Рецепт Запеченная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеченная скумбрия

Скумбрия дальневосточная (Жарка) 700 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Горчица столовая 30 г
Хрен, приготовленный 30 г
Способ приготовления

Это самый простой рецепт запекания скумбрии, который я знаю. Но, несмотря на его простоту, он же и самый любимый в моей семье. Минимум дополнительных ингредиентов, полное отсутствие хлопот – а в результате вкусная рыба, которую можно подавать к столу, как в горячем, так и в холодном виде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеченная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.2 ккал 1684 ккал 16.2% 6% 619 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 10.8% 339 г
Жиры 19.8 г 56 г 35.4% 13% 283 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 54 г 2273 г 2.4% 0.9% 4209 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.4 мкг 900 мкг 2.7% 1% 3689 г
Ретинол 0.019 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.521 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 2.7% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.381 мг 1.8 мг 21.2% 7.8% 472 г
Витамин В4, холин 0.34 мг 500 мг 0.1% 147059 г
Витамин В5, пантотеновая 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.004 мг 2 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В9, фолаты 2.969 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 13473 г
Витамин C, аскорбиновая 2.32 мг 90 мг 2.6% 1% 3879 г
Витамин D, кальциферол 18.229 мкг 10 мкг 182.3% 67% 55 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.181 мг 15 мг 14.5% 5.3% 688 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 14.039 мг 20 мг 70.2% 25.8% 142 г
Ниацин 8.78 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.09 мг 2500 мг 12.7% 4.7% 788 г
Кальций, Ca 55.1 мг 1000 мг 5.5% 2% 1815 г
Магний, Mg 60.21 мг 400 мг 15.1% 5.5% 664 г
Натрий, Na 524.76 мг 1300 мг 40.4% 14.8% 248 г
Сера, S 1.56 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 64103 г
Фосфор, P 316.2 мг 800 мг 39.5% 14.5% 253 г
Хлор, Cl 518.14 мг 2300 мг 22.5% 8.3% 444 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.531 мг 18 мг 14.1% 5.2% 711 г
Кобальт, Co 0.13 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7692 г
Марганец, Mn 0.0087 мг 2 мг 0.4% 0.1% 22989 г
Медь, Cu 5.37 мкг 1000 мкг 0.5% 0.2% 18622 г
Молибден, Mo 0.955 мкг 70 мкг 1.4% 0.5% 7330 г
Селен, Se 0.146 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 37671 г
Цинк, Zn 0.0484 мг 12 мг 0.4% 0.1% 24793 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.146 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.4 г от 0.9 до 3.7 г 118.9% 43.7%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.469 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.13 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.652 г ~
17:0 Маргариновая 0.219 г ~
18:0 Стеариновая 0.475 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.745 г min 16.8 г 52.1% 19.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.936 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.218 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 2.771 г ~
22:1 Эруковая (ud) 2.819 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.499 г от 11.2 до 20.6 г 49.1% 18%
18:2 Линолевая (ud) 0.355 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.379 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.122 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.62 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.531 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.523 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.969 г ~

Энергетическая ценность Запеченная скумбрия составляет 272,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.2 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 19.8 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 54 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

Запеченная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,2 %, витамином D - 182,3 %, витамином E - 14,5 %, витамином PP - 70,2 %, калием - 12,7 %, магнием - 15,1 %, фосфором - 39,5 %, хлором - 22,5 %, железом - 14,1 %

Чем полезен Запеченная скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеченная скумбрия, калорийность 272,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы