Сергей

Блог Кулинарная книга База продуктов

Сергей

22.08.2024 08:10

Тунец СуВид

Калорийность - 155.8 кКал; белки - 28.3 г; жиры - 4.6 г; углеводы - 0.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Тунец (Жарка)	270 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	20 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Не один рыбный день не может обойтись без «Тунчика»

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Достаем тунец из морозилки, и не размораживая вакуумируем.

Шаг 2.

Отправляем в джакузи (сувид) 52.5 гр на 40-45 мин

Шаг 3.

Достаем, уже можно есть но выглядит не презентабельно , надо исправить!

Шаг 4.

Обсушиваем на одноразовых полотенцах.

Шаг 5.

И на сковороду разогретую до «красна»

Шаг 6.

Подрумяниваем примерно 30-60 сек с каждого края. От так уже красивее?

Шаг 7.

Ну и конечно же сервируем и фоткаем для вас, куда уж без этого

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	155.8 кКал	9.25%
	Белки	28.3 г	37.24%
	Жиры	4.6 г	8.21%
	Углеводы	0.3 г	0.14%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	66.1 г	2.91%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.5%

b-car

1.5%

В1

18.2%

12.7%

Холин

13%

21.2%

37.3%

1.3%

B12

363%

2.3%

56.7%

1.7%

0.2%

вит.К

0.6%

81.2%

Калий

12.2%

1.8%

7.1%

31.8%

29.6%

29.5%

6.5%

14.3%

429%

6.2%

12.3%

7.1%

60.3%

2.1%

151%

6.7%

Ольга 23.08.2024 15:09

Добрый вечер Сергей. А как думаете, в пластиковом мешочке не вредно так долго томить? Вроде кульки нельзя нагревать, пластик в продукты переходит.

Красиво все блюда оформляете. Тарелочка интересная.

Сергей 23.08.2024 18:41

Ольга,"кульки" нельзя... а пластик для вакуума имеет другой состав, я вообще сторонник прогресса, меня не пугают предрассудки только факты Удивленно

, а исходя из моей основной профессии связанной с наукой могу заявить что микропластика у на с крови уже давно больше чем может попасть за всю жизнь через рот и жкт) да я уже писал что оформляю все красиво потому что много мне есть нельзя поэтому я стараюсь получать помимо насыщения еще и эстетическое удовольствие) тарелочки не помню откуда уже египетский мотив суда душ)