Дневник питания за 28.11.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

💊💊💊💊💊

ВИТАМИННЫЙ МИФ: почему мы думаем, что нам нужны добавки.

Часть-3

3. Бестселлер: "Витамин С"
* Этот поворотный пункт пришелся на март 1966 года, когда Полингу было 65 лет. Он только что получил медаль имени Карла Нойберга (Carl Neuberg).
    * "Во время прогулки по Нью-Йорку, – вспоминал Полинг, – я упомянул о том, как много удовольствия я получаю от чтения книг об открытиях, сделанных учеными в ходе различных исследований природы мира, и сказал, что я надеюсь прожить еще 25 лет для того, чтобы продолжать получать это удовольствие. Вернувшись в Калифорнию, я получил письмо от биохимика Ирвина Стоуна (Irwin Stone), принимавшего участие в той беседе. Он написал о том, что, если я буду следовать его рекомендациям относительно приема 3 тысяч миллиграммов витамина C, то я проживу не только еще 25 пять лет, а, возможно, даже больше".
    * Стоун, называвший себя доктор Стоун, два года изучал химию в университете. Позднее он получил почетную степень расположенного в Лос-Анджелесе Колледжа хиропрактики (альтернативная медицина), а также докторскую степень Университета Донсбах (Donsbach University) – не имеющего аккредитации заочного института в Южной Калифорнии.
* Полинг последовал совету Стоуна.
    * "Я начал чувствовать себя более свежим и здоровым, – сказал он. – Особенно в сильный холод несколько раз в году на протяжении всей моей жизни у меня были проблемы, но теперь эти заболевания прекратились. Через несколько лет я увеличил прием витамина C почти в 10 раз, затем в 20 раз, а потом и в 300 раз более рекомендованной дозы потребления (RDA): теперь этот объем составляет 18 тысяч миллиграммов в день".
* В 1970 году он опубликовал статью под названием "Витамин C и обычная простуда" (Vitamin C and the Common Cold), в которой он призывал людей принимать по 3 тысячи миллиграммов витамина C ежедневно (примерно в 50 раз больше рекомендованного дневного потребления).
    * Полинг верил в то, что обычная простуда может скоро превратиться в историческую сноску. "Потребуется несколько десятилетий для того, чтобы полностью искоренить обычную простуду, — писал он, — но, как я считаю, это заболевание можно будет полностью взять под контроль в Соединенных Штатах и в некоторых других странах уже через несколько лет. Я с нетерпением жду того момента, когда смогу стать свидетелем этого шага к лучшему миру".
* Книга Полинга сразу же стала бестселлером. Версии в мягкой обложке под заголовком "Витамин C" были напечатаны в 1971 году и в 1973 году, а расширенное издание под названием "Витамин C, простуда и грипп", опубликованное спустя три года, содержало в себе обещание предотвратить распространение предсказанной в то время эпидемии свиной лихорадки. Продажи витамина C удвоились, затем утроились и даже учетверились. Аптеки не справлялись с возникшим спросом.
    * К середине 1970-х годов 50 миллионов американцев следовали советам Полинга. Производители витаминов называли это "эффектом Лайнуса Полинга".
* Однако ученые не разделяли этого энтузиазма. 14 декабря 1942 года, примерно за 30 лет до опубликования Полингом его первой книги, Дональд Коуэн (Donald Cowan), Хароль Дил (Harol Diehl), и Айб Бейкер (Abe Baker) напечатали статью в "Журнале Американской медицинской ассоциации" (Journal of the American Medical Association) под названием "Использование витаминов для предотвращения простуды" (Vitamins for the Prevention of Colds).
    * Эти ученые пришли к выводу о том, что "в условиях проведенного ими контролируемого исследования, в рамках которого было изучено 980 случаев заболевания простудой, … не было получено никаких свидетельств того, что только витамин C, то есть только антигистаминные средства, или витамин C плюс антигистаминные препараты, обладают большим воздействием на длительность и серьезность инфекции верхних дыхательных путей".
* Затем последовали другие исследования.
    * После сделанных Полингом заявлений исследователи из Мэрилендского университета стали давать 3 тысячи миллиграмм витамина C каждый день 11 волонтерам и сахарные таблетки (плацебо) другим 10 участникам эксперимента. Затем они были заражены обычным простудным вирусом. У всех симптомы простуды проявлялись в течение одинакового периода времени.
    * В Университете города Торонто исследователи наблюдали за воздействием витамина C на 3500 добровольных участников эксперимента. И вновь витамин C не смог предотвратить простуду, и ей заболели даже те люди, которые принимали по 2 тысячи миллиграммов в день.
    * В 2002 году ученые из Голландии давали витамин C или плацебо более 600 добровольцам. И вновь не было отмечено никаких различий.
        * По крайней мере, результаты 15 проведенных исследований свидетельствуют о том, что витамин C не способен бороться с обычной простудой. В результате ни Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), ни Американская медицинская ассоциация, ни Американская диетическая ассоциация, ни Центр питания человека Школы общественного здоровья Блумберга университета Джонса Хопкинса, ни в Департаменте здравоохранения и гуманитарных услуг – никто не рекомендовал дополнительное применение витамина C для предотвращения или для лечения простуды.
* Хотя многочисленные исследования показали, что Полинг был неправ, он отказывался в это верить и продолжал рекламировать витамин C в своих речах, статьях для широкой публики, а также в книгах.
    * Когда он время от времени появлялся перед журналистами с явными признаками простудного заболевания, он говорил, что страдает от аллергии.
* Через некоторое время Лайнус Полинг поднял ставки. Он заявил, что витамин C не только предотвращает простуду, но и вылечивает рак.
* В 1971 году Полинг получил письмо от Эвана Кэмерона (Ewan Cameron), шотландского хирурга из небольшой больницы, расположенной в предместьях Глазго. Кэмерон написал, что те больные раком пациенты, которым давали десять граммов витамина C каждый день, чувствуют себя лучше, чем те больные, которым не давали витамин C.
    * Полинг пришел в дикий восторг. Он решил опубликовать письмо Кэмерона в "Записках Национальной Академии наук" (PNAS). Полинг исходил из того, что он как член Академии имеет право публиковать в этом сборники статью в любое время, когда ему захочется.
        * Только три статьи, представленные членами Академии, были отклонены за почти 50 лет.
        * Тем не менее, статья Полинга была отклонена, что бросило дополнительную тень на его репутацию как ученого.
    * Позднее эта статья была опубликована в журнале "Онкология" (Oncology) – специализированном издании для врачей, занимающихся раковыми заболеваниями.
        * Когда исследователи провели оценку полученных данных, их изъяны сразу стали очевидными: те больные раком, которым Кэмерон давал витамин C, были более здоровыми к моменту начала терапии, и поэтому ее результат и оказался лучше.
            * После этого случая ученые перестали серьезно относиться к заявлениям Полинга относительно витамина C.
* Однако Лайнус Полинг все еще имел влияние на средства массовой информации. В 1971 году он заявил, что витамин C способен на 10% сократить смертность у больных раком. В 1977 году он пошел даже дальше. "Согласно моим сегодняшним оценкам, сокращение смертности на 75% может быть достигнуто с помощью одного только витамина C, – написал он, – а еще большее сокращение может быть получено в результате использования других пищевых добавок".
    * Полинг утверждал, что с раковым заболеванием, отражающимся, так сказать, в зеркале заднего вида автомобиля, американцы смогут жить дольше и быть более здоровыми.
    - Средняя продолжительность жизни составит от 100 до 110 лет, – отметил он, – а с течением времени максимальный возраст может быть продлен до 150 лет.
