Мария Матейчик

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мария Матейчик

19.07.2018 00:20

Баклажановый рулетики

Калорийность - 104.3 кКал; белки - 3.1 г; жиры - 8.1 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажаны (Жарка)	1000 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Орех грецкий	100 г
Сметана 10,0% жирности	100 г
Аджика	10 г
Масло подсолнечное	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Баклажаны посолить, оставить на 30 минут чтобы дали сок. Обсушить и жарить на смазанной маслом сковородке. Выкладывать на бумажное полотенце чтобы избавиться от остатков масла. Орехи измельчить в блендере, добавить сметану, аджику и кинзу, ещё раз измельчить. Полученной массой смазать баклажаны и свернуть в рулетики.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Баклажаны почистить, нарезать тонкими ломтиками, оставить на 30 минут

Шаг 2.

Обжарить. Начинка: орехи смолоть в блендере, добавить остальные ингредиенты. Намазать начинкой баклажановые полоски

Шаг 3.

Свернуть в рулетики

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.3 кКал	6.19%
	Белки	3.1 г	4.08%
	Жиры	8.1 г	14.46%
	Углеводы	4.7 г	2.15%
	Пищевые волокна	3.1 г	15.5%
	Вода	78.8 г	3.47%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.1%

b-car

2.4%

В1

4.7%

3.9%

Холин

0.1%

2.5%

11.7%

6.8%

B12

5.4%

0.1%

5.8%

вит.К

5.3%

6.9%

Калий

10.4%

3.1%

5.2%

1.2%

8.4%

2.4%

3.2%

1.5%

17.3%

20.3%

19.6%

14.2%

0.9%

4.6%

Надежда 19.07.2018 00:25

Знаю это армянское лакомство мммм, вкусно очень! Нельзя на такое гляденть ночью)

Марина 19.07.2018 02:27

Я еще творожным сыром с зеленью и чесночком фаршировала - вкусно очень. При добавлении орешков, конечно же, еще вкусней. Можно пожарить, а можно и на гриле запечь. Тут уже дело вкуса)

Земфира 19.07.2018 08:43

Ой, я вчера такие ела (вчера вообще весь мой рацион слетел из-за застолья на работе :oops С улыбкой

Начинка была - сыр+помидоры+огурцы в каком-то соусе (похоже на майонез :crazy С улыбкой

Но оооочень вкусно, и, конечно, я их переела Широкая улыбка

Мария Матейчик 19.07.2018 10:37

Марина, орехи тут идут основным наполнителем, сметана только немного разбавляет массу. Сама по себе начинка так себе на вкус, но с баклажанами играет совсем другими красками

Наталья 19.07.2018 10:51

Ооо, это просто вкуснятина!!! Обожаю. Приготовлю на днях. Спасибо за рецептик!

Oksana 19.07.2018 22:28

Мммм, супер рецептик С улыбкой

Елена 20.07.2018 12:57

смущают 10 гр масла на 1 кг баклажан... Вы виртуоз, если умудрились на 10 гр только нажарить!

Полынь 20.07.2018 13:25

Я жарю баклажаны на сухой чугунной сковороде. Сам баклажан(полоску) совсем-совсем слегка смазываю силиконовой кисточкой маслом. Уходит мало масла, но все равно, на салфетке остаются потом следы. Баклажан, как губка, впитывает, сколько не лей. Поэтому лучше не лить)))

Мария Матейчик 21.07.2018 18:18

Масло налила на блюдце и макала в него кисточку, которой сковородку смазывала. На салфетке, куда выкладывала обжаренные полоски масла не осталось, так что на 10 граммах вполне можно пожарить баклажаны С улыбкой