Любовь
10.06.2015 16:07
Вижу рационы, в которых сахар - основной источник сладостей. Специально забила в МЗР 1 конфету (глазированную шоколадом  с шоколадно-ореховыми корпусами) 13 граммов и курагу, те же 13 граммов. В принципе, вместо кураги можно взять другой сухофрукт.
Сравниваем:
Конфета - 7% дневной нормы калорий, 9% жиров, 6% углеводов.

Курага - 3% дневной нормы калорий, 0 % жиров, 6% углеводов, 1% белков. 

А витаминно-минеральный состав этих 13 граммов - небо и земля!
Сами удостоверьтесь и прежде чем "награждать" себя конфеткой, тортиком и прочими вредняшками, подумайте, посчитайте в МЗР. Грех не применять эту программу с пользой.
 14 
 20
Любовь
08.06.2015 16:31
Читая Живую Ленту, часто наталкиваюсь на диспуты о сладостях. Многие добирают сладостями свой рацион до нужной калорийности, закрывая глаза на нутриентный состав своего рациона. Нашла статейку, которая поможет разобраться в этом вопросе. Оказывается, во всем виноваты наши предки- обезьяны. А мы - рабы атавистических привычек. 

Любовь к сладкому у человека врожденная и передается генетически. Если новорожденному ребенку положить в рот что-нибудь сладкое, он будет улыбаться. Исследователи связывают эту реакцию с инстинктом, оставшимся у нас от предков-обезьян. Для вегетарианцев-приматов сладкий вкус был сигналом того, что плод спелый, а это означает - пригодный в пищу. Человек в своем развитии ушел далеко от первобытных собирателей, но любовь к сладкому так и осталась.

Так нужен ли нашему организму сахар для сбалансированного развития и существования? Конечно, нужен, но не в чистом виде. Для обеспечения человека необходимой энергии нам требуются углеводы, которые необходимы для правильной работы мозга и мышц. Углеводы, их ещё называют "медленным" сахаром, присутствуют практически во всех продуктах питания, особенно высоко их содержание в зерновых и картофеле. 

Сахар состоит на 99 процентов из углеводов. В чем же тогда проблема? А дело в том, что сахар поставляет простые углеводы и в большом количестве. В итоге чего уровень сахара в крови резко повышается, и наш организм начинает повышенно вырабатывать инсулин, который нейтрализует сахар, больше того, он забирает и необходимое его количество. Так, съеденная шоколадка либо кусок торта вызывает в организме взрыв энергии, который быстро сменяется усталостью и раздражительностью. Нерастраченная энергия поступает в жировые ткани и откладывается "про запас". Если учесть, что сладости, обычно, изготавливаются с использованием значительного количества жира (пирожные, мороженое и прочие сладости), то лишние килограммы обеспечены. Для спортсменов и людей с сильной физической нагрузкой сахар пользы тоже не приносит, поскольку вспышка энергии кратковременная и быстро сменяется противоположной реакцией, впрочем калории и расходуются.

Существуют разные виды сахара, самые распространенные из которых: сахароза, фруктоза и глюкоза. Сахар вырабатывается преимущественно растениями под действием солнечного света (лактоза либо молочный сахар имеется в молоке только в незначительном количестве). Основные поставщики сахара в наше время - сахарная свекла и сахарный тростник. В итоге влияния высоких температур и химической обработки полезных веществ в сахаре не остается, а при его усвоении из организма забираются жизненно важные минеральные соли и витамины, что может привести к нарушению работы иммунной и эндокринной системы. Помимо того, сахар способствует сжиганию кальция, что приводит к разрушению костей и кариесу, к тому же кариес усугубляется благодатной "сладкой" средой для развития бактерий в полости рта.

Глюкоза либо виноградный сахар имеется в основном во фруктах, она не такая сладкая как сахароза. Невзирая на многочисленные рекламы, глюкоза не на много полезнее обычного сахара. Виноградный сахар усваивается ещё быстрее сахарозы, что приводит к ещё более быстрой усталости, а также к образованию жира. Свежие фрукты, которые содержат витамины и минеральные вещества, могут быть кaчecтвeннoй альтернативой глюкозе. Но и тщательной чисткой зубов тоже не стоит пренебрегать.

