Рецепт Жульен с индейкой и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с индейкой и грибами

Индейка, грудка, только мясо 260 г
Шампиньоны 250 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 60 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Лук репчатый 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с индейкой и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.9 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1832 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 18.2% 598 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 6.4% 1697 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1.2% 9522 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6% 1818 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.8% 2863 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.7 мкг 900 мкг 2.6% 2.8% 3797 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 4.6% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.259 мг 1.8 мг 14.4% 15.7% 695 г
Витамин В4, холин 34.93 мг 500 мг 7% 7.6% 1431 г
Витамин В5, пантотеновая 1.08 мг 5 мг 21.6% 23.5% 463 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 18.1% 602 г
Витамин В9, фолаты 15.302 мкг 400 мкг 3.8% 4.1% 2614 г
Витамин В12, кобаламин 0.406 мкг 3 мкг 13.5% 14.7% 739 г
Витамин C, аскорбиновая 3.31 мг 90 мг 3.7% 4% 2719 г
Витамин D, кальциферол 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 1.6% 6849 г
Витамин D3, холекальциферол 0.036 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.122 мг 15 мг 0.8% 0.9% 12295 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 6.179 мкг 50 мкг 12.4% 13.5% 809 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.1793 мг 20 мг 30.9% 33.6% 324 г
Ниацин 1.699 мг ~
Бетаин 0.888 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.75 мг 2500 мг 12.4% 13.5% 810 г
Кальций, Ca 107 мг 1000 мг 10.7% 11.6% 935 г
Кремний, Si 1.421 мг 30 мг 4.7% 5.1% 2111 г
Магний, Mg 22.72 мг 400 мг 5.7% 6.2% 1761 г
Натрий, Na 245.26 мг 1300 мг 18.9% 20.6% 530 г
Сера, S 124.12 мг 1000 мг 12.4% 13.5% 806 г
Фосфор, P 177.5 мг 800 мг 22.2% 24.2% 451 г
Хлор, Cl 327.65 мг 2300 мг 14.2% 15.5% 702 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 191.6 мкг ~
Бор, B 14.2 мкг ~
Ванадий, V 1.91 мкг ~
Железо, Fe 0.512 мг 18 мг 2.8% 3% 3516 г
Йод, I 7.6 мкг 150 мкг 5.1% 5.5% 1974 г
Кобальт, Co 5.637 мкг 10 мкг 56.4% 61.4% 177 г
Литий, Li 0.273 мкг ~
Марганец, Mn 0.0856 мг 2 мг 4.3% 4.7% 2336 г
Медь, Cu 212.56 мкг 1000 мкг 21.3% 23.2% 470 г
Молибден, Mo 2.179 мкг 70 мкг 3.1% 3.4% 3212 г
Никель, Ni 0.235 мкг ~
Олово, Sn 1.85 мкг ~
Рубидий, Rb 41.4 мкг ~
Селен, Se 18.521 мкг 55 мкг 33.7% 36.7% 297 г
Стронций, Sr 8.06 мкг ~
Титан, Ti 19.79 мкг ~
Фтор, F 9.94 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40241 г
Хром, Cr 4.88 мкг 50 мкг 9.8% 10.7% 1025 г
Цинк, Zn 1.084 мг 12 мг 9% 9.8% 1107 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.966 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.853 г ~
Аргинин* 0.558 г ~
Валин 0.399 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.339 г ~
Лейцин 0.774 г ~
Лизин 0.827 г ~
Метионин 0.266 г ~
Метионин + Цистеин 0.065 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.384 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.229 г ~
Заменимые аминокислоты 1.291 г ~
Аланин 0.521 г ~
Аспарагиновая кислота 0.805 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.403 г ~
Глутаминовая кислота 1.579 г ~
Пролин 0.68 г ~
Серин 0.44 г ~
Тирозин 0.366 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.09 г ~
12:0 Лауриновая 0.106 г ~
14:0 Миристиновая 0.286 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.654 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.729 г min 16.8 г 4.3% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.089 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.522 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.08 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.328 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.295 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.07 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.004 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Жульен с индейкой и грибами составляет 91,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.9 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ИНДЕЙКОЙ И ГРИБАМИ

Жульен с индейкой и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, витамином B5 - 21,6 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B12 - 13,5 %, витамином H - 12,4 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 12,4 %, фосфором - 22,2 %, хлором - 14,2 %, кобальтом - 56,4 %, медью - 21,3 %, селеном - 33,7 %

Чем полезен Жульен с индейкой и грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с индейкой и грибами, калорийность 91,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с индейкой и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы