Avella

29.10.2015 14:20

Суп из окуней

Калорийность - 45 кКал; белки - 3.3 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	2000 г
Морской окунь, атлантический, сырой	480 г
Пшеничная крупа	200 г
Лук репчатый	140 г
Морковь, красная	80 г
Помидоры (томаты), грунтовые	120 г
Масло сладко-сливочное несоленое	30 г
Укроп	14 г
Петрушка	14 г
Горчица дижонская	20 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

В мысленных поисках очередного супчика, который был бы полезен и не калориен, вспомнила свою бабулю. Она очень вкусно готовила любую рыбу, начиная от путассу (обжаривала ее с лучком и яйцом на сковородке) заканчивая окунем. Вот этот то красненький окунь и попался мне на глаза на рынке. Я купила две тушки без голов и понеслась домой готовить.

1. Сначала нужно обрезать плавники, у окуня они очень колючие, и уколоться будет очень больно(. Почистить тушки от чешуи и остатков потрохов. Снять черную пленку, в которой эти потроха живут. Нарезать на порционные кусочки ок.50 гр

2. Налить в кастрюлю воды, положить рыбу, довести до кипения, снять пенки, всыпать пшеничную крупу. Варить 10 минут с момента закипания крупы

3. Пока суп варится, пассеровать на сливочном масле лук, морковь, и помидоры. Я еще добавила для пикантности французскую горчицу (зернами), но это необязательно

4. Добавить овощи в суп, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. Перед готовностью заложить зелень, прогреть пол-минуты.

Супчик готов! Он густой, вкусный и очень полезный. Дайте ему настояться еще минут 10 и начинайте!

Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	45 кКал	2.67%
	Белки	3.3 г	4.34%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	87.2 г	3.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.1%

b-car

7.8%

В1

0.9%

0.7%

Холин

2.1%

1.3%

0.8%

B12

7.7%

1.3%

0.2%

вит.К

6.8%

1.2%

Калий

2.4%

1.3%

1.9%

8.4%

5.6%

4.4%

0.9%

0.1%

4.8%

1.5%

1.4%

0.6%

8.1%

1.7%

0.6%

0.8%

Жанна 29.10.2015 14:42

Пробовала я как-то почистить окуней от чешуи. Это ШОУ. И ошпаривала, и замораживала, и снимала вместе со шкурой. В итоге отдала котэ. А потом мне рассказали, что её не чистят, а тушат на сковороде целиком. Потом снимается шкура с чешуёй просто замечательно. Вкусные очень! А как вы чистили чешую?

Avella 29.10.2015 14:52

М-м-м, обычно, ножом по струей воды. Я брала морского окуня, который розовый. А речную рыбу я терпеть не могу - почему-то меня запах тины преследует. Может у вас был речной?

Татьяна_Я 29.10.2015 14:57

Красненький - это морской окунь вы имели в виду? А крупа именно пшеничная или пшено? Обычно в уху или рис или пшено кидают, поэтому переспрашиваю. На окунь этот тоже периодически смотрю, не готовила ни разу, теперь решусь наверное.

Надежда Горитовская 29.10.2015 15:04

Суп из окуней , конечно очень вкусный.! А вот почистить эту рыбу, просто морока, но мне муж сделал чистилку для окуней такую: прибил к готовой палочке крышку от сока -- и все дела . Чистить -- просто уже вопрос времени: легко и быстро. Всем удачи.

Avella 29.10.2015 15:18

Татьяна, именно красненький или розовый - кто как видит). С чисткой никаких проблем не возникло, я даже не пойму, о каких сложностях народ говорит? Крупа именно пшеничная (не пшенка) - у нее совсем нейтральный вкус, брала из фасованных пакетиков для варки "Дикси"- она там уже чистая, отобранная.

Татьяна_Я 29.10.2015 15:23

Надежда Горитовская, слава таким смекалистым мужьям! Хорошо