Рецепт Печень куриная с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с шампиньонами

Лук репчатый (Пассерование) 112 г
Подсолнечное Масло Рафинированное [Золотая семечка] 17 г
Печень куриная (Варка) 243 г
Шампиньоны (Тушение) 120 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 17 г
Ряженка 2,5% жирности (Жарка) 40 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.9 ккал 1684 ккал 6.9% 6% 1453 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 12.6% 685 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.4% 836 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 1.1% 7821 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6% 1429 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.9% 2971 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3760.5 мкг 900 мкг 417.8% 360.5% 24 г
Ретинол 3.76 мг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.7% 12821 г
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 9.1% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.865 мг 1.8 мг 48.1% 41.5% 208 г
Витамин В4, холин 76.05 мг 500 мг 15.2% 13.1% 657 г
Витамин В5, пантотеновая 2.698 мг 5 мг 54% 46.6% 185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.266 мг 2 мг 13.3% 11.5% 752 г
Витамин В9, фолаты 3.063 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 13059 г
Витамин В12, кобаламин 7.749 мкг 3 мкг 258.3% 222.9% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 8.26 мг 90 мг 9.2% 7.9% 1090 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.317 мг 15 мг 2.1% 1.8% 4732 г
Витамин Н, биотин 4.129 мкг 50 мкг 8.3% 7.2% 1211 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.4317 мг 20 мг 27.2% 23.5% 368 г
Ниацин 4.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.23 мг 2500 мг 10.2% 8.8% 980 г
Кальций, Ca 30.61 мг 1000 мг 3.1% 2.7% 3267 г
Кремний, Si 1.791 мг 30 мг 6% 5.2% 1675 г
Магний, Mg 18.16 мг 400 мг 4.5% 3.9% 2203 г
Натрий, Na 345.95 мг 1300 мг 26.6% 23% 376 г
Сера, S 120.32 мг 1000 мг 12% 10.4% 831 г
Фосфор, P 144.7 мг 800 мг 18.1% 15.6% 553 г
Хлор, Cl 533.59 мг 2300 мг 23.2% 20% 431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 186.4 мкг ~
Бор, B 46.6 мкг ~
Ванадий, V 0.42 мкг ~
Железо, Fe 7.055 мг 18 мг 39.2% 33.8% 255 г
Йод, I 5.97 мкг 150 мкг 4% 3.5% 2513 г
Кобальт, Co 10.813 мкг 10 мкг 108.1% 93.3% 92 г
Литий, Li 0.167 мкг ~
Марганец, Mn 0.1373 мг 2 мг 6.9% 6% 1457 г
Медь, Cu 312.26 мкг 1000 мкг 31.2% 26.9% 320 г
Молибден, Mo 11.521 мкг 70 мкг 16.5% 14.2% 608 г
Никель, Ni 0.699 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 116.4 мкг ~
Селен, Se 29.956 мкг 55 мкг 54.5% 47% 184 г
Стронций, Sr 5.46 мкг ~
Титан, Ti 11.99 мкг ~
Фтор, F 12.36 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 32362 г
Хром, Cr 4.86 мкг 50 мкг 9.7% 8.4% 1029 г
Цинк, Zn 3.136 мг 12 мг 26.1% 22.5% 383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.565 г ~
Валин 0.663 г ~
Гистидин* 0.222 г ~
Изолейцин 0.5 г ~
Лейцин 1.018 г ~
Лизин 0.572 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.349 г ~
Треонин 0.385 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.521 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.877 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.77 г ~
Аспарагиновая кислота 0.992 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.568 г ~
Глутаминовая кислота 1.503 г ~
Пролин 0.534 г ~
Серин 0.262 г ~
Тирозин 0.357 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 123.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.49 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.247 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.83 г min 16.8 г 4.9% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.813 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.383 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.429 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.063 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с шампиньонами составляет 115,9 кКал.

  • Порция = 133 гр (154.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.9 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Печень куриная с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 417,8 %, витамином B2 - 48,1 %, холином - 15,2 %, витамином B5 - 54 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 258,3 %, витамином PP - 27,2 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 23,2 %, железом - 39,2 %, кобальтом - 108,1 %, медью - 31,2 %, молибденом - 16,5 %, селеном - 54,5 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Печень куриная с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с шампиньонами, калорийность 115,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги