Anna Anyshchenko
06.03.2024 19:54
Тарт с грушей и медом
Калорийность - 328.5 кКал; белки - 4.7 г; жиры - 18 г; углеводы - 34.9 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука цельнозерновая | 230 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 120 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Груша (Запекание) | 1000 г |
| Мед пчелиный | 100 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Корица, молотая | 5 г |
| Апельсиновая цедра, сырая | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Готовим песочное тесто. Закрываем им карамельные груши и выпекаем
40 минут при 180-200'. Даём пирогу отдохнуть и переворачиваем.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготовим ингредиенты. Груши помыть, очистить(по желанию),
нарезать на половинки. Масло нарубить на кубики.
Шаг 2.
Готовим тесто. Добавить в муку соль и 120гр сливочного масла.
Шаг 3.
Растереть смесь в мелкую крошку.
Шаг 4.
Добавить яйца и быстро замесить тесто. Формируем шарик,
заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник.
Шаг 5.
Готовим начинку. Форму, в которой планируем запекать пирог, на дно
выкладываем оставшееся сливочное масло, сверху поливаем слегка
нагретым медом и выкладываем груши. Присыпаем корицей и цедрой.
Томить без крышки на маленьком огне до образования карамели.
Шаг 6.
Раскатываем тесто, выкладываем его на карамелизованые груши,
накалываем дырочки и отправляем в разогретую до 180-200' духовку на
40 минут.
Шаг 7.
Дать пирогу отдохнуть при комнатной температуре(карамель должна
немного загустеть, но не остыть). Переворачиваем на тарелку для
подачи. ОСТОРОЖНО!!!!! очень травмоопасный момент!!!! велика
вероятность при неосторожности обжечься!!!!!
Шаг 8.
Тарт с грушей и медом готов. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 328.5 кКал | 19.51% | |
| Белки | 4.7 г | 6.18% | |
| Жиры | 18 г | 32.14% | |
| Углеводы | 34.9 г | 15.94% | |
| Пищевые волокна | 6.3 г | 31.5% | |
| Вода | 36.9 г | 1.62% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
16.2%
b-car
1.8%
В1
10.1%
B2
6.4%
Холин
5.9%
B5
6%
B6
7.5%
B9
3.7%
B12
0.9%
C
4.4%
D
4.1%
E
5.4%
H
2.4%
вит.К
5.3%
PP
8.6%
Калий
10.4%
Ca
4.4%
Si
19.1%
Mg
12.1%
Na
5.2%
P
15.4%
Cl
3.4%
Fe
19.1%
I
1.3%
Co
102%
Mn
60.2%
Cu
24%
Mo
7.5%
Se
32.2%
F
0.6%
Cr
3.9%
Zn
8%
3
