у вас в бульоне получится очень сложно. Хотя я очень редко бульон на костях делаю (если мясо, то без костей в суп кидаю) - может кто еще подскажет, кто часто с этим сталкивается....

Фрея, тогда взвесьте кастрюлю перед готовкой и запишите на будущее))). Воды в рецепт пишите сколько в голову придёт, но не меньше объёма кастрюли, далее по схеме - взвешиваете готовое блюдо, корректируете, фсёёё)))))

Dr.Rediska, просто я обычно супы варю из крыльев и спины куриной. редко из филе.

Ольга Прокопенко, хорошо. попробую.

Фрея, Dr.Rediska, с бульонами всё просто, мясо варёное учитываете отдельно, как варёное мясо, а бульон находите в американской базе, только он там со слова "суп" начинается, например суп говяжий консервированный, готовый к употреблению (как-то так))))7 ккал на 100 грамм. Вписывается в допустимую погрешность и никакой головной боли))))

Ольга Прокопенко, да, похоже вы правы - это самый простой способ и точнее все равно никак, только в лаборатории...

Ольга Прокопенко, загляну в дневник. просмотрю.

Фрея, гречка - варка. Суп я беру из списка,который на сайте, смотрю состав. Если примерно совпадает,то и не парюсь,а если ингредиентов лишних много,то уменьшаю калорийность