Сергей

Блог Кулинарная книга База продуктов

Сергей

09.07.2024 14:44

Заправка для окрошки

Калорийность - 254 кКал; белки - 11.6 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 33.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Горчица столовая	20 г
Хрен, соус приготовленный	20 г
Уксус яблочный	10 г
Сахар песок	2 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Рассол соли	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 мин

Описание

Заправка для окрошки на квасе, которую готовят во многих деревнях с древнейших времён.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В чашку добавить сухие ингредиенты и тщательно перемешать.

Шаг 2.

Добавить горчицу и хрен, смешивая с сухими специями.

Шаг 3.

Влить уксус и всё аккуратно перемешать до однородной смеси.

Шаг 4.

В конце влить огуречный рассол. Не маринад, потому что там уксус, а бактерий молочнокислых нет! Перемешать до гладкости.

Шаг 5.

Настоять 15 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	254 кКал	15.08%
	Белки	11.6 г	15.26%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	33.1 г	15.11%
	Пищевые волокна	6.3 г	31.5%
	Вода	0.5 г	0.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.3%

b-car

0.5%

В1

6.2%

12.4%

Холин

1.4%

3.3%

4.4%

14.5%

B12

27.7%

15.1%

вит.К

7.9%

6.4%

Калий

23%

27.7%

42.5%

1058%

32.5%

809%

67.7%

7.5%

45%

14.2%

7.9%

5.6%

7.8%

Татьяна 09.07.2024 16:04

Вот это натрий бушует

Сергей 09.07.2024 16:52

Татьяна, так это на 4-5 порций. Если смущает не кладите соль. Кстати, должен быть рассол огуречный, но его в базе нет, пришлось просто солёную смесь вставить. Попробую убрать его.

Татьяна 09.07.2024 17:56

Сергей, я соль вообще не употребляю уже более 25 лет

Сергей 09.07.2024 19:45

Татьяна, бывает.