Фруктоза либо фруктовый сахар отвечает за сладкий вкус в меде и многих фруктах. Фруктоза медленнее всасывается в кровь, не вызывая "сахарного шока", при её усвоении не требуется участия инсулина. Фруктоза хорошая альтернатива для диабетиков, но проблема в том, что в продуктах она имеется в малых количествах. В меде кроме фруктозы присутствует 80 процентов глюкозы со всеми её последствиями. Помимо того, из-за своей клейкой консистенции мед ещё более предрасполагает к развитию кариеса. Те полезные вещества, которые содержатся в этом натуральном подсластителе, быстро разрушаются при термообработке. Детям до одного года мед вообще противопоказан, поскольку может привести к аллергическим реакциям и даже отравлению. Несмотря на это, мед остается самым ароматным видом сахара, не забудьте только хорошенько прополоскать рот после его употребления.

Существует также очень много сахарозаменителей, которые привлекают заманчивыми слоганами "ноль калорий". Да, калорий искусственные подсластители не содержат и слаще обычного сахара примерно в 300 раз. Химический сахар не усваивается организмом и выводится естественным путем. Но спасают ли сахарозаменители от избыточного веса? Сложно дать однозначный ответ. Тщательные исследования показали, что пациенты, принимавшие сахарозаменитили, наоборот, прибавили в весе, в то время как в группе, употреблявшей простой сахар, вес остался без изменения. В чем же дело? Объяснение простое: вкусовые рецепторы посылают в мозг сигнал "сладкое" и срабатывает рефлекс выброса в кровь инсулина, также как и в случае с настоящим сахаром. Гормон начинает перерабатывать сахар, содержащийся в крови. В итоге, из-за пониженного содержания сахара, в мозг посылается сигнал "голод". В подтверждение данной теории стоит упомянуть, что сахарозаменители применяются в свиноводстве для разжигания аппетита! Это также вредно для печени и желчного пузыря.

По какой же причине, даже зная все последствия излишнего употребления сахара, нас так и тянет к сладкому? Сахар при взаимодействии с особым видом протеина триптофаном производит гормон серотонин. Именно он, так называемый гормон счастья, дает нам приятные и радостные ощущения при поедании сладкого. Зимой, из-за недостатка солнечного света, серотонин продуцируется нашим организмом в малых количествах, а сахар помогает восполнить данный дефицит. Чем длиннее становятся дни, тем меньше нам хочется сладкого.

В каком же количестве сахар усваивается без негативных последствий? Среднее количество соответствует 200 ккал чистого сахара в сутки, а это около 50 г сахара-песка, 2 стакана колы либо 3 яблока. Для мужчин это количество возможно несколько больше, для детей - меньше. Расчет ведется по весу человека.

Неужели нам надо жертвовать своим здоровьем, чтобы приобрести несколько мгновений гастрономического удовольствия? Альтернатива сахару есть. Уже на протяжении 1500 лет, индейские племена Южной Америки применяют для подслащения блюд и напитков листья растения стевия. Вещество стевиозин, содержащееся в растении, в 300 раз слаще сахарозы и не содержит калорий! Помимо этого, стевия имеет и лечебное влияние: защищает от бактерий, помогает при простуде и болезнях кожи. Плохие побочные влияния на организм человека до сих пор не выявлены. В Японии в наши дни половина всех подсластителей выпускаются именно из листьев стевии, что составляет 90 процентов мирового потребления этого растения.
 1 
Любовь
01.06.2015 19:10
Калорийность - 171.1 кКал; белки - 13.6 г; жиры - 11.9 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Кабачок (Припускание) 250 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Укроп (Припускание) 50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 50 г
Петрушка (Припускание) 50 г
Соль столовая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Перец жгучий красный 2 г
Кориандр, семена 2 г
Масло подсолнечное 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 40 мин
Описание
Мясо, лук и чеснок помолоть, добавить потертый на крупную терку кабачок, яйцо, зелень, соль и специи.

Все тщательно перемешать.

Выкладывать ложкой, уминая рукой фарш в ложке,  на разогретую сковороду с маслом, подлив воды, чтобы покрылось дно.

Подержать каждую сторону котлет на среднем огне 2 минуты, потом накрыть крышкой и готовить на слабом огне по 5-7 минут для каждой стороны.

Мясо может быть любым, нежирным, например, куриная грудка без кожи.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.1 кКал 10.16%
Белки 13.6 г 17.89%
Жиры 11.9 г 21.25%
Углеводы 2.6 г 1.19%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 73 г 3.21%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
17.4%
b-car
17.4%
В1
3.5%
B2
9.4%
Холин
15.7%
B5
11.4%
B6
16.1%
B9
5.9%
B12
57.4%
C
12.1%
D
2.8%
E
6.9%
H
9.3%
вит.К
104%
PP
30.9%
Калий
15.7%
Ca
5.3%
Si
~
Mg
7.5%
Na
16.3%
P
19.6%
Cl
2.5%
Fe
14.1%
I
4.8%
Co
57.3%
Mn
8.4%
Cu
16.4%
Mo
11.6%
Se
7.6%
F
1.2%
Cr
11.5%
Zn
19.8%
 2 
 3
Любовь
27.05.2015 19:32
Может кто-то и выкладывал ссылку, но т.к. на сайте не нашла поиска, то приведу, на всякий случай.
Онлайн-калькулятор жира
Для женщин норма жира — 15-20%, для мужчин — 12-15%
 4 
 14
Любовь
22.05.2015 19:53
Читая состав конфеты типа "Чупа-чупс", понимаешь, что для здоровья лучше съесть палочку, на которой она держится.

Конфеты «Коровка» как бы заранее предупреждают о последствиях.

Это не жирок, это пояс верности тортикам и плюшкам! 

Зашла вчера в магазин, хотела купить платье… В платье не влезла, пошла и купила тортик.

Открывается клуб анонимных кофеманов и сладкоманов. Мы ждем вас с радостью, кофеем и сладостями!

Прочитала, что нельзя есть за 2 часа до сна. Так и не смогла лечь спать.

Чем больше девушка выкладывает в Инстаграмм фоток еды, тем меньше выкладывает фоток фигуры.

Если ночью есть нельзя, зачем тогда в холодильнике лампочка?

— Какое у тебя хобби? 
— Еда 
— Готовишь? 
— Ем

Очень толстый встречается на улице с очень худым. Толстый говорит худому: — Глядя на тебя, кажется что еды в мире совсем нет! 
Худой толстому: — Глядя на тебя, я понимаю почему!

Маленькие хитрости. — Если стенки внутри холодильника оборудовать зеркалами, то еды у вас будет в четыре раза больше...

Девушки, если вы боитесь поправиться, выпейте перед едой 50 грамм коньяка.  Коньяк притупляет чувство страха.

— Микола, ты слыхал, что от сала склероз появляется? — Ото ж, Петро! Я, как с утречка сала поем, так целый день и не помню про еду...

— Доченька, послушай меня, он тебе не пара… 
— Мама, отдай назад мой торт!!!

— Еда — самая несправедливая вещь на свете, — жалуется одна дама подруге. 
— Почему же? 
— Потому что кусок пирога я держу во рту максимально две минуты, в желудке — три-четыре часа, зато на бедрах он держится ужасно долго!

А я так скажу: позволить себе сладкое могут и худеющие, но стоит всегда помнить, что прелесть любой еды — в умеренности ее потребления.
 23 
 14
Любовь
02.10.2014 15:06
может буду заскакивать, если вай-фай будет
Любовь
15.09.2014 17:02
Рейтинг 95 1481,4 ккал БЖУ 82,1 48,8 174.7
Белки... многовато... но мне так комфортно, значит, все нормально ))) Прикреплен дневник питания
Любовь
15.09.2014 16:34
Калорийность - 103.5 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Шампиньоны 400 г
Лук репчатый (Припускание) 50 г
Сыр голландский, брусковый 100 г
Чеснок луковица (Припускание) 10 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 25 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 10 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Кориандр, семена 3 г
Петрушка (Припускание) 25 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 35 мин
Описание
Грибы для этого рецепта не должны быть маленькими, см 7 в диаметре, т.к. их надо будет фаршировать.

