Зеленую чечевицу в количестве 200 г замочить в холодной воде на
ночь. Промыть, оставить на 1-2 суток для проращивания. Когда
появятся ростки - снова промыть. Бурый рис отварить до готовности,
остудить. 1 луковицу порезать крупно. При помощи погружного
блендера измельчить чечевицу и лук до состояния однородного фарша,
добавить соль, перец и отваренный рис, все хорошенько перемешать. В
небольшом ковшике раскалить примерно 150 г кукурузного масла и
обжаривать тефтельки величиною с грецкий орех до румяной
корочки.
Масло придется доливать еще 50 грамм, но в конце останется грамм
100, которые надо утилизовать, использовать его дальше нельзя.
Таким образом, в тефтельки пошло 100 г масла, остальное было для их
полного погружения в процессе обжаривания.
Эти тефтельки получаются вкусными и достаточно влажными внутри
благодаря росткам чечевицы, их можно кушать в горячем и холодном
виде, с соусом и без.
Приятного аппетита!