Дневник питания за 13.09.2023

Спросил тут давеча у ИИ тему про расторопшу:
а что полезнее - пророщенные семена расторопши или замоченные на ночь?
И вот его ответ:
Оба способа приготовления семян расторопши имеют свои преимущества и соответственно влияют на полезные свойства их употребления.

Пророщивание семян расторопши является неким видом ферментации, который позволяет активировать в них целый ряд полезных веществ. В процессе проращивания уровень ферментов, белков, витаминов и минералов увеличивается, а содержание антипитательных веществ, таких как фитиновая кислота, фитогемагглютинины и оксалаты, наоборот, снижается. Пророщенные семена расторопши могут оказать положительное воздействие на пищеварение и иметь общеукрепляющий эффект на организм.

Замачивание семян на ночь также увеличивает количество полезных веществ, хотя и в меньшей степени, по сравнению с проращиванием. Если вы хотите получить быстрый результат - замачивание семян на ночь является довольно эффективным и простым способом. Оно позволяет максимально извлечь все полезные свойства семян и увеличить их усвояемость.

Однако, не стоит забывать, что расторопша содержит сильнодействующие вещества и может вызывать нежелательные эффекты, такие как тошнота, рвота и диарея в случае употребления в больших количествах. Поэтому, если у вас есть какие-либо заболевания или вы беременны или кормите грудью, лучше проконсультируйтесь с врачом перед проращиванием или употреблением семян расторопши.