Промойте и высушите грибы. Аккуратно выкрутите у грибов ножки, чтобы шляпки остались невредимыми, чайной ложкой осторожно вычистите шляпку, чтобы образовалось достаточно места для начинки. 

Измельчите полученную грибную мякоть, ножки и лук, переложите в емкость, которую можно использовать в СВЧ-печах, залейте маслом, посолите и поставьте в печь на 2 минуты при мощности 800 Вт. 
Если есть режим «Тушение», можете воспользоваться им.

Пока грибы тушатся, потрите сыр на средней терке, мелко порежьте чеснок и зелень (половину зелени оставьте для подачи).

Остудите грибы с луком и добавьте зелень, чеснок, сметану, специи и сыр. Оставьте из этой смеси примерно 20 г для запекания. Остальной смесью начините шляпки грибов. 

Фаршированные шляпки переложите в форму для запекания и поставьте в СВЧ-печь на 15 минут. Проверяйте каждые 5 минут и при необходимости добавляйте в емкость горячую воду. 

Примерно за минуту до полной готовности посыпьте грибы оставшимся сыром и переведите микроволновую печь в режим «гриль», если таковой имеется. Если нет, то продолжите приготовление, добавив еще 30 секунд. 

При подаче посыпьте грибы оставшейся зеленью.

Примечание 
Вместо обычного сыра можно использовать фету, брынзу или  творожный сыр.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.5 кКал 6.15%
Белки 7.6 г 10%
Жиры 7.1 г 12.68%
Углеводы 2.2 г 1%
Пищевые волокна 2.4 г 12%
Вода 79 г 3.48%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
12.8%
b-car
9.5%
В1
5.3%
B2
19.9%
Холин
0.3%
B5
28.3%
B6
4.2%
B9
7.6%
B12
6.1%
C
12.9%
D
1.4%
E
6.7%
H
0.9%
вит.К
109%
PP
24.5%
Калий
17.9%
Ca
19.4%
Si
~
Mg
7.3%
Na
14.1%
P
23.4%
Cl
0.8%
Fe
4%
I
7.9%
Co
101%
Mn
4.3%
Cu
4.4%
Mo
2.7%
Se
0.7%
F
0.3%
Cr
16.9%
Zn
9.8%
 1 
 1
Любовь
09.09.2014 21:29
Калорийность - 80.3 кКал; белки - 4.2 г; жиры - 5.1 г; углеводы - 4.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста цветная (Запекание) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Масло подсолнечное 10 г
Перец черный молотый 1 г
Перец молотый красный 1 г
Укроп 15 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Капусту разделить на соцветия, если крупные - разрезать. 

В миске перемешать капусту, сырое яйцо, молоко, порезанный мелко укроп, соль и специи. 

Выложить в форму с разогретым маслом и запечь в духовке до мягкости (середина печи, средний жар).

Можно есть как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин или подать на гарнир.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 80.3 кКал 4.77%
Белки 4.2 г 5.53%
Жиры 5.1 г 9.11%
Углеводы 4.2 г 1.92%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 82 г 3.61%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
9.1%
b-car
5.7%
В1
5.5%
B2
9%
Холин
15.8%
B5
20.7%
B6
9.1%
B9
5.8%
B12
4.4%
C
35.7%
D
3.3%
E
11.3%
H
9.4%
вит.К
12.2%
PP
8%
Калий
8.4%
Ca
5.9%
Si
~
Mg
5.4%
Na
11.2%
P
10.5%
Cl
9.2%
Fe
8.5%
I
2.8%
Co
16%
Mn
10.9%
Cu
6.2%
Mo
2.7%
Se
9.9%
F
0.3%
Cr
1.7%
Zn
4.3%
Любовь
09.09.2014 21:14
Рейтинг 92 1415,2 ккал БЖУ 79,7 46,9 167.3

Хорошее время года - все есть! 

Рейтинг как всегда, получился неплохой, хотя я и стала редко проверять свои рационы. Прикреплен дневник питания
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы