Рецепт Ветчина из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина из курицы

Куриная грудка (филе) (Варка)	700 г
Курица, бройлеры или цыплята, окорочка, только мясо, сырое	700 г
Яйцо куриное	60 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности	100 г
Желатин пищевой	20 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	5 г

Способ приготовления

Прокрутить мясо в фарш (можно крупно, можно мелко). Добавить в фарш яйцо, молоко, соль, молотый перец, сухой желатин. Выложить пресс-форму пакетом для запекания, утрамбовать плотно и закрыть пакет клипсой. закрыть пресс-форму в соответствии с инструкцией. Вскипятить воду, уложить туда ветчинницу, так чтобы вода полностью покрыла форму. Варить 60-90 минут. Вынуть форму. Остудить до комнатной температуры, форму не разбирать и убрать в холодильник на ночь. Утром освободить от формы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125.7 ккал	1684 ккал	7.5%	6%	1340 г
Белки	22.4 г	76 г	29.5%	23.5%	339 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	4.9%	1647 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.2%	31286 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.4%	20000 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	2.5%	3105 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	52.5 мкг	900 мкг	5.8%	4.6%	1714 г
Ретинол	0.017 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
бета Криптоксантин	0.173 мкг	~
Ликопин	0.022 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	48.755 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	3.4%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.143 мг	1.8 мг	7.9%	6.3%	1259 г
Витамин В4, холин	37.18 мг	500 мг	7.4%	5.9%	1345 г
Витамин В5, пантотеновая	0.675 мг	5 мг	13.5%	10.7%	741 г
Витамин В6, пиридоксин	0.216 мг	2 мг	10.8%	8.6%	926 г
Витамин В9, фолаты	2.722 мкг	400 мкг	0.7%	0.6%	14695 г
Витамин В12, кобаламин	0.339 мкг	3 мкг	11.3%	9%	885 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.2%	52941 г
Витамин D, кальциферол	0.099 мкг	10 мкг	1%	0.8%	10101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.12 мг	15 мг	0.8%	0.6%	12500 г
гамма Токоферол	0.047 мг	~
Витамин Н, биотин	1.106 мкг	50 мкг	2.2%	1.8%	4521 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.4%	6000 г
Витамин РР, НЭ	8.6647 мг	20 мг	43.3%	34.4%	231 г
Ниацин	3.101 мг	~
Бетаин	4.429 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.6 мг	2500 мг	9.1%	7.2%	1094 г
Кальций, Ca	34.49 мг	1000 мг	3.4%	2.7%	2899 г
Магний, Mg	46.46 мг	400 мг	11.6%	9.2%	861 г
Натрий, Na	341.69 мг	1300 мг	26.3%	20.9%	380 г
Сера, S	11.02 мг	1000 мг	1.1%	0.9%	9074 г
Фосфор, P	169.2 мг	800 мг	21.2%	16.9%	473 г
Хлор, Cl	445.68 мг	2300 мг	19.4%	15.4%	516 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	3.6 мкг	~
Железо, Fe	1.166 мг	18 мг	6.5%	5.2%	1544 г
Йод, I	1.52 мкг	150 мкг	1%	0.8%	9868 г
Кобальт, Co	5.148 мкг	10 мкг	51.5%	41%	194 г
Марганец, Mn	0.0439 мг	2 мг	2.2%	1.8%	4556 г
Медь, Cu	103.92 мкг	1000 мкг	10.4%	8.3%	962 г
Молибден, Mo	6.975 мкг	70 мкг	10%	8%	1004 г
Олово, Sn	0.94 мкг	~
Селен, Se	12.143 мкг	55 мкг	22.1%	17.6%	453 г
Стронций, Sr	1.23 мкг	~
Фтор, F	3.95 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	101266 г
Хром, Cr	12.95 мкг	50 мкг	25.9%	20.6%	386 г
Цинк, Zn	1.633 мг	12 мг	13.6%	10.8%	735 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.723 г	~
Валин	1.19 г	~
Гистидин*	0.989 г	~
Изолейцин	1.083 г	~
Лейцин	1.899 г	~
Лизин	2.335 г	~
Метионин	0.524 г	~
Метионин + Цистеин	0.473 г	~
Треонин	1.06 г	~
Триптофан	0.311 г	~
Фенилаланин	0.975 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.068 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.362 г	~
Аспарагиновая кислота	2.04 г	~
Гидроксипролин	0.106 г	~
Глицин	1.223 г	~
Глутаминовая кислота	3.216 г	~
Пролин	1.13 г	~
Серин	0.986 г	~
Тирозин	0.839 г	~
Цистеин	0.344 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.332 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.017 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.677 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.21 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.306 г	min 16.8 г	7.8%	6.2%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.184 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.09 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.083 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.517 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.656 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	4.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.528 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.311 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.013 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.007 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.064 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.01 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.007 г	~
Трансжиры	0.008 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.006 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.005 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~
Полиеновые трансжиры	0.002 г	~

Энергетическая ценность Ветчина из курицы составляет 125,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.7 кКал	-%
	Белки	22.4 г	-%
	Жиры	3.4 г	-%
	Углеводы	0.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	73.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ

Ветчина из курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,5 %, витамином B12 - 11,3 %, витамином PP - 43,3 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 19,4 %, кобальтом - 51,5 %, селеном - 22,1 %, хромом - 25,9 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Ветчина из курицы

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ветчина из курицы, калорийность 125,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина из курицы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творожные маффины с кремом шантильи

Заправка для салатов с апельсином Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Салат Железный с печенью Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Лучшие рационы

Калорийность: 1160 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе