25.08.2015 17:34

Вопрос к знатокам: белки

Потихоньку заполняю 2й день питания и вижу явный недостаток белков, помимо небольшого избытка углеводов. Ужинать буду мясом с мясом, закусывая мясом Сумашествие

Собственно, вопрос: есть что-то такое же эффективное, как курогрудь/нежирный творог по простоте и полезности?
Не есть же всю жизнь курицу с творогом...

ТаТьЯно4ка 25.08.2015 17:38

в ДП есть окно,, продукты лидеры,, выберите ,,белки,, и получите список продуктов.

Надекжда акп 25.08.2015 17:39

Я добираю белок сердцем отварным (свиное, говяжье), там калорийность низкая, углеводов почти нет. Также яйца и рыба.

Emma 25.08.2015 17:58

Мне тут посоветовали, и я вам тоже посоветую Широкая улыбка

Тунец в собственном соку - консервы.
И кальмар хоть как. В принципе все морсике гады кроме мидий белковые.

Александра Косолапова 25.08.2015 19:51

Марафонка, тофу мало где продается у нас, нужно специально в крупный супермаркет ехать, плюс боюсь ГМОшной сои Печально

про сейтан вообще впервые слышу, сижу читаю вот на вики. японцы гениальны Широкая улыбка

буем искать. спасибо за наводку!

Александра Косолапова 25.08.2015 19:52

Ini J, тунец ем, но без особого восторга) хотя лучше его, чем творог=\

Александра Косолапова 25.08.2015 19:53

Надекжда акп, я даж в продаже таких сердец особо не видела. куриные не подойдут?

Emma 25.08.2015 20:23

Александра Косолапова, ой, а мне он очень понравился. Больше, чем что-то.

алексей похудейкин 25.08.2015 20:27

ну тогда только спорт пит в виде изолянта белкового. коктельчик на ночь и по белкам в 150 процентов.

Annette Nutt 25.08.2015 20:43

вот я тоже так думала: да сколько можно, уже надоели эти грудки и творожки обезжиренные!))) но потом стала находить для себя новые продукты, например, рыба (лосось, треска), хоть это и не дешёвое удовольствие!

MILADA MILADA 25.08.2015 20:47

Да белки это проблема.

Liones 25.08.2015 21:03

Александра Косолапова написал:
хотя лучше его, чем творог=\

А что с творогом? вы его не любите? И почему совсем уж обезжиренный? Найдите для себя самый вкусный по вашим меркам творожок, попробуйте готовить из него запеканки. Я вот не очень его люблю, НО, как выяснила, без него в рационе мои ногти выглядят хуже. Ем творог в двух вариациях: запеканка с бананом без сахара, и просто творог+сгущенное молоко 20гр+запиваю молоком. Вполне можно кушать в таком виде 4 раза в неделю, не напрягаясь (ем уже четвертый месяц)) )

med-ved 25.08.2015 21:49

Joy Toy 25.08.2015 21:51

MILADA MILADA, Да белки это проблема.
В чем проблема? Кальмары и творог - нет проблем.

мари сэмон 25.08.2015 21:54

Александра Косолапова, в желатине много белка - можете готовить различные муссы, суфле и пр., благо рецептов подходящих очень много. Спасибо публикующим, пользуюсь ими постоянно

Надекжда акп 25.08.2015 22:25

Александра Косолапова написал:
я даж в продаже таких сердец особо не видела.

:o Как это?! У нас в любом ясном магазине полно всяких субпродуктов, причём цена в 2-3 раза меньше чем мясо.

Emma 25.08.2015 22:51

med-ved, в каком смысле минтай чище чем тунец?

med-ved 26.08.2015 01:22

Ini J написал:
в каком смысле минтай чище чем тунец?

В смысле всех био-накопляемых ядов. В первую очередь - ртуть, а также свинец, ДДТ, и прочая невыводимая гадость. В некоторых странах из-за ртути тунец был даже запрещен для беременных, но сейчас просто в большинстве стран ограничения на количество в неделю.
И мелкие рыбы, которые обычно попадают в банки более безопасны, чем крупные.
Подробно читайте здесь - как выбирать экологически чистую рыбу.

med-ved 26.08.2015 01:26

А вообще, в женских журналах любят писать всякий бред, типа "грудка - самая полезная часть курицы" или "океанский тунец - самая чистая рыба". Потому что никто в справочнике это не проверял, т.к. на самом деле все ровно наоборот. Не верьте популярным источникам, 90% информации про еду - ложь или чушь.

Полезность проверяйте по МЗР. Про мнимые или настоящие опасности можно здесь переспросить. Вот спросил кто-то про чистую рыбу - я ссылки дал (на европейское агентство по безопасности еды, могу и на американское). Потому что в женских журналах не напишут, что тунец вреднее минтая и мойвы. Догадываетесь, почему?

Печенька-Надюха 26.08.2015 03:57

med-ved написал:
Потому что в женских журналах не напишут, что тунец вреднее минтая и мойвы. Догадываетесь, почему?

По той же причине, по которой никто никогда не посоветует, купив треску или сайду, ПРОВЕРИТЬ филе напросвет. Потому что современная треска просто кишит личинками паразитов. Особенно их много в печени, которую из-за этого необходимо вручную от плёнок чистить. Но и в самом мясе они порой сидят как этакие плотные кисты-шарики. Я отлично помню тот день, когда муж у меня потрошил утренний улов - и показал мне филе напросвет. Тошнит

Там эта штука была отлично видна. А если её плохо сварить или недостаточно прожарить? Я не хочу такого - в мою печень.

Emma 26.08.2015 07:56

med-ved, причем сейчас к обсуждению женские журналы не уловила, но за ссылки спасибо.

Александра Косолапова 26.08.2015 08:43

Печенька-Надюха, ужасы какие :o т.е. покупать печень трески в консервах опасно? или мороженую треску опасно?
я не представляю как проверить консервированную печень трески на эти гадости...

Александра Косолапова 26.08.2015 08:52

med-ved, спасибо! про ножки - отличная новость, очень их люблю Широкая улыбка

под "ножкой" вы имеете ввиду только голень? или с бедрышком еще?
желудочки куриные люблю, сердечки тоже. печень я не очень мастак готовить Печально

Александра Косолапова 26.08.2015 08:54

Liones666, с бананами творог и ем. запеканки и т.п. не делаю, т.к. творог вроде как теряет полезные свойства при термообработке, не? поправьте, если не права.

Александра Косолапова 26.08.2015 08:56

алексей похудейкин, правильно ли я поняла - вы рекомендуете пить (есть?) быстрый протеин? на спорт.вики читала про него, в основном рекомендуют концентрат сывороточного белка. это оно?

med-ved 26.08.2015 09:08

Александра Косолапова написал:
спасибо! про ножки - отличная новость, очень их люблю под "ножкой" вы имеете ввиду только голень? или с бедрышком еще?

с бедром. Но без шматов жира, конечно, которые иногда мокут быть у хвоста.

Александра Косолапова написал:
т.е. покупать печень трески в консервах опасно?

Не принимайте всерьез. Это безопасно полностью, даже если бы было правдой (в океанской рыбе вероятность этого почти ноль). Но торговцы рыбьим жиром какие только басни не выдумывают, чтобы клиент купил у них. А если басня красивая, ее народ будет бесплатно сам распространять.

Василий 26.08.2015 09:09

Александра Косолапова написал:
основном рекомендуют концентрат сывороточного белка. это оно?

Я считаю: если вы не спортсмен-бодибилдер, протеины - бессмысленная трата денег, вашему организму не нужно такое количество легкоусвояемого белка. Все необходимое вы можете получить из простых продуктов, которых вам тут насоветовали целую кучу! Если вам лень готовить и все равно что кушать - изоляты или нормальную пищу - предлагаю перейти на тюбики с космической едой (для космонавтов) или пайки для спецназа американского. У них там четко рассчитаны все пропорции - съели 4 брусочка в день и вот вам норма КБЖУ, ну а на вкус и на другие нутриенты и наплевать можно)))

Хэдва 26.08.2015 09:15

Александра Косолапова, в принципе, любой продукт теряет часть своих полезных свойств при термообработке, особенно энзимы....
я ещё могу порекомендовать зёрна чиа как белково- содержащий продукт. я их в салаты добавляю.

med-ved 26.08.2015 09:31

Хэдва написал:
особенно энзимы....

Энзимы - не полезный продукт, они разлагаются в желудке и не действуют на человека никак. То место, где вы прочитали это, обходите стороной, там либо специально дурят, проповедуя/рекламируя какую-то пищу, либо там "полезные идиоты" такой миф распространяют.
Но факт в том, что любые белки проходя через ЖКТ просто перевариваются, и становятся аминокислотами, и действовать ни на что не могут. (есть особые случаи, но они здесь ни при чем)

werewa83 26.08.2015 13:04

Минтай, тунец, кальмары богаты белком...

Печенька-Надюха 28.08.2015 19:58

Александра Косолапова написал:
проверить консервированную печень трески на эти гадости...

Это-то как раз легче лёгкого. Личинки этих тварей жёсткие. То есть, когда их сварят, они из-за панциря членистая, словно многоножка, только без ног, и почти всегда спирально свёрнутая. Кроме того, они всегда только на поверхности. Печень трески от природы покрыта плёнкой, за которую они, как правило, не в состоянии пробиться. Но хватает и того, что они на этой плёнке сидят. Достаточно осмотреть хорошо.

В мороженой рыбе всё умирает от холода. К счастью, в России филе идёт кусками, а не монолитным блоком. Вообще, на нормальных рыбофабриках рыбу должны просвечивать. Но лучше не покупать чего-то сомнительного. А если купили - напросвет посмотрите оттаявший кусок. Если что будет, то вы это увидите.

Печенька-Надюха 28.08.2015 20:03

med-ved написал:
в океанской рыбе вероятность этого почти ноль

Приезжайте. Покажу. Специально к соседям схожу в тресковую путину и притащу вам кусок свежей океанической тресковой печени. А потом мы её вместе почистим (злобный смех за кулисами)))) Чертовски злюсь

Впечатлений останется на всю жизнь. На 2 кг чистой печени - почти килограмм плёнок. И половина веса - личинки. Из-за этого я перестала печень у моряков покупать. Потому что надоело бороться со рвотным рефлексом. Даже если купить в магазине, её всё равно приходится дочищать и проверять вручную.
Но настолько хреново только у трески. Сайда куда лучше, а пикша и хек содержат в разы меньше.

med-ved 28.08.2015 21:05

Печенька-Надюха, стоп, продается в консервах "печень трески" цельная, и НИ РАЗУ я не видел в ней личинок.

Печенька-Надюха 28.08.2015 21:17

med-ved написал:
продается в консервах "печень трески" цельная

Цельную вы не видели в консервах. Всегда резаная мелким куском. Она обычно довольно большая. Где-то в ладонь размером и толщиной в три пальца в толстом месте. В банках она чищеная и варёная. Её на фабриках чистят очень тщательно. Но мне угораздило несколько раз купить в России плохо очищенную в консервах. Тогда в ней такие "жёсткие кусочки" попадаются, кругляшки - это и есть личинки.

med-ved 28.08.2015 21:41

Печенька-Надюха написал:
Цельную вы не видели в консервах. Всегда резаная мелким куском.

каким на фиг мелким. ЕДИНЫЙ кусок в банке. сколько ни резал, личинок не было ни разу

Наталья 28.08.2015 22:06

ФФФФУУУУУУ!!!!! Зачем мне нужна эта информация. я теперь вообще эту печень есть не буду. Печально

Наталья 28.08.2015 22:08

Куринные желудки тушеные. В них очень много белка

Печенька-Надюха 28.08.2015 22:15

med-ved, значит, это было отрезано от шматка. Целую тресковую печёнку невозможно засунуть в стандартную консервную банку. Она туда просто не влезет. Личинки сидят снаружи на плёнке. Обычно печень вообще режут в консервы кусочками по 30-40 граммов, потому что её так легче укладывать. Кроме того, она слипается при варке. Я же у моря живу. И печени перечистила за последние годы массу. Сама её для себя варила, закатывала и т.п. Вообще, наберите в поисковике "печень трески паразиты". Очень много интересного увидите
Вот форум один, там тоже народ это обсуждал
А вот и новости про то же

Ну и картинки, "на закуску", так сказать. Взяты из интернета. Но это как раз стандартное зрелище в почти любой потрошёной треске, если брать с печенью и кишками.

Печенька-Надюха 28.08.2015 22:16

med-ved 28.08.2015 22:16

Наталья написал:
В них очень много белка

и микроэлементов - железа, цинка и пр... Раза в 3 полезнее грудки по этим нутриентам

Печенька-Надюха 28.08.2015 22:17

Сразу не получилось почему-то. Добавляю сейчас.

med-ved 28.08.2015 22:53

Печенька-Надюха, спасибо. Но если вернуться к теме сообщения, то черви - тоже белки Широкая улыбка

TatianaO 29.08.2015 01:05

Я тут тоже загорелась было консервы из печени трести купить, здесь на сайте многие ее включают в рационы за богатство нутриентов. Покрутила баночку в магазине, да и не купила. Уж очень калорийность высокая. А теперь еще и паразиты перед глазами стоят... Не, не ела и пока воздержусь...