Кролик Кунг Пао кето версия

Мне почему-то азиатские рецепты с курице именно с кешью хочется готовить, душа просит, которая в желудке.

Заглянула на ваш сайт.
Там в статье про подсластители пишите, что в составе сукралозы "присутствует хлор, что чревато последствиями".
В обычной поваренной соли тоже есть хлор и соли мы съедаем намного больше, чем сукралозы. К тому же, если в сукралозе хлор в связанном виде, то в соли ионы хлора запросто плавают в воде.
Почему хлор из сукралозы вреден, а из соли нет?

Снеж, я не химик и на Ваш прямой вопрос у меня ответа нет. 
По поводу сукралозы на сайте я лишь озвучила мнение Д-ра Берга. Сама я спленду (сукралозу) использовала давно (она обычно в розовых пакетиках на столах кофеен, даже и у нас была). Мне и самой стало интересно, что не тек с этой сплендой и вот что мне ответил ИИ:
Почему на кето лучше отказаться от сукралозы в пользу других подсластителей?
Отличный вопрос! Давайте разберемся, почему при соблюдении кето-диеты часто рекомендуют ограничить или полностью исключить сукралозу.

Почему сукралоза может не подходить для кето?
Влияние на микробиом: Некоторые исследования связывают регулярное употребление сукралозы с изменениями в составе кишечной микрофлоры. Это может привести к дисбалансу и негативно сказаться на общем состоянии организма, особенно на фоне строгой диеты.
Восприятие сладости: Постоянное употребление искусственных подсластителей может исказить восприятие вкуса. Организм привыкает к интенсивной сладости, и впоследствии натуральные продукты могут показаться недостаточно сладкими. Это может привести к увеличению потребления подсластителей и затруднить выход из кето-диеты.
Психологическая зависимость: Существует теория, что искусственные подсластители могут усиливать тягу к сладкому. Это может быть особенно проблематично при соблюдении кето-диеты, где ограничено потребление углеводов.
Какие подсластители лучше выбрать на кето?
Если вы хотите найти альтернативу сукралозе на кето-диете, обратите внимание на следующие натуральные подсластители:

Стевия: Получается из растения стевии. Имеет нулевую калорийность и гликемический индекс.
Эритрит: Натуральный сахарный спирт, который практически не влияет на уровень глюкозы в крови.
Монах фруктовый: Еще один натуральный подсластитель с высокой степенью сладости.
Почему натуральные подсластители лучше?
Меньшее воздействие на микробиом: Натуральные подсластители, как правило, меньше влияют на состав кишечной микрофлоры.
Более естественный вкус: Они позволяют сохранить более натуральный вкус продуктов.
Меньший риск развития зависимости: Вероятность развития психологической зависимости от натуральных подсластителей значительно ниже.

Кроме того, я нашла еще такую статью: https://www.livescience.com/37376-splenda-safety-cspi.html Можно перевести. Там итальянцы высказали гипотезу и подтвердили на мышах (но мы-то не мыши), что суккралоза может вызвать лейкемию.

Вывод (мой): сукралоза — искусственный сахар, полученный путем модификации обычного сахара. Она в 600 раз слаще сахара. Такая подмена не решает проблемы отказа от сладкого, это самообман для вкусовых рецепторов. Калорийность сукралозы почти такая же как у сахара. То есть надо быть уверенной, что вы в рецепте используете в 600 раз меньше сукралозы, чем сахара. КБЖУ сукралозы:

Жиры — 0,00 г,
Белки — 0,00 г,
Углеводы — 91,17 г,
Вода — 8,83 г,
Зола — 0,00 г. То есть углеводы не 0.

Надеюсь, Вы засчитаете тай ответ

InnaLandina написал:
По поводу сукралозы на сайте я лишь озвучила мнение Д-ра Берга.

именно из-за этого вся путаница. Был бы он с классическим медицинским образованием, а не хиропрактиком, то не говорил в своих видео столько отсебятины, только путающей людей.

InnaLandina написал:
Давайте разберемся, почему при соблюдении кето-диеты часто рекомендуют ограничить или полностью исключить сукралозу.

для начала нужно перейти на кето, а уж потом всё само приложится. И кто именно часто это не рекомендует? Опять Берг? Так он много чего сомнительного глаголет и на заборах пишут разное.

Если Вы на кето, то банально не захочется сладкого и говорить об этом даже не придётся. Или кто-то пару недель "попробовал" кето, то это даже не смешно.

К тому же, если Вы в химии и биохимии плохо понимаете, то и разбираться начинать именно с этого.

И, вижу, вы же ещё тем, кто работает от лица проходимца Берга денег задонатили на сертификат! В целом всё понятно. Удачи в начинаниях. 

Юджин (кето+ИГ), Зачем столько агрессии? Я на кето 2 года, результат вижу по себе: в свои 60 сбросила 28 кг, а главное, чувствую себя намного лучше. Муж скинул 25 кг, дочь 10 кг, зять 15 кг, так что сертификат я свой уже точно окупила. Я ничего не продаю, Вам ничего не предлагала. 
По поводу того, что сладкого не захочется только потому, что ты на кето. Это точно не так. Иначе бы не было столько вариантов кето сладостей в интернете. 
А вообще, все свободные люди. Не нравится — не читайте. Как говорят в ресторане: не нравится — не ешь, нравится — плати.

InnaLandina,видимо, вы чего-то не уловили в моём спиче, в попытке сразу в чём-то обвинить оппонента, каким вы меня увидели. Я к Вам не имею вообще претензий, а уж агрессии непонятно к кому, тем более. Называйте себя хоть коучем, хоть учителем, - как угодно, но пока до этого далеко...

Обсуждать и спорить вообще не хочу, - бесплатно уже неинтересно.
Можете утверждать и рассуждать как угодно и о чём угодно пока это никому не вредит. У Берга такой же подход, но он живёт, правда, в свободной стране, где за слова не наказывают...

InnaLandina написал:
Не нравится — не читайте. Как говорят в ресторане: не нравится — не ешь, нравится — плати.

а вот это скрытая агрессия. Не агрессия, - если бы просто пожелали мне всех благ и здоровья. Не учили этому на курсах? 

Всех благ. 

InnaLandina, юджин в общем и целом прав, просто большая часть его (как и других адептов кето с нормальным школьным образованием) негатива относится не к вам лично, а к тем, кого вы цитируете, ну а вам достаётся за компанию ).
Вы тот эксперимент с мышами вообще разобрали? Пересчитали на человеческий вес сколько той сукралозы в мышей впихнули? Я бы уже к вечеру сухую голодовку объявила, невозможно есть сукралозу в таких количествах.

К аргументам противников сукралозы вообще очень много вопросов.

Единственный весомый аргумент против полной замены сахара на сукралозу - это наличие некоторого химического привкуса у многих людей. мне же повезло, я совершенно не чувствую этот привкус.

Снеж, Не хочу разбираться в чем прав товарищ. Мы здесь про еду, а он про страну. Я этого не понимаю. 
По поводу сукралозы. Это реально интересный вопрос. Я в чатах постоянно вижу споры: можно, нельзя. Если не запрещено, то можно, какие проблемы. 
НО. Норма сукралозы в сутки 0,015 мг на кг живого веса. То есть если вы весите 100 кг, то можете съесть 1,5 г в день. Это 1/4 лайной ложки. Степень сладости сукралозы оценивается в 600 раз слаще сахара. Если вы в чай кладете 2 ч.л. сахара(пусть 5 стаканов=10 ч.л.=50 г сахара). Эквивалентом будет сколько сукралозы? 
Я 20 лет проработала в пищевой промышленности. Прибыль всё, получить её можно только снизив себестоимость и получив лояльность покупателя. Приучить его к своему продукту. Искусственный сахар с этой точки зрения — идеально. Дешево (в 600 раз меньше, чем сахара), можешь написать, что без сахара. Куча преимуществ. 
И теперь они хотят продавать её физикам. (физлицам). Что они делают? Размешивают её с инулином. Инулин — клетчатка, чья польза не очевидна. Чтобы смесь напоминала сахар по внешнему виду, сколько нужно инулина? Много вопросов. А значит мало ответов.
Есть исследования, что искусственные сахара, которые слаще сахара, вместо того, чтобы помочь отвыкнуть от сладкого, наоборот, увеличивают зависимость от сладкого. В результате человек не может похудеть, но не связывает это с тем, что он есть искусственные сахарозаменители. 
Природные сахарозаменители, возможно, имеют привкус, дорогие, не растворяются, но они не вызывают привыкания и не меняют вкус продукта, который вы готовите.
Не один Берг считает, что спленда не лучший вариант.

Я за два года на кето вывела свою формулу пересчета сахара на сахарозаменители, использую аллюлозу + жидкая стевия. И реально отвыкла от сладкого. Не пеку, не делаю конфеты, только для внуков. Можно, конечно, ради эксперимента посмотреть на эту сукралозу, только вопрос: зачем мне это, если я своего добилась. У меня на углу дома пекарня. Раньше я столько денег там оставляла... Сейчас прохожу мимо, ничего не ёкает. Так есть ли смысл рисковать?

InnaLandina, вы в единицах или разрядности ошиблись.
15мг или 0,015г
Да, это выходит на 1,5г при весе 100 кг.
(сейчас под рукой нет чистой сукралозы, позже постараюсь сфотать)

Если переводить в сахар, то 1,5г сукралозы будет 900 г (или 0,9 кг) сахара в сутки (сладость сукралозы 600 умножим на её вес 1,5г).
Вот только, если в виде сукралозы эти 1,5г считают безопасными, то 0,9 кг сахара в день вряд ли не вызовут никаких последствий

Так же можем перевести сахар в сукралозу - возьмём ваши пять стаканов сладкого чая, как вы сами насчитали - 50г сахара. В виде сукралозы это будет 50г : 600 = 0,083(3)г сукралозы.
т.е. 83 мг из допустимых 1500 мг

Снеж, Я не понимаю, к чему все эти расчеты? Хотите печь с сукралозой — никто не запрещает. Считаете сукралоза полезна — вперёд. Кто пишет норма 5 мг в день, кто  — 15 мг в день. Да всё равно. Исследования начали проводить в 2016 году — результаты не опубликованы. Через 30 лет всё встанет на свои места. предъявить будет некому, кроме как себе.
Если же вы хотите мне доказать, что аттестат зрелости в школе мне выдали зря, то вы опоздали: это было 43 года назад. Хорошо, что еще помню как меня зовут.
Не тратьте время. Займитесь чем-нибудь приятным.

Поделитесь фото, шаосинского соуса, никак не могу найти в продаже, может он у нас под другим названием типо винный уксус или рисовое вино

InnaLandina,
https://youtube.com/shorts/qFoHxohoni0?si=GwBt9aol45qzbm4W
минутный ликбез об исследованиях вредности чего-либо.

Снеж, Большой авторитет, специалист по массажу простаты и царь-вибраторам... Почему-то не дала ссылку на исследования, про которые так страстно говорит

Сергей, Сергей, можно использовать рисовый уксус. Шаосинское вино. На самом деле это тоже уксус, золотистого цвета и вкус поярче, чем у обычного рисового.

InnaLandina, пасиба, заказал! Оч хочу попробовать кролика сделать )

Получилось вкусно) но похоже перетушил .

Сергей,Ничего страшного. Китайская еда обычно готовится быстро, у них проблемы с газом, надо успеть пожарить, пока горят под вогом три прутика, найденные в пустыне. 

InnaLandina, ну я по привычке поставил и тушил как рагу. Но тем не менее все оказались в восторге, от разнообразия вкуса в блюде, особенно забавно как оно раскрывается по очереди , сначала сладкое, потом кислит, а потом острое. Вообще крутой рецепт, хоть и сложноват но я точно не пожалел , что повторил, и так как шалсинского вина еше много думаю поэкспериментировать с китайской кухней )

Сергей, ЗдОрово, рада, что у Вас получилось. Я люблю китайскую кухню за разнообразие овощей и дешевизну продуктов. А так же скорость приготовления. Завтра опубликую тушеную свинину с капустой, а потом стир-фрай со свининой. Это все просто и быстро. В интернете тоже можно посмотреть рецепты.

Классный рецепт,заберу в копилку.Вот только когда на кето строго сидела,везде кричали что соевый соус нельзя.

Елена Петрова, Ага, 2 миллиарда народу говорит, что можно, а наши поборники чистого кето говорят "ни-зя". 
Есть два способа  приготовления соевого соуса: натурального брожения и гидролизного. Первый — долгий (выдержка от полугода до 3-х лет), второй — быстрый. Например, киккоман легкий — натурального брожения. Стоит гораздо дороже шняжного из доставки. Ссылкуприкреплю, чтобы было представление. Это ферментированный продукт. Кроме того, доказано, что использование соевого соуса уменьшает употребление соли в два раза, с соусом продукт кажется более соленым, чем просто с солью. Только надо мерить столовыми ложками, не лить просто так. 
А еще врачи говорят про противораковый эффект соевого соуса. Его кстати давно едят в Европе. А мы — нет, ни-зя

InnaLandina,у меня соевый соус на постоянке,не всегда же я на кето. Очень любим фунчозу

Елена Петрова, а еще соевый соус можно добавлять в майонез и разжижать его миндальным молоком. получается хороший соус для салатов.

InnaLandina, публикуйте если не сложно ) буду повторякать ))) время от времени, глянул по названиям, действительно интересные блюда.

InnaLandina, ого, не знала спасибо