* Больные раком получили в тот момент основания для надежды. Желая принять участие в чуде Полинга, они требовали от своих докторов давать им огромные дозы витамина C.
    - В течение 6 или 7 лет мы получали большое количество запросов от семей наших пациентов с требованиями использовать большие дозы витамина C, – вспоминает Джон Марис (John Maris), глава онкологического отделения и директор Исследовательского центра по изучению рака у детей в Детской клинике Филадельфии (Center for Childhood Cancer Research at the Children’s Hospital of Philadelphia). – Мы пытались этому противостоять. А они говорили так: "Доктор, а у вас есть Нобелевская премия?"
* Получив удар в незащищенное место, ученые решили подвергнуть испытанию теорию Полинга. Чарльз Мертель (Charles Moertel) из Клиники Майо (Mayo Clinic) провел исследование 150 больных раком: половина из них получали 10 граммов витамина C в день, тогда как остальные не принимали его. Пациенты, принимавшие витамин C, ничем не отличались по симптомам или по уровню смертности.
    - Мы не смогли показать терапевтические преимущества применения больших доз витамина C, – заявил Мертель.
    * Полинг был возмущен до предела. Он написал злобное письмо в "Медицинский журнал Новой Англии" (New England Journal of Medicine), в котором он утверждал, что Мертель вообще не понял, о чем идет речь.
        * Разумеется, применение витамина C не дало никаких результатов: Мертель занимался лечением тех пациентов, которые уже прошли курс химиотерапии.
        * По мнению Полинга, использование витамина C дает результат только в том случае, если пациенты до этого не проходили курс химиотерапии.
* Задетый за живое, Мертель провел еще одно исследование – его результаты оказались такими же.
    - Среди пациентов с измеримыми показателями заболевания ни один не испытал объективного улучшения. Из чего можно сделать вывод о том, что терапия с применением больших доз витамина C не является эффективной против злокачественных заболеваний в продвинутой стадии независимо от того, проходил ли пациент до этого или нет курс химиотерапии.
    * Для большинства докторов это был конец истории. Но не для Лайнуса Полинга. Он просто не допускал никаких возражений.
        - Я никогда не видел его таким грустным, – заметил Кэмерон. – Он рассматривает все это дело как нападение на него лично и на его добросовестность.
        * Полинг считал, что проведенное Мертелем исследование было "обманом и умышленным искажением". Он проконсультировался с адвокатами относительно возможности привлечения Мертеля к суду, однако они отговорили его от подобного шага.
* Проведенные вслед за этим исследования показали, что применение витамина C не дает никаких результатов при лечении раковых заболеваний.
* Но Полинг не сдавался. Вскоре он заявил, что витамин C, если его принимать в больших дозах вместе с витамином A (25 тысяч международных единиц) и витамином E (от 400 до 1600 международных единиц), а также с селеном (Se) и β-каротином (предшественником витамина A) способен сделать больше, чем просто предотвращать простуду и лечить рак – они могут применяться для лечения практически всех известных человеку заболеваний.
    * Полинг утверждал, что витамины и витаминные добавки способны вылечивать сердечные заболевания, умственные расстройства, пневмонию, гепатит, полиомиелит, туберкулез, корь, свинку, ветряную оспу, менингит, простой герпес, герпетическую лихорадку, афтозный стоматит, бородавки, старение, аллергии, астму, артрит, диабет, отслоение сетчатки, инсульты, язвы, сотрясения, брюшной тиф, столбняк, дизентерию, коклюш, проказу, сенную лихорадку, ожоги, переломы, раны, тепловые удары, высотную болезнь, радиационное поражение, глаукому, почечную недостаточность, грипп, расстройство мочевого пузыря, стресс, бешенство и змеиные укусы.
        * Когда вирус СПИДа появился в Америке в 1970-х годах, Полинг заявлял, что с помощью витаминов можно вылечить и это заболевание.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Всем хорошего вечера и сбалансированного рациона 😋