Занялась приготовлением зефира для внуков... Пробо...

Конечно. Тут даже где-то был пример несколько лет назад у Яны (забыла ник что-то навроде джениари смит на английском). Надо делать сложный рецепт, если не готовите пюре в количестве только для зефирок. Сначала рассчитывать яблочное пюре рецептом. Потом добавлять его в новый рецепт уже зефирок. Взвешивать когда подсохнут. Но опять же, если не съесть сразу, по мере подсыхания калорийность будет увеличиваться..

Спасибо за совет 🌹 Буду искать рецепты

А вообще... ))) Зефирки, они и в Африке зефирки😆. Со средней калорийностью 350 Ккал. +- 50. Одна зефирка вам общую картину не испортит.

no name, это да😉 спасибо. Я нашла рецепт,где сахара почти в 2 раза больше чем у меня. И там калорийность была233 !!! Я думаю что у меня меньше...Но рассчитать пока не получается....

Яйца тоже зефирные?
Я калорийность беру из общей базы, ни разу не высчитывала. Если бы считала, то в два этапа - калорийность пюре, калорийность самого зефира. И погрешность всё равно получится - в общий вес изделия не войдёт зефир, оставшийся в насадках, на кулинарных мешках и пр.

Hiver, Нет, яйца -орехи в шоколаде....
А почему не получается подсчитать калорийность..., не находит калькулятор калории белка....😔

Танюра, погрешность, думаю, будет большая. Какой период зефирной массы брать для расчёта? Если рассчитывать кбжу по количеству массы в деже сразу после сбивания, перед отсадкой, то в процессе стабилизации он станет легче, калорийность по факту будет больше посчитанной. А если рассчитывать после стабилизации и припудривания, то не вся же зефирная масса ушла в зефир, часть осталась в деже, насадках, мешках. И тогда по факту калорийность будет меньше посчитанной.
Калорийность белка в расширенной базе есть, 52 ккал.

Спасибо большое 🌹. В расширенной базе я не нашла. На будущее буду знать. Согласна с Вами по поводу погрешности в подсчёте калорий зефира. И если не использовать большое количество сахара,как делается на производстве для длительного хранения зефира, то можно предположить плюс минус на половину меньше . В принципе приблизительно можно подсчитать.... Как приблизительно считается много разных блюд в нашем питании.
Ещё раз спасибо за диалог. 😍👍👍Так рождается истина!