Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Лук репчатый (Жарка) 120 г
Морковь (Жарка) 70 г
Стрелки Чеснока [Три Кота] 35 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 544 г
Майонез Домашний 40 г
Йогурт Греческий [ЯНТА] 50 г
Соль гималайская розовая [Сырье и приправы] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.9 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1094 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 12.2% 535 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.4% 778 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.3% 2844 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.9% 3403 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6312.2 мкг 900 мкг 701.4% 455.8% 14 г
Ретинол 5.188 мг ~
бета Каротин 1.813 мг 5 мг 36.3% 23.6% 276 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 9.4% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.529 мг 1.8 мг 84.9% 55.2% 118 г
Витамин В4, холин 467.07 мг 500 мг 93.4% 60.7% 107 г
Витамин В5, пантотеновая 4.756 мг 5 мг 95.1% 61.8% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 16.4% 397 г
Витамин В9, фолаты 145.42 мкг 400 мкг 36.4% 23.7% 275 г
Витамин В12, кобаламин 43.52 мкг 3 мкг 1450.7% 942.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 9.08 мг 90 мг 10.1% 6.6% 991 г
Витамин D, кальциферол 0.88 мкг 10 мкг 8.8% 5.7% 1136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.718 мг 15 мг 4.8% 3.1% 2089 г
Витамин Н, биотин 71.286 мкг 50 мкг 142.6% 92.7% 70 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3636 г
Витамин РР, НЭ 9.5836 мг 20 мг 47.9% 31.1% 209 г
Ниацин 7.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.83 мг 2500 мг 9.8% 6.4% 1025 г
Кальций, Ca 13.56 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7375 г
Кремний, Si 2.784 мг 30 мг 9.3% 6% 1078 г
Магний, Mg 18.76 мг 400 мг 4.7% 3.1% 2132 г
Натрий, Na 74.73 мг 1300 мг 5.7% 3.7% 1740 г
Сера, S 184.47 мг 1000 мг 18.4% 12% 542 г
Фосфор, P 243.4 мг 800 мг 30.4% 19.8% 329 г
Хлор, Cl 78.73 мг 2300 мг 3.4% 2.2% 2921 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.5 мкг ~
Бор, B 35.9 мкг ~
Ванадий, V 9.34 мкг ~
Железо, Fe 5.13 мг 18 мг 28.5% 18.5% 351 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6250 г
Кобальт, Co 15.162 мкг 10 мкг 151.6% 98.5% 66 г
Литий, Li 0.566 мкг ~
Марганец, Mn 0.2645 мг 2 мг 13.2% 8.6% 756 г
Медь, Cu 2808.91 мкг 1000 мкг 280.9% 182.5% 36 г
Молибден, Mo 80.824 мкг 70 мкг 115.5% 75% 87 г
Никель, Ni 46.031 мкг ~
Рубидий, Rb 42.7 мкг ~
Селен, Se 22.754 мкг 55 мкг 41.4% 26.9% 242 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 172.88 мкг 4000 мкг 4.3% 2.8% 2314 г
Хром, Cr 23.42 мкг 50 мкг 46.8% 30.4% 213 г
Цинк, Zn 3.8332 мг 12 мг 31.9% 20.7% 313 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.996 г ~
Валин 0.973 г ~
Гистидин* 0.66 г ~
Изолейцин 0.728 г ~
Лейцин 1.24 г ~
Лизин 1.117 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.592 г ~
Треонин 0.635 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.298 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.794 г ~
Аспарагиновая кислота 1.067 г ~
Глицин 0.735 г ~
Глутаминовая кислота 1.565 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.517 г ~
Тирозин 0.57 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 197.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.347 г ~
18:0 Стеариновая 0.625 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.513 г min 16.8 г 3.1% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.424 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.616 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.139 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 153,9 кКал.

  • Порция = 176 гр (270.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.9 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 701,4 %, бэта-каротином - 36,3 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 84,9 %, холином - 93,4 %, витамином B5 - 95,1 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 36,4 %, витамином B12 - 1450,7 %, витамином H - 142,6 %, витамином PP - 47,9 %, фосфором - 30,4 %, железом - 28,5 %, кобальтом - 151,6 %, марганцем - 13,2 %, медью - 280,9 %, молибденом - 115,5 %, селеном - 41,4 %, хромом - 46,8 %, цинком - 31,9 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 153,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы