Так... я продолжаю марафон домашней молочки.

На этот раз был эксперимент с делаением варенца из покупного топленого молока. А затем крема из покупной ряженки.

В качестве закваски были в одних баночках покупная сметана, с которой уже получилось сделать йогурт из простокваши и очень удачно. Для других баночек - собственно, тот самый приготовленный ранее йогурт!
Скажу, что само молоко меня не впечатлило на вкус. какое-то оно слишком странное, не натуральное, мне показалось. Несмотря на то, что там срок годности маленький.
В результате вышло нечто похожее на тот самый йогурт по консистенции. Со сметаной получился сметанный привкус - легко отличить и без пометок, в каких банках сметана была
А вот на домашней закваске получился продукт спорный. Вникнуть во вкус - кажется, будто молоко пригорело ранее))) Вкус разительно отличается от "сметанной". Может быть йогурт был уже постоявшим и не очень свежим. Возможно и так. Не знаю. Запах мне не нравится - не свежий у этого варенца. Будто вот-вот продадать начнет. Когда я вынула его тепленьким из йогуртницы - у него был довольно несвежий запах, были мелкие пузырьки в баночке, еле видный горьковатый привкус, который сейчас прошел...
Ранее, когда, я делала йогурт из обычного молока, остатки, что остались вне йогуртницы - вполне себе сами превратились в йогурт. А вот в случае с топленым молоком такого не произошло. Получилось нечто странное. Может быть там оно постояло 10 часов, а здесь всего 8?

Еще попробовала сделать "творог" как из простокваши, но только из ряженки)))
Во-первых, как-то вышло так, что часть я переварила и она свернулась. А часть не сварилась. Получилась просто слишком густая ряженка на выходе, без кислинки. Не впечатлило, если честно) Опыт на один раз)

P.S.: если есть предложения, как усовершенствовать здесь что, исправить косяки - пишите