Рецепт куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 1113 г
Морковь, красная (Жарка) 130 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Масло подсолнечное 7 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 70 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 285 г
Сметана 15,0% жирности 400 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.7 кКал 1684 кКал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 12.4% 420 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9.3% 560 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.7% 3000 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 1.8% 2963 г
Зола 1.848 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10511.6 мкг 900 мкг 1168% 606.1% 9 г
Ретинол 7.633 мг ~
бета Каротин 1.353 мг 5 мг 27.1% 14.1% 370 г
бета Криптоксантин 0.111 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.473 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.393 мг 1.5 мг 26.2% 13.6% 382 г
Витамин В2, рибофлавин 1.684 мг 1.8 мг 93.6% 48.6% 107 г
Витамин В4, холин 170.73 мг 500 мг 34.1% 17.7% 293 г
Витамин В5, пантотеновая 0.201 мг 5 мг 4% 2.1% 2488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.829 мг 2 мг 41.5% 21.5% 241 г
Витамин В9, фолаты 211.309 мкг 400 мкг 52.8% 27.4% 189 г
Витамин В12, кобаламин 14.195 мкг 3 мкг 473.2% 245.6% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 14.52 мг 90 мг 16.1% 8.4% 620 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.628 мг 15 мг 4.2% 2.2% 2389 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.535 мкг 50 мкг 1.1% 0.6% 9346 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3529 г
Витамин РР, НЭ 12.0954 мг 20 мг 60.5% 31.4% 165 г
Ниацин 8.154 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.24 мг 2500 мг 14.6% 7.6% 683 г
Кальций, Ca 50.66 мг 1000 мг 5.1% 2.6% 1974 г
Кремний, Si 0.215 мг 30 мг 0.7% 0.4% 13953 г
Магний, Mg 32.1 мг 400 мг 8% 4.2% 1246 г
Натрий, Na 174.11 мг 1300 мг 13.4% 7% 747 г
Сера, S 196.97 мг 1000 мг 19.7% 10.2% 508 г
Фосфор, P 245.7 мг 800 мг 30.7% 15.9% 326 г
Хлор, Cl 154.2 мг 2300 мг 6.7% 3.5% 1492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135 мкг ~
Бор, B 50.3 мкг ~
Ванадий, V 4.85 мкг ~
Железо, Fe 14.737 мг 18 мг 81.9% 42.5% 122 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Кобальт, Co 14.855 мкг 10 мкг 148.6% 77.1% 67 г
Литий, Li 0.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.3737 мг 2 мг 18.7% 9.7% 535 г
Медь, Cu 373.59 мкг 1000 мкг 37.4% 19.4% 268 г
Молибден, Mo 52.118 мкг 70 мкг 74.5% 38.7% 134 г
Никель, Ni 3.315 мкг ~
Олово, Sn 0.28 мкг ~
Рубидий, Rb 88.5 мкг ~
Селен, Se 47.174 мкг 55 мкг 85.8% 44.5% 117 г
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 9.23 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43337 г
Хром, Cr 9.15 мкг 50 мкг 18.3% 9.5% 546 г
Цинк, Zn 5.8349 мг 12 мг 48.6% 25.2% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.599 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.751 г ~
Сахароза 1.253 г ~
Фруктоза 0.502 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.892 г ~
Валин 1.091 г ~
Гистидин* 0.366 г ~
Изолейцин 0.819 г ~
Лейцин 1.67 г ~
Лизин 0.936 г ~
Метионин 0.363 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.347 г ~
Фенилаланин 0.852 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.437 г ~
Заменимые аминокислоты 0.314 г ~
Аланин 1.259 г ~
Аспарагиновая кислота 1.653 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.928 г ~
Глутаминовая кислота 2.542 г ~
Пролин 0.875 г ~
Серин 0.432 г ~
Тирозин 0.584 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 319.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.212 мг ~
бета Ситостерол 1.077 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.815 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.424 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.577 г min 16.8 г 9.4% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.448 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.932 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 4.3%
18:2 Линолевая 0.821 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.103 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.6%

Энергетическая ценность куриная печень в сметане составляет 192,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.7 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1168 %, бэта-каротином - 27,1 %, витамином B1 - 26,2 %, витамином B2 - 93,6 %, холином - 34,1 %, витамином B6 - 41,5 %, витамином B9 - 52,8 %, витамином B12 - 473,2 %, витамином C - 16,1 %, витамином PP - 60,5 %, калием - 14,6 %, фосфором - 30,7 %, железом - 81,9 %, кобальтом - 148,6 %, марганцем - 18,7 %, медью - 37,4 %, молибденом - 74,5 %, селеном - 85,8 %, хромом - 18,3 %, цинком - 48,6 %

Чем полезен куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень в сметане, калорийность 192,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги