Аппетитные булки
13.10.2013 06:35
Диета должна сопровождаться обильным питьем воды
Проблема питья воды во время диеты всегда казалась немного запутанной. На эту тему существует удивительное разнообразие мнений, но их, к сожалению, слишком много и, как назло, каждое новое противоречит тому, о котором вы уже слышали.
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
На самом деле этот вопрос — не просто маркетинговый ход для продажи воды или тема для светской болтовни ради забавы людей, стремящихся похудеть. Совсем наоборот, он имеет первостепенную важность. К сожалению, несмотря на огромные совместные усилия прессы, врачей, продавцов минеральной воды и простых здравомыслящих людей, проблема еще недостаточно серьезно воспринимается любой аудиторией и, в частности, людьми, сидящими на диете.
Казалось бы, для избавления от лишних жиров нам необходимо сжигать калории. но, оказывается, одним сжиганием калорий обойтись нельзя. чтобы максимально расправиться с жировыми запасами, важно их выводить из организма.
Подумайте: как бы отреагировала домохозяйка на выстиранное, но невыполосканное белье? То же касается и потери веса. Совершенно ясно, что диета, не содержащая достаточного количества воды, не только неэффективна, но и приводит к накоплению вредных веществ в организме.
Вода очищает организм и улучшает эффект диеты
Тысячи повседневных забот притупляют естественное чувство жажды, а затем подавляют его полностью. Проходят дни и месяцы, жажда исчезает и перестает выполнять свою функцию предупреждения обезвоживания тканей.Совершенно очевидно, что чем больше мы пьем, тем больше мочи выделяют почки и у нас больше возможностей для удаления отходов пищеварения. Вода является лучшим природным мочегонным средством. Удивительно, как мало людей пьют достаточное количество воды.
У женщины мочевой пузырь более чувствителен и меньшего размера, чем у мужчин, поэтому многие из них избегают пить воду в больших количествах, не имея возможности постоянно ходить в туалет во время работы, или находясь в общественном транспорте, или просто потому, что не переносят общественные туалеты.
Но то, что допустимо в обычных условиях, не годится во время диеты. Есть аргумент, который всегда убеждает пытающихся потерять вес: не пить воду и не выводить токсины не только опасно для организма, но может уменьшить или попросту заблокировать потерю веса и свести на нет все ваши усилия. Почему?
Работу, проделываемую человеческим организмом при сжигании жиров во время диеты, можно сравнить с работой двигателя внутреннего сгорания — точно так же выделяются тепло и отходы.
Если эти отходы не выводятся регулярно почками, их накопление остановит сжигание калорий, а затем и потерю веса, даже при очень тщательном соблюдении диеты. То же самое произойдет с двигателем автомобиля, если выхлопная труба будет забита, или с камином, который никто не чистит. Оба просто остановят свою работу, задыхаясь от накопленных отходов.
Неразборчивость в питании и неправильные диеты приводят к тому, что почки становятся ленивыми. Поэтому, чтобы восстановить нормальное функционирование своих выделительных органов, человеку с ожирением, как никому другому, необходимо пить много воды.
Вначале питье воды может показаться вам неприятной и непосильной задачей, особенно в холодное время года. Но вы быстро приобретете эту полезную привычку и вдобавок получите приятное ощущение очищения организма, сопровождаемое потерей веса. Довольно скоро пить воду станет для вас необходимостью.
Сочетание чистой воды и белков оказывает мощное воздействие на целлюлит Это свойство моей диеты касается только женщин, потому что целлюлит — это способ отложения жира, наблюдающийся преимущественно у них. Причиной его является гормональный дисбаланс. Целлюлитные зоны чаще всего располагаются в области бедер, ягодиц, коленей.
Большинство диет не в силах бороться с целлюлитом. Однако я на собственном опыте убедился, что чисто белковая диета в сочетании со снижением потребления соли и питьем слабоминерализованной воды приводит к потере веса, а также к умеренному, но реальному сокращению целлюлита в наиболее проблемных участках женского тела: бедрах и ягодицах.
Среди многих других диет, соблюдавшихся одной и той же пациенткой в разные периоды ее жизни, именно диета, сочетающая воду и чистые белки, приводит к лучшим результатам в плане сокращения окружности бедер и таза при одинаковых показателях по потерянным килограммам.
Эти результаты обусловлены гидрофобным (водоотталкивающим) действием белка и интенсивной работой почек, вызванной большим притоком воды. Она проникает во все ткани, в том числе и целлюлитные. Поступая в ткани, чистая вода выходит из них, насыщенная солью и отходами. К этому эффекту выведения соли и очистки необходимо добавить мощный эффект сгорания чистого белка. Сочетание этих трех действий способствует скромному, но редкому и не характерному для других диет воздействию на целлюлит.
Когда пить воду?
В обществе бытует ложное и устаревшее мнение, что воду лучше пить между приемами пищи, а не во время еды, чтобы избежать удержания воды пищей.
Между тем отказ от воды во время еды не только лишен каких-либо физиологических оснований, но во многих случаях является вредным. Если вы не пьете во время еды, когда жажда возникает так естественно и когда так легко и приятно пить, вы рискуете убить чувство жажды и, отвлекаясь на повседневные дела, напрочь забыть о воде на весь день.
За исключением некоторых случаев задержки воды в организме при гормональных нарушениях или почечной недостаточности, моя диета, особенно во время этапа «атаки», предполагает обязательное питье воды — 1,5 л в день, лучше минеральной, но можно в любом другом виде — чай, кофе, травяной отвар.
Стакан воды утром, большая чашка чая на завтрак, два стакана воды в обед и чашечка кофе после еды, один стакан во второй половине дня и два стакана на ужин — вот вы и выпили без труда 2 л. Многие пациенты, не испытывающие жажду, говорили мне, что из-за необходимости пить воду они усвоили не очень элегантную, но, по их словам, очень эффективную привычку пить воду прямо из бутылки.
Какую воду пить?
Наиболее оптимальные результаты в сочетании с чисто белковой диетой дает минеральная вода с низким содержанием соли,; так как она обладает мягким мочегонным и слабительным свойствами. Например, Эвиан, Вольвик, Витель. Избегайте слишком соленых минеральных вод.
Из российских минеральных вод с низким содержанием соли можно порекомендовать «троицу», «московию», «ваше здоровье», «кристальную», «малышку», «живую воду» и «дом-бай» и более дорогостоящие, такие как «святой источник», «горячий ключ», трускавецкую воду «нафтуся», «легенду гор» ; «архыз» из кавказского источника, городецкую питьевую воду «никола ключ», сочинскую воду «агура» и т.д.
Сторонники фильтрованной водопроводной воды могут спокойно пить ее, так как суть питья заключается в потреблении именно того количества воды, которое было бы способно активировать работу почек. Состав воды не столь важен.
Что же касается чая и различных травяных отваров — из вербены, лимона, мяты, — используйте и их, если вы любите их вкус и предпочитаете пить горячие напитки, особенно в зимний период.
Что касается содовых напитков лайт (например, Кока-Кола , Лайт), которые сегодня потребляется не реже, чем обычная кола, то они не только допустимы, но я лично иногда рекомендую их по нескольким причинам (но не настаиваю):
Вода насыщает
Очень часто люди связывают ощущение пустоты в желудке с голодом, и отчасти это правда. Доказано, что если во время еды регулярно пить, это увеличивает общий объем пищи, поступающей в желудок. Он наполняется больше, и это вызывает ощущение сытости, что является первым признаком насыщения.
Мой опыт показывает, что вода притормаживает наступление чувства голода между приемами пищи, например, в наиболее опасное время суток — между 17:00 и 20:00. Большого стакана любого напитка часто бывает достаточно, чтобы смягчить чувство голода.
Сегодня в связи с развитием общества потребления и увеличением дохода людей в мире возник новый вид голода — самовнушаемый голод западного человека, окруженного изобилием полностью доступных продуктов, которые не могут быть употреблены без риска старения, ожирения или серьезной угрозы для здоровья.
Удивительно, что в то время как ученые, научные институты и фармацевтические лаборатории упорно трудятся, чтобы найти идеальное средство, сдерживающее аппетит, есть много людей, которые даже и не подозревают о существовании такого простого и проверенного средства усмирения голода, как вода.
http://sportswiki.ru
Проблема питья воды во время диеты всегда казалась немного запутанной. На эту тему существует удивительное разнообразие мнений, но их, к сожалению, слишком много и, как назло, каждое новое противоречит тому, о котором вы уже слышали.
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
На самом деле этот вопрос — не просто маркетинговый ход для продажи воды или тема для светской болтовни ради забавы людей, стремящихся похудеть. Совсем наоборот, он имеет первостепенную важность. К сожалению, несмотря на огромные совместные усилия прессы, врачей, продавцов минеральной воды и простых здравомыслящих людей, проблема еще недостаточно серьезно воспринимается любой аудиторией и, в частности, людьми, сидящими на диете.
Казалось бы, для избавления от лишних жиров нам необходимо сжигать калории. но, оказывается, одним сжиганием калорий обойтись нельзя. чтобы максимально расправиться с жировыми запасами, важно их выводить из организма.
Подумайте: как бы отреагировала домохозяйка на выстиранное, но невыполосканное белье? То же касается и потери веса. Совершенно ясно, что диета, не содержащая достаточного количества воды, не только неэффективна, но и приводит к накоплению вредных веществ в организме.
Вода очищает организм и улучшает эффект диеты
Тысячи повседневных забот притупляют естественное чувство жажды, а затем подавляют его полностью. Проходят дни и месяцы, жажда исчезает и перестает выполнять свою функцию предупреждения обезвоживания тканей.Совершенно очевидно, что чем больше мы пьем, тем больше мочи выделяют почки и у нас больше возможностей для удаления отходов пищеварения. Вода является лучшим природным мочегонным средством. Удивительно, как мало людей пьют достаточное количество воды.
У женщины мочевой пузырь более чувствителен и меньшего размера, чем у мужчин, поэтому многие из них избегают пить воду в больших количествах, не имея возможности постоянно ходить в туалет во время работы, или находясь в общественном транспорте, или просто потому, что не переносят общественные туалеты.
Но то, что допустимо в обычных условиях, не годится во время диеты. Есть аргумент, который всегда убеждает пытающихся потерять вес: не пить воду и не выводить токсины не только опасно для организма, но может уменьшить или попросту заблокировать потерю веса и свести на нет все ваши усилия. Почему?
Работу, проделываемую человеческим организмом при сжигании жиров во время диеты, можно сравнить с работой двигателя внутреннего сгорания — точно так же выделяются тепло и отходы.
Если эти отходы не выводятся регулярно почками, их накопление остановит сжигание калорий, а затем и потерю веса, даже при очень тщательном соблюдении диеты. То же самое произойдет с двигателем автомобиля, если выхлопная труба будет забита, или с камином, который никто не чистит. Оба просто остановят свою работу, задыхаясь от накопленных отходов.
Неразборчивость в питании и неправильные диеты приводят к тому, что почки становятся ленивыми. Поэтому, чтобы восстановить нормальное функционирование своих выделительных органов, человеку с ожирением, как никому другому, необходимо пить много воды.
Вначале питье воды может показаться вам неприятной и непосильной задачей, особенно в холодное время года. Но вы быстро приобретете эту полезную привычку и вдобавок получите приятное ощущение очищения организма, сопровождаемое потерей веса. Довольно скоро пить воду станет для вас необходимостью.
Сочетание чистой воды и белков оказывает мощное воздействие на целлюлит Это свойство моей диеты касается только женщин, потому что целлюлит — это способ отложения жира, наблюдающийся преимущественно у них. Причиной его является гормональный дисбаланс. Целлюлитные зоны чаще всего располагаются в области бедер, ягодиц, коленей.
Большинство диет не в силах бороться с целлюлитом. Однако я на собственном опыте убедился, что чисто белковая диета в сочетании со снижением потребления соли и питьем слабоминерализованной воды приводит к потере веса, а также к умеренному, но реальному сокращению целлюлита в наиболее проблемных участках женского тела: бедрах и ягодицах.
Среди многих других диет, соблюдавшихся одной и той же пациенткой в разные периоды ее жизни, именно диета, сочетающая воду и чистые белки, приводит к лучшим результатам в плане сокращения окружности бедер и таза при одинаковых показателях по потерянным килограммам.
Эти результаты обусловлены гидрофобным (водоотталкивающим) действием белка и интенсивной работой почек, вызванной большим притоком воды. Она проникает во все ткани, в том числе и целлюлитные. Поступая в ткани, чистая вода выходит из них, насыщенная солью и отходами. К этому эффекту выведения соли и очистки необходимо добавить мощный эффект сгорания чистого белка. Сочетание этих трех действий способствует скромному, но редкому и не характерному для других диет воздействию на целлюлит.
Когда пить воду?
В обществе бытует ложное и устаревшее мнение, что воду лучше пить между приемами пищи, а не во время еды, чтобы избежать удержания воды пищей.
Между тем отказ от воды во время еды не только лишен каких-либо физиологических оснований, но во многих случаях является вредным. Если вы не пьете во время еды, когда жажда возникает так естественно и когда так легко и приятно пить, вы рискуете убить чувство жажды и, отвлекаясь на повседневные дела, напрочь забыть о воде на весь день.
За исключением некоторых случаев задержки воды в организме при гормональных нарушениях или почечной недостаточности, моя диета, особенно во время этапа «атаки», предполагает обязательное питье воды — 1,5 л в день, лучше минеральной, но можно в любом другом виде — чай, кофе, травяной отвар.
Стакан воды утром, большая чашка чая на завтрак, два стакана воды в обед и чашечка кофе после еды, один стакан во второй половине дня и два стакана на ужин — вот вы и выпили без труда 2 л. Многие пациенты, не испытывающие жажду, говорили мне, что из-за необходимости пить воду они усвоили не очень элегантную, но, по их словам, очень эффективную привычку пить воду прямо из бутылки.
Какую воду пить?
Наиболее оптимальные результаты в сочетании с чисто белковой диетой дает минеральная вода с низким содержанием соли,; так как она обладает мягким мочегонным и слабительным свойствами. Например, Эвиан, Вольвик, Витель. Избегайте слишком соленых минеральных вод.
Из российских минеральных вод с низким содержанием соли можно порекомендовать «троицу», «московию», «ваше здоровье», «кристальную», «малышку», «живую воду» и «дом-бай» и более дорогостоящие, такие как «святой источник», «горячий ключ», трускавецкую воду «нафтуся», «легенду гор» ; «архыз» из кавказского источника, городецкую питьевую воду «никола ключ», сочинскую воду «агура» и т.д.
Сторонники фильтрованной водопроводной воды могут спокойно пить ее, так как суть питья заключается в потреблении именно того количества воды, которое было бы способно активировать работу почек. Состав воды не столь важен.
Что же касается чая и различных травяных отваров — из вербены, лимона, мяты, — используйте и их, если вы любите их вкус и предпочитаете пить горячие напитки, особенно в зимний период.
Что касается содовых напитков лайт (например, Кока-Кола , Лайт), которые сегодня потребляется не реже, чем обычная кола, то они не только допустимы, но я лично иногда рекомендую их по нескольким причинам (но не настаиваю):
- Они позволяют дополнить 2 рекомендованных литра жидкости.
- Эти напитки практически не содержат сахара и калорий — один стакан Кока-Колы содержит всего лишь одну калорию, а бутылка Кока-Колы «семейного» формата по калорийности равнозначна калорийности одного орешка арахиса.
- И, наконец, Кока-Кола Лайт обладает приятным вкусом, который может уменьшить тягу к сладкому. Многие пациенты рассказывали мне, что потребление газированных напитков Лайт оказывает успокаивающее действие и помогает им соблюдать диету.
Вода насыщает
Очень часто люди связывают ощущение пустоты в желудке с голодом, и отчасти это правда. Доказано, что если во время еды регулярно пить, это увеличивает общий объем пищи, поступающей в желудок. Он наполняется больше, и это вызывает ощущение сытости, что является первым признаком насыщения.
Мой опыт показывает, что вода притормаживает наступление чувства голода между приемами пищи, например, в наиболее опасное время суток — между 17:00 и 20:00. Большого стакана любого напитка часто бывает достаточно, чтобы смягчить чувство голода.
Сегодня в связи с развитием общества потребления и увеличением дохода людей в мире возник новый вид голода — самовнушаемый голод западного человека, окруженного изобилием полностью доступных продуктов, которые не могут быть употреблены без риска старения, ожирения или серьезной угрозы для здоровья.
Удивительно, что в то время как ученые, научные институты и фармацевтические лаборатории упорно трудятся, чтобы найти идеальное средство, сдерживающее аппетит, есть много людей, которые даже и не подозревают о существовании такого простого и проверенного средства усмирения голода, как вода.
http://sportswiki.ru
Аппетитные булки
13.10.2013 06:30
Калорийность - 372.5 кКал; белки - 16.3 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 74.8 г на 100 г.
Ингредиенты
| Чеснок луковица | 100 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Вы думаете, чтобы засушить овощи, фрукты, травы или грибы
в предназначенной для этого сушилке, аэрогриле или духовке,
достаточно просто положить их внутрь, выбрать режим и нажать
кнопку? А вот и нет, надо знать некоторые правила
обработки продуктов перед ответственной процедурой сушки.
Dried fruits (include dates, cranberries, apple chips, goji berries, mangoes, raisins, pineapple rings and others):
Сушим по секрету всему свету
Жаль, но далеко не в каждой инструкции к сушилке можно найти советы на эту тему, отчего хозяйки вынуждены доходить до простых истин сложным опытным путем. Отсюда и большинство разочарований при использовании такого старого проверенного способа сохранения продуктов, как засушивание. Самые частые жалобы — продукт пересушен, слишком потемнел, стал безвкусным.
Между тем правильная предварительная обработка помогает сохранить и даже усилить природные вкус, цвет и аромат овощей, фруктов, ягод и других продуктов. Если ваша инструкция (а точнее, не совсем добросовестный производитель) не сочла нужным поделиться секретами, как можно избежать досадных промахов, мы постараемся это компенсировать.
Купание красного яблока
Купаться перед засушиванием полагается фруктам и ягодам. Крупные плоды нарезать, и на две-три минуты опустить в смесь фруктового сока (яблоку — яблочный, клубнике — клубничный и т. д.) и воды. Пропорция такова: примерно стакан сока на 1,5–2 литра воды.
Сок, конечно, лучше всего брать свежевыжатый, но из пакета подойдет. Всегда хорош лимонный сок, но его надо брать еще меньше — полстакана. Кстати, лимонный сок прекрасно помогает предотвратить потемнение ломтиков яблок, грибов и других быстро теряющих «лицо» продуктов.
Водные процедуры показаны и орехам: очищенные ядра перед сушкой обязательно надо промыть, а после сушки (сделаем исключение и расскажем, так как это важно) — заморозить во избежание прогоркания жиров, в большом количестве содержащихся в орехах.
Несите в баню!
Предварительное пропаривание помогает некоторым твердым овощам приобрести податливость структуры волокон, необходимую для сушки.
В пропаривании в течение нескольких минут очень нуждаются брокколи и цветная капуста, а вот корнеплоды (нарезанные ломтиками морковь, свеклу, репу, картошку) следует бланшировать, то есть несколько минут подержать в кипятке, до мягкости.
Это же относится к стручковой зеленой фасоли и спарже, для них критерий готовности — полупрозрачность, а также к шпинату — он должен потемнеть, «завять».
Не нуждаются в паровой обработке, бланшировании или замачивании кабачки, цуккини, тыква, баклажаны, лук, болгарский перец, стебли сельдерея, грибы. Их моют, режут и сушат — вот так просто.
Просьба удалиться
Семена, косточки, сердцевинки, плодоножки и кочерыжки надо удалять. Последние — просто кладезь нитратов, а косточки часто содержат сильный яд — синильную кислоту.
Исключение делается для вишни, персиков, слив и нектаринов. Эти плоды могут быть очень сочными, и вынимать из них косточки — означает расстаться с половиной сока и деформировать продукты.
Их допускается сушить прямо с косточками до полуготовности. А из наполовину высушенных плодов лучше все же удалить косточки, даже из мелкой вишни. Теперь это сделать намного проще!
Что касается кожицы фруктов — здесь важны личные вкусовые предпочтения. Как правило, она содержит большое количество ароматических веществ, минералов, витаминов, и вместе с ней мы удаляем частицу пользы и вкуса.
Правда, врачи рекомендуют не жалеть кожицу персиков и груш — она грубовата, особенно для детей и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это же касается и кожицы помидоров и сладкого перца: ее легко снять «чулком», предварительно надрезав и ошпарив овощи кипятком.
Профессионалы никогда не сушат хлеб с коркой: ее следует срезать, так как она сушится медленнее, чем пористый и менее плотный мякиш. В результате мякиш может сгореть, а корка еще не будет готова. Из зелени и часто засушиваемых лечебных растений надо тщательно удалить пожелтевшие, пожухшие, потемневшие или обесцвеченные стебли и листья (вообще любая «некондиция» под запретом!)
Тонкая организация
Особой толщины ломтиков требуют, пожалуй, только бананы и ревень: у них крахмалистая структура, лучше сохнущая в ломтиках толщиной 3–4 мм. Остальные фрукты, овощи, грибы можно резать на половинки, кружочки, ломтики и дольки произвольной величины и толщины.
А вот травы резать не надо. Их моют, перебирают, встряхивают, чтобы букетики были рыхлыми и сушат. Ошибкой будет отрывать листья от стеблей.
Любое измельчение допускается только после сушки, так травы сохранят больше полезных свойств и аромата. Не стоит резать ягоды, виноград, абрикосы (их делят на половинки), а также острый перец. Брокколи и цветную разделяют на соцветия.
Любимая тема - грибы
Подготовка грибов к сушке — залог успеха как ни с одним другим продуктом. Грибочки надо разобрать по сортам и размерам (мы подразумеваем, что вы опытные грибники, поэтому не будем здесь говорить про съедобные и несъедобные, это дело других изданий).
Главный принцип — использовать только очень свежие, крепкие и нечервивые грибы. Их не моют, так как они впитывают огромное количество воды, а очищают от приставшего лесного мусора руками и протирают чистой влажной тканью.
Шляпки следует отделить от ножек, порезать все ломтиками и сушить при температуре не ниже 60 и не выше 70 ºС до состояния воздушности и ломкости. При правильной сушке «исчезает» до 90% веса исходного продукта.
Отдельная тема - мясо
Лично я не встречала, по крайней мере, в нашей стране, людей, которые дома сушили бы (по-другому это называется вялить) мясо, птицу или рыбу.
Но если вдруг вы захотите войти в число таких оригиналов, то помните главный принцип: птица, мясо и рыба должны быть термически обработаны: отварены, пожарены или испечены, а мясо, кроме того, замариновано с большим количеством природных консервантов: уксуса, соли, горчицы и т. д.
Соль, кстати, строго обязательна: она удаляет из продукта лишнюю воду. И помните, что для вяления не подходит жирное мясо — только постное.
Готовность № 1
Разные продукты при готовности приобретают различные характеристики, и нужно им для этого свое собственное время. Последнее определяется толщиной ломтиков, а по структуре и готовности — вот вам подсказка.
Текст: Алиса АНДРОСОВА.
http://bt-test.ru
Dried fruits (include dates, cranberries, apple chips, goji berries, mangoes, raisins, pineapple rings and others):
Сушим по секрету всему свету
Жаль, но далеко не в каждой инструкции к сушилке можно найти советы на эту тему, отчего хозяйки вынуждены доходить до простых истин сложным опытным путем. Отсюда и большинство разочарований при использовании такого старого проверенного способа сохранения продуктов, как засушивание. Самые частые жалобы — продукт пересушен, слишком потемнел, стал безвкусным.
Между тем правильная предварительная обработка помогает сохранить и даже усилить природные вкус, цвет и аромат овощей, фруктов, ягод и других продуктов. Если ваша инструкция (а точнее, не совсем добросовестный производитель) не сочла нужным поделиться секретами, как можно избежать досадных промахов, мы постараемся это компенсировать.
Купание красного яблока
Купаться перед засушиванием полагается фруктам и ягодам. Крупные плоды нарезать, и на две-три минуты опустить в смесь фруктового сока (яблоку — яблочный, клубнике — клубничный и т. д.) и воды. Пропорция такова: примерно стакан сока на 1,5–2 литра воды.
Сок, конечно, лучше всего брать свежевыжатый, но из пакета подойдет. Всегда хорош лимонный сок, но его надо брать еще меньше — полстакана. Кстати, лимонный сок прекрасно помогает предотвратить потемнение ломтиков яблок, грибов и других быстро теряющих «лицо» продуктов.
Водные процедуры показаны и орехам: очищенные ядра перед сушкой обязательно надо промыть, а после сушки (сделаем исключение и расскажем, так как это важно) — заморозить во избежание прогоркания жиров, в большом количестве содержащихся в орехах.
Несите в баню!
Предварительное пропаривание помогает некоторым твердым овощам приобрести податливость структуры волокон, необходимую для сушки.
В пропаривании в течение нескольких минут очень нуждаются брокколи и цветная капуста, а вот корнеплоды (нарезанные ломтиками морковь, свеклу, репу, картошку) следует бланшировать, то есть несколько минут подержать в кипятке, до мягкости.
Это же относится к стручковой зеленой фасоли и спарже, для них критерий готовности — полупрозрачность, а также к шпинату — он должен потемнеть, «завять».
Не нуждаются в паровой обработке, бланшировании или замачивании кабачки, цуккини, тыква, баклажаны, лук, болгарский перец, стебли сельдерея, грибы. Их моют, режут и сушат — вот так просто.
Просьба удалиться
Семена, косточки, сердцевинки, плодоножки и кочерыжки надо удалять. Последние — просто кладезь нитратов, а косточки часто содержат сильный яд — синильную кислоту.
Исключение делается для вишни, персиков, слив и нектаринов. Эти плоды могут быть очень сочными, и вынимать из них косточки — означает расстаться с половиной сока и деформировать продукты.
Их допускается сушить прямо с косточками до полуготовности. А из наполовину высушенных плодов лучше все же удалить косточки, даже из мелкой вишни. Теперь это сделать намного проще!
Что касается кожицы фруктов — здесь важны личные вкусовые предпочтения. Как правило, она содержит большое количество ароматических веществ, минералов, витаминов, и вместе с ней мы удаляем частицу пользы и вкуса.
Правда, врачи рекомендуют не жалеть кожицу персиков и груш — она грубовата, особенно для детей и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это же касается и кожицы помидоров и сладкого перца: ее легко снять «чулком», предварительно надрезав и ошпарив овощи кипятком.
Профессионалы никогда не сушат хлеб с коркой: ее следует срезать, так как она сушится медленнее, чем пористый и менее плотный мякиш. В результате мякиш может сгореть, а корка еще не будет готова. Из зелени и часто засушиваемых лечебных растений надо тщательно удалить пожелтевшие, пожухшие, потемневшие или обесцвеченные стебли и листья (вообще любая «некондиция» под запретом!)
Тонкая организация
Особой толщины ломтиков требуют, пожалуй, только бананы и ревень: у них крахмалистая структура, лучше сохнущая в ломтиках толщиной 3–4 мм. Остальные фрукты, овощи, грибы можно резать на половинки, кружочки, ломтики и дольки произвольной величины и толщины.
А вот травы резать не надо. Их моют, перебирают, встряхивают, чтобы букетики были рыхлыми и сушат. Ошибкой будет отрывать листья от стеблей.
Любое измельчение допускается только после сушки, так травы сохранят больше полезных свойств и аромата. Не стоит резать ягоды, виноград, абрикосы (их делят на половинки), а также острый перец. Брокколи и цветную разделяют на соцветия.
Любимая тема - грибы
Подготовка грибов к сушке — залог успеха как ни с одним другим продуктом. Грибочки надо разобрать по сортам и размерам (мы подразумеваем, что вы опытные грибники, поэтому не будем здесь говорить про съедобные и несъедобные, это дело других изданий).
Главный принцип — использовать только очень свежие, крепкие и нечервивые грибы. Их не моют, так как они впитывают огромное количество воды, а очищают от приставшего лесного мусора руками и протирают чистой влажной тканью.
Шляпки следует отделить от ножек, порезать все ломтиками и сушить при температуре не ниже 60 и не выше 70 ºС до состояния воздушности и ломкости. При правильной сушке «исчезает» до 90% веса исходного продукта.
Отдельная тема - мясо
Лично я не встречала, по крайней мере, в нашей стране, людей, которые дома сушили бы (по-другому это называется вялить) мясо, птицу или рыбу.
Но если вдруг вы захотите войти в число таких оригиналов, то помните главный принцип: птица, мясо и рыба должны быть термически обработаны: отварены, пожарены или испечены, а мясо, кроме того, замариновано с большим количеством природных консервантов: уксуса, соли, горчицы и т. д.
Соль, кстати, строго обязательна: она удаляет из продукта лишнюю воду. И помните, что для вяления не подходит жирное мясо — только постное.
Готовность № 1
Разные продукты при готовности приобретают различные характеристики, и нужно им для этого свое собственное время. Последнее определяется толщиной ломтиков, а по структуре и готовности — вот вам подсказка.
Таблица высушенных продуктов
|
|||||||||||
http://bt-test.ru
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 372.5 кКал | 22.12% | |
| Белки | 16.3 г | 21.45% | |
| Жиры | 1.3 г | 2.32% | |
| Углеводы | 74.8 г | 34.16% | |
| Пищевые волокна | 4 г | 20% | |
| Вода | 0 г | 0% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
21
A
~
b-car
~
В1
13.3%
B2
11.1%
Холин
11.6%
B5
29.8%
B6
75%
B9
1.9%
B12
~
C
27.8%
D
~
E
5%
H
~
вит.К
3.6%
PP
35%
Калий
26%
Ca
45%
Si
~
Mg
18.8%
Na
3.3%
P
31.3%
Cl
3.3%
Fe
20.8%
I
15%
Co
225%
Mn
101%
Cu
32.5%
Mo
~
Se
64.5%
F
~
Cr
~
Zn
21.4%
Аппетитные булки
13.10.2013 06:21
Пластиковые бутылки, контейнеры и посуда прочно вошли в наш быт. Но
далеко не все хозяйки владеют полной информацией о степени вреда
пластика для организма человека.
Самые распространенные полимерные материалы (пластики, пластмассы) - это поливинилхлорид (ПВХ), полипропилен, полиэтилен, полистирол и поликарбонат. Из них производят как технический, так и пищевой пластик.
Пластиковые тарелки испортились от добавок
Сами по себе полимеры инертны, нетоксичны и не «мигрируют» в пищу. Но вот промежуточные вещества, технологические добавки, растворители, а также продукты химического распада способны проникать в пищу и оказывать токсическое воздействие на человека.
Это может происходить во время хранения продуктов или при их нагревании. Кроме того, полимерные материалы подвержены изменению (старению), при котором выделяются вредные вещества. При этом различные виды пластика становятся токсичными при различных условиях - одни нельзя нагревать, другие мыть.
Поливинилхлорид - это полимер на основе хлора. Он дешевый и поэтому повсеместно распространен во всем мире. Из ПВХ делают бутылки для напитков, коробочки для косметики, тару для бытовых химикатов, одноразовую посуду.
По мере старения ПВХ начинает выделять вредное вещество - винилхлорид, являющееся канцерогенным. Естественно, из бутылки он попадает в газировку, из тарелки - в пищу, а оттуда - прямо в организм человека.
Выделять это опасное вещество бутылка из ПВХ начинает примерно через неделю после того, как в нее залили содержимое. Через месяц в минеральной воде скапливается несколько миллиграммов винилхлорида. С точки зрения специалистов-онкологов, это очень много.
Часто пластиковые бутылки используют повторно, наливают в них чай или морс и даже алкогольные напитки. На рынках в пластиковых бутылках продается молоко и масло; на дачах большие пятилитровые бутыли часто используют для хранения воды и других напитков.
Однако эксперты единодушны: в бутылки для воды ничего, кроме воды, повторно наливать нельзя. Да и то не во все. Повторно можно использовать только PET-бутылки. Из PVC-бутылок (т. е. из бутылок, изготовленных с применением ПВХ) выделяется токсичный хлорвинил. Такие бутылки должны иметь на донышке специальный знак: тройка в треугольнике.
Вредную емкость можно распознать и по наплыву на донышке. Он бывает в виде линии или копья о двух концах. Но самый верный способ - нажать на бутылку ногтем. Если емкость опасная, на ней образуется белесый шрам. «Правильная» бутылка остается гладкой.
Впрочем, многие эксперты уверены, что любой бутылочный пластик сохраняет нейтральность только в отсутствие доступа кислорода, то есть пока вода сохраняет свой первоначальный химический состав. Как только бутылку открывают, вода быстро меняет свои свойства, после чего и пластик неизбежно меняет свои свойства.
В первый раз – это посуда, во второй - отрава
С появлением одноразовой пластиковой посуды мы все стали ее активными пользователями. В самом деле, как удобно не тащить с собой тяжелую сумку на пикник, а запастись упаковкой-другой одноразовых стаканчиков, ложек, вилок, тарелочек разных размеров.
Сами по себе пластмассы редко могут оказывать вредное воздействие на человека. Но чтобы сделать их более прочными, при изготовлении в пластик добавляют специальные вещества-стабилизаторы. Вот в них-то и заключается главная опасность для здоровья пользователей.
Оказывается, полистирол, из которого изготавливают большинство одноразовой посуды, становится токсичным при нагревании из-за выделяющегося токсичного соединения «стирол». Таким образом, стоит налить в стаканчик горячий напиток или положить горячее блюдо, его уже нельзя назвать безопасным. А ведь тарелочки из полистирола (PS) часто используют в летних кафе под шашлык или даже под горячий суп.
Пластиковые одноразовые стаканчики, которые делают из полипропилена (маркировка PP) к горячим жидкостям «равнодушны» и вредных веществ при нагревании не выделяют. Но они обладают другим свойством: при контакте с алкоголем или газированными напитками (вообще с любыми сложными химическими соединениями), такие стаканчики могут выделять формальдегид или фенол. То есть воду пить из такого стакана можно, а вот водку, — уже не стоит.
Чтобы пластиковая посуда была безопасна, использовать ее надо строго по назначению. Пищевой пластик разных марок обладает разными свойствами. Одна марка этого полимерного сырья предназначена для производства бутылок для воды, другая — для бутылок с газированными напитками.
Стаканчики для йогурта делают из пластика такой марки, которая позволяет методом литья изготовить легкую и дешевую емкость, при этом нейтральную по отношению к молочному жиру, а стаканчики для пудинга должны противостоять сахару.
Поэтому эксперты настаивают: ни в коем случае нельзя использовать пластиковую упаковку в качестве контейнеров для хранения пищи, а одноразовую посуду — многократно.
Как пластик отреагирует на контакт с ингредиентами, для которых он не был предназначен, какие соединения могут образоваться при этом, никто не исследовал. Особенно коварны жиры и кислоты, которые могут вытягивать из пластика свободные токсичные соединения.
Есть и еще один важный момент. Перед вторичным использованием пластиковый контейнер надо вымыть. Одноразовая же упаковка не предназначалась для мытья, поэтому результат непредсказуем. Выделение из пластика всевозможных соединений многократно усиливается при нагревании. Поэтому в микроволновой печи можно использовать только специальные контейнеры.
Если вы периодически покупаете продукты быстрого приготовления, требующие лишь нескольких минут разогрева в микроволновой печи или духовке, не поленитесь — переложите пищу в керамическую или эмалированную посуду, и уже потом нагревайте. Вкусовые свойства от этого не изменятся, а вот опасности для здоровья можно избежать: нередко производители идут на разные ухищрения, чтобы удешевить тот или иной продукт.
Исключение составляют замороженные готовые блюда в лотках: блюда в них можно разогревать в микроволновке или духовке, поскольку их изготавливают из кристаллизованного полиэтилентерфталата. Свойства этого соединения остаются неизменными в диапазоне от –40° до +250 C.
Правда, некоторые марки могут потерять необходимую термостойкость, после того как подверглись глубокому охлаждению. Кстати, если маркировка говорит о том, что посуду можно мыть в посудомоечной машине, значит, она устойчива и к нагреванию.
Код пластика
В свое время для упрощения сортировки пластика была разработана специальная международная маркировка: образованные стрелками треугольники с цифрой внутри. Цифра указывает на тип пластика. Вместо цифры или под треугольником одновременно с цифрой можно найти буквенный код пластика:
PET: полиэтилентер-фталат: бутылки для газированных напитков, воды, соков, молочных продуктов, растительных масел, косметической продукции и т. п.
HDP: полиэтилен высокой плотности: фасовочные пакеты, мешки для мусора.
PVC: поливинилхлорид: строительные и отделочные материалы, мебель, обувь, медицинская продукция, бутылки для воды, упаковочная пищевая пленка
LDP: полиэтилен низкой плотности: бутылки для моющих средств, игрушки, трубы
PP: полипропилен: медицинская продукция, посуда для горячих блюд, упаковочная пищевая пленка
PS: полистирол: одноразовая посуда, стаканчики для молочных продуктов, йогурта, электроизоляционная пленка.
Бокал и вилка да плюс снежка
В соответствии с Законом «О защите прав потребителей» любой производитель обязан маркировать свою продукцию. Пищевой пластик имеет общепринятую маркировку — значок «бокал и вилка». На товаре может быть написано, что он предназначен для холодных, сыпучих или горячих продуктов, для использования в микроволновой печи или для замораживания, иногда указывается температурный диапазон, в пределах которого возможно использование предмета.
«Снежинки» обозначают, что контейнер подходит для замораживания продуктов, «печка с волнами» — что в данной посуде можно разогревать пищу в микроволновой печи, а «тарелочки под душем» говорят о том, что контейнеры можно мыть в посудомоечной машине.
Все виды пластика, используемые для производства изделий, контактирующих с пищей, обязательно проходят экспертизу на соответствие санитарно-гигиеническим нормам. Но при этом проверяется соответствие заявленному назначению: то есть, если производитель указывает, что изделие из пластика предназначено для хранения питьевой воды, то и проверяется оно в качестве емкости для питьевой воды.
Как упаковать, чтобы сохранить
У любых упаковочных материалов, даже самых современных, есть определенные ограничения по использованию в быту. Так, например, покрытые плёнкой продукты нельзя разогревать в микроволновой печи (кроме специально оговоренных на упаковке случаев).
Нагрев, как и в случае с одноразовыми стаканчиками, может запустить процесс высвобождения из полиэтилена потенциально опасных химикатов. По той же причине не стоит накрывать плёнкой очень горячую пищу, к тому же под ней будет активно концентрироваться влага, что может привести к потере вкусовых качеств продукта.
Нельзя помещать в микроволновую печь и в духовку вощёную бумагу — тип упаковочной тонкой бумаги, покрытой тонким слоем парафина. Как правило, ее используют для накрывания поверхности густых кремов, пудингов, творога, чтобы предотвратить образование сухой корочки.
Алюминиевая фольга — практически безопасный тип упаковочного материала, который хорошо защищает продукты от потери влаги. При этом не важно, какой стороной фольга касается продукта — гладкой или матовой.
Завернутые в фольгу продукты нельзя разогревать в микроволновой печи — но уже не вследствие потенциальной вредности нагретой фольги, а из-за запрета на установку в микроволновую печь металлических и металлосодержащих предметов.
В последнее время все чаще мы храним пищу в пластиковых контейнерах: в них удобно брать приготовленные блюда с собой на работу или в гости. Единственное ограничение было оговорено выше: избегайте нагрева пластика. Для этого нужно перед нагревом на плите переложить продукты в обычную посуду, и наоборот, не перекладывать в контейнер еще горячее блюдо.
Стеклянные контейнеры, в отличие от пластиковых, абсолютно безопасны в использовании, если только их не бить. Стекло практичнее и долговечнее пластика, его легче мыть. Перед тем, как закладывать продукты в стеклянных контейнерах на длительное хранение в морозильник, или установкой блюда в духовку, проверьте, переносит ли указанная марка стекла повышенные или пониженные температурные режимы.
Керамические контейнеры долго сохраняют продукты и способствуют нейтрализации запахов сильно пахнущих продуктов (например, соли и перца). Ее нельзя использовать в духовке или готовить в ней пищу на плите, если на посуде нет этикетки «жаростойкая» или «пригодна для использования в микроволновой печи».
Хотелось бы сказать еще несколько слов о консервных банках — ведь это тоже своеобразный тип упаковки продуктов. Чтобы металл не контактировал с пищей, внутреннюю поверхность консервных банок обычно выстилают пластиковой пленочкой, содержащей бифенол.
По мере хранения продукта стареет и полимерный материал, из которого изготовлена упаковка, выделяя токсичный бифенол, который может перейти в содержимое банки. Поэтому очень важно соблюдать срок хранения продуктов: ведь он относится не только к самому продукту, но и к его упаковке.
А лучше вообще свести потребление консервов к минимуму, а при вскрытии консервной банки сразу же перекладывать пищу в стеклянную или керамическую посуду. Ведь под влиянием кислорода коррозия поверхности консервной банки усиливается, и содержание токсичных веществ начинает возрастать.
Американские ученые утверждают, что до 80% обнаруженных в организме человека «пластиковых» веществ попадают туда из строительных и отделочных материалов, в частности, из столь популярных пластиковых окон, мебели, но больше всего — из посуды: из пищевого пластика всевозможные соединения переходят в продукты питания.
Таблица 1: Рекомендуемые сроки хранения некоторых продуктов в холодильной камере
Таблица 2: Рекомендуемые сроки хранения продуктов вне холодильника
Текст: Елена
ОМЕЛЬЧЕНКО. http://bt-test.ru
Самые распространенные полимерные материалы (пластики, пластмассы) - это поливинилхлорид (ПВХ), полипропилен, полиэтилен, полистирол и поликарбонат. Из них производят как технический, так и пищевой пластик.
Пластиковые тарелки испортились от добавок
Сами по себе полимеры инертны, нетоксичны и не «мигрируют» в пищу. Но вот промежуточные вещества, технологические добавки, растворители, а также продукты химического распада способны проникать в пищу и оказывать токсическое воздействие на человека.
Это может происходить во время хранения продуктов или при их нагревании. Кроме того, полимерные материалы подвержены изменению (старению), при котором выделяются вредные вещества. При этом различные виды пластика становятся токсичными при различных условиях - одни нельзя нагревать, другие мыть.
Поливинилхлорид - это полимер на основе хлора. Он дешевый и поэтому повсеместно распространен во всем мире. Из ПВХ делают бутылки для напитков, коробочки для косметики, тару для бытовых химикатов, одноразовую посуду.
По мере старения ПВХ начинает выделять вредное вещество - винилхлорид, являющееся канцерогенным. Естественно, из бутылки он попадает в газировку, из тарелки - в пищу, а оттуда - прямо в организм человека.
Выделять это опасное вещество бутылка из ПВХ начинает примерно через неделю после того, как в нее залили содержимое. Через месяц в минеральной воде скапливается несколько миллиграммов винилхлорида. С точки зрения специалистов-онкологов, это очень много.
Часто пластиковые бутылки используют повторно, наливают в них чай или морс и даже алкогольные напитки. На рынках в пластиковых бутылках продается молоко и масло; на дачах большие пятилитровые бутыли часто используют для хранения воды и других напитков.
Однако эксперты единодушны: в бутылки для воды ничего, кроме воды, повторно наливать нельзя. Да и то не во все. Повторно можно использовать только PET-бутылки. Из PVC-бутылок (т. е. из бутылок, изготовленных с применением ПВХ) выделяется токсичный хлорвинил. Такие бутылки должны иметь на донышке специальный знак: тройка в треугольнике.
Вредную емкость можно распознать и по наплыву на донышке. Он бывает в виде линии или копья о двух концах. Но самый верный способ - нажать на бутылку ногтем. Если емкость опасная, на ней образуется белесый шрам. «Правильная» бутылка остается гладкой.
Впрочем, многие эксперты уверены, что любой бутылочный пластик сохраняет нейтральность только в отсутствие доступа кислорода, то есть пока вода сохраняет свой первоначальный химический состав. Как только бутылку открывают, вода быстро меняет свои свойства, после чего и пластик неизбежно меняет свои свойства.
В первый раз – это посуда, во второй - отрава
С появлением одноразовой пластиковой посуды мы все стали ее активными пользователями. В самом деле, как удобно не тащить с собой тяжелую сумку на пикник, а запастись упаковкой-другой одноразовых стаканчиков, ложек, вилок, тарелочек разных размеров.
Сами по себе пластмассы редко могут оказывать вредное воздействие на человека. Но чтобы сделать их более прочными, при изготовлении в пластик добавляют специальные вещества-стабилизаторы. Вот в них-то и заключается главная опасность для здоровья пользователей.
Оказывается, полистирол, из которого изготавливают большинство одноразовой посуды, становится токсичным при нагревании из-за выделяющегося токсичного соединения «стирол». Таким образом, стоит налить в стаканчик горячий напиток или положить горячее блюдо, его уже нельзя назвать безопасным. А ведь тарелочки из полистирола (PS) часто используют в летних кафе под шашлык или даже под горячий суп.
Пластиковые одноразовые стаканчики, которые делают из полипропилена (маркировка PP) к горячим жидкостям «равнодушны» и вредных веществ при нагревании не выделяют. Но они обладают другим свойством: при контакте с алкоголем или газированными напитками (вообще с любыми сложными химическими соединениями), такие стаканчики могут выделять формальдегид или фенол. То есть воду пить из такого стакана можно, а вот водку, — уже не стоит.
Чтобы пластиковая посуда была безопасна, использовать ее надо строго по назначению. Пищевой пластик разных марок обладает разными свойствами. Одна марка этого полимерного сырья предназначена для производства бутылок для воды, другая — для бутылок с газированными напитками.
Стаканчики для йогурта делают из пластика такой марки, которая позволяет методом литья изготовить легкую и дешевую емкость, при этом нейтральную по отношению к молочному жиру, а стаканчики для пудинга должны противостоять сахару.
Поэтому эксперты настаивают: ни в коем случае нельзя использовать пластиковую упаковку в качестве контейнеров для хранения пищи, а одноразовую посуду — многократно.
Как пластик отреагирует на контакт с ингредиентами, для которых он не был предназначен, какие соединения могут образоваться при этом, никто не исследовал. Особенно коварны жиры и кислоты, которые могут вытягивать из пластика свободные токсичные соединения.
Есть и еще один важный момент. Перед вторичным использованием пластиковый контейнер надо вымыть. Одноразовая же упаковка не предназначалась для мытья, поэтому результат непредсказуем. Выделение из пластика всевозможных соединений многократно усиливается при нагревании. Поэтому в микроволновой печи можно использовать только специальные контейнеры.
Если вы периодически покупаете продукты быстрого приготовления, требующие лишь нескольких минут разогрева в микроволновой печи или духовке, не поленитесь — переложите пищу в керамическую или эмалированную посуду, и уже потом нагревайте. Вкусовые свойства от этого не изменятся, а вот опасности для здоровья можно избежать: нередко производители идут на разные ухищрения, чтобы удешевить тот или иной продукт.
Исключение составляют замороженные готовые блюда в лотках: блюда в них можно разогревать в микроволновке или духовке, поскольку их изготавливают из кристаллизованного полиэтилентерфталата. Свойства этого соединения остаются неизменными в диапазоне от –40° до +250 C.
Правда, некоторые марки могут потерять необходимую термостойкость, после того как подверглись глубокому охлаждению. Кстати, если маркировка говорит о том, что посуду можно мыть в посудомоечной машине, значит, она устойчива и к нагреванию.
Код пластика
В свое время для упрощения сортировки пластика была разработана специальная международная маркировка: образованные стрелками треугольники с цифрой внутри. Цифра указывает на тип пластика. Вместо цифры или под треугольником одновременно с цифрой можно найти буквенный код пластика:
PET: полиэтилентер-фталат: бутылки для газированных напитков, воды, соков, молочных продуктов, растительных масел, косметической продукции и т. п.
HDP: полиэтилен высокой плотности: фасовочные пакеты, мешки для мусора.
PVC: поливинилхлорид: строительные и отделочные материалы, мебель, обувь, медицинская продукция, бутылки для воды, упаковочная пищевая пленка
LDP: полиэтилен низкой плотности: бутылки для моющих средств, игрушки, трубы
PP: полипропилен: медицинская продукция, посуда для горячих блюд, упаковочная пищевая пленка
PS: полистирол: одноразовая посуда, стаканчики для молочных продуктов, йогурта, электроизоляционная пленка.
Бокал и вилка да плюс снежка
В соответствии с Законом «О защите прав потребителей» любой производитель обязан маркировать свою продукцию. Пищевой пластик имеет общепринятую маркировку — значок «бокал и вилка». На товаре может быть написано, что он предназначен для холодных, сыпучих или горячих продуктов, для использования в микроволновой печи или для замораживания, иногда указывается температурный диапазон, в пределах которого возможно использование предмета.
«Снежинки» обозначают, что контейнер подходит для замораживания продуктов, «печка с волнами» — что в данной посуде можно разогревать пищу в микроволновой печи, а «тарелочки под душем» говорят о том, что контейнеры можно мыть в посудомоечной машине.
Все виды пластика, используемые для производства изделий, контактирующих с пищей, обязательно проходят экспертизу на соответствие санитарно-гигиеническим нормам. Но при этом проверяется соответствие заявленному назначению: то есть, если производитель указывает, что изделие из пластика предназначено для хранения питьевой воды, то и проверяется оно в качестве емкости для питьевой воды.
Как упаковать, чтобы сохранить
У любых упаковочных материалов, даже самых современных, есть определенные ограничения по использованию в быту. Так, например, покрытые плёнкой продукты нельзя разогревать в микроволновой печи (кроме специально оговоренных на упаковке случаев).
Нагрев, как и в случае с одноразовыми стаканчиками, может запустить процесс высвобождения из полиэтилена потенциально опасных химикатов. По той же причине не стоит накрывать плёнкой очень горячую пищу, к тому же под ней будет активно концентрироваться влага, что может привести к потере вкусовых качеств продукта.
Нельзя помещать в микроволновую печь и в духовку вощёную бумагу — тип упаковочной тонкой бумаги, покрытой тонким слоем парафина. Как правило, ее используют для накрывания поверхности густых кремов, пудингов, творога, чтобы предотвратить образование сухой корочки.
Алюминиевая фольга — практически безопасный тип упаковочного материала, который хорошо защищает продукты от потери влаги. При этом не важно, какой стороной фольга касается продукта — гладкой или матовой.
Завернутые в фольгу продукты нельзя разогревать в микроволновой печи — но уже не вследствие потенциальной вредности нагретой фольги, а из-за запрета на установку в микроволновую печь металлических и металлосодержащих предметов.
В последнее время все чаще мы храним пищу в пластиковых контейнерах: в них удобно брать приготовленные блюда с собой на работу или в гости. Единственное ограничение было оговорено выше: избегайте нагрева пластика. Для этого нужно перед нагревом на плите переложить продукты в обычную посуду, и наоборот, не перекладывать в контейнер еще горячее блюдо.
Стеклянные контейнеры, в отличие от пластиковых, абсолютно безопасны в использовании, если только их не бить. Стекло практичнее и долговечнее пластика, его легче мыть. Перед тем, как закладывать продукты в стеклянных контейнерах на длительное хранение в морозильник, или установкой блюда в духовку, проверьте, переносит ли указанная марка стекла повышенные или пониженные температурные режимы.
Керамические контейнеры долго сохраняют продукты и способствуют нейтрализации запахов сильно пахнущих продуктов (например, соли и перца). Ее нельзя использовать в духовке или готовить в ней пищу на плите, если на посуде нет этикетки «жаростойкая» или «пригодна для использования в микроволновой печи».
Хотелось бы сказать еще несколько слов о консервных банках — ведь это тоже своеобразный тип упаковки продуктов. Чтобы металл не контактировал с пищей, внутреннюю поверхность консервных банок обычно выстилают пластиковой пленочкой, содержащей бифенол.
По мере хранения продукта стареет и полимерный материал, из которого изготовлена упаковка, выделяя токсичный бифенол, который может перейти в содержимое банки. Поэтому очень важно соблюдать срок хранения продуктов: ведь он относится не только к самому продукту, но и к его упаковке.
А лучше вообще свести потребление консервов к минимуму, а при вскрытии консервной банки сразу же перекладывать пищу в стеклянную или керамическую посуду. Ведь под влиянием кислорода коррозия поверхности консервной банки усиливается, и содержание токсичных веществ начинает возрастать.
Американские ученые утверждают, что до 80% обнаруженных в организме человека «пластиковых» веществ попадают туда из строительных и отделочных материалов, в частности, из столь популярных пластиковых окон, мебели, но больше всего — из посуды: из пищевого пластика всевозможные соединения переходят в продукты питания.
Таблица 1: Рекомендуемые сроки хранения некоторых продуктов в холодильной камере
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Таблица 2: Рекомендуемые сроки хранения продуктов вне холодильника
|
2
3
Аппетитные булки
04.10.2013 05:57
Честь открытия нового химического элемента принадлежит шведскому
химику Йенсу Якобу Берцелиусу. В 1817 году в результате опытов он
обнаружил неизвестное ранее вещество, сходное по свойствам с серой.
Впоследствии было открыто множество полезных свойств этого
элемента.
Nuts , seeds , grains:
Долгое время селен причисляли к категории сильнейших ядов, и лишь многочисленные исследования доказали его важнейшую роль в организме человека.
Так как основная часть селена усваивается организмом из продуктов питания, специалистами было затрачено немало усилий на составление рациона, в котором полезный микроэлемент был бы представлен в максимальной, но при этом безопасной концентрации.
Продукты с высоким содержанием селена
Полезные свойства селена
Согласно результатам исследований, селен обнаружен практически во всех гормонах и ферментах, вырабатываемых организмом человека. Один этот факт доказывает важное значение микроэлемента, но селену приписываются и другие полезные свойства.
Селен причисляется к сильнейшим иммуномодуляторам. Его способность противодействовать болезнетворным организмам используется для профилактики различных заболеваний.
Антиоксидантные свойства микроэлемента позволяют дольше сохранять молодость людям, употребляющим с продуктами питания достаточное количество селена.
В современной онкологии селену отводится одна из ведущих ролей в профилактике злокачественных образований.
Нормальное протекание обменных процессов и функционирование эндокринной системы также напрямую связано с содержанием в организме селена.
Для сердечно-сосудистой системы селен является надежным фактором защиты от действия токсинов, а также способствует скорейшему восстановлению работоспособности после инфаркта миокарда.
Для репродуктивной системы мужчин селен является катализатором жизнедеятельности сперматозоидов и позволяет с возрастом не утрачивать сексуальную активность. Именно поэтому мужчинам рекомендуется обязательно включать в свой рацион продукты, в которых содержится селен.
Богатое селеном меню показано и людям, занятым на вредных производствах, так как среди полезных свойств селена можно ответить способность нейтрализовать и выводить из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов.
Тесная взаимосвязь селена с витаминами С и Е позволяет многократно усиливать их антиоксидантные свойства.
Нехватка селена в организме: тревожные факты
Суточная потребность в селене на первый взгляд невелика. Взрослому человеку достаточно от 20 до 100 мкг этого микроэлемента, поступившего с пищей или водой. Для детей доза селена рассчитывается исходя из массы: в среднем 1 мкг на 1 кг массы тела. Но даже такое количество важного химического вещества диета предоставить не в состоянии.
В последние десятилетия медики отмечают симптомы недостаточности селена у большого числа людей по всему миру. Это связано с широким применением пестицидов и удобрений, снижающих и без того скудное содержание селена в почве.
В разных странах имеются отдельные районы, крайне бедные природным содержанием селена. Их жители, не получающие необходимое количество микроэлемента с продуктами питания, вынуждены восполнять дефицит биологически активными добавками, содержащими селен.
Максимальная доля селена отмечается в свежих продуктах, а при кулинарной обработке теряется до половины этого вещества. Консервированные и ферментированные продукты совсем не содержат селен.
Чрезмерное употребление сахара, кондитерских изделий задерживает усвоение селена из других продуктов.
http://vitaportal.ru
Nuts , seeds , grains:
Долгое время селен причисляли к категории сильнейших ядов, и лишь многочисленные исследования доказали его важнейшую роль в организме человека.
Так как основная часть селена усваивается организмом из продуктов питания, специалистами было затрачено немало усилий на составление рациона, в котором полезный микроэлемент был бы представлен в максимальной, но при этом безопасной концентрации.
Продукты с высоким содержанием селена
- соль (морская, каменная);
- морепродукты (устрицы, гребешки, омары, крабы, креветки, ламинария);
- морская рыба жирных сортов (сельдь, семга, иваси, клыкач);
- субпродукты (печень, почки, свиное соленое сало);
- свежие оливки и масло из них;
- зерновые (пророщенные зерна пшеницы, отруби);
- бобовые;
- орехи (бразильский, фисташки, кокос, кешью);
- злаки (овес, гречка, кукуруза);
- чеснок;
- белые грибы;
- пивные дрожжи.
Полезные свойства селена
Согласно результатам исследований, селен обнаружен практически во всех гормонах и ферментах, вырабатываемых организмом человека. Один этот факт доказывает важное значение микроэлемента, но селену приписываются и другие полезные свойства.
Селен причисляется к сильнейшим иммуномодуляторам. Его способность противодействовать болезнетворным организмам используется для профилактики различных заболеваний.
Антиоксидантные свойства микроэлемента позволяют дольше сохранять молодость людям, употребляющим с продуктами питания достаточное количество селена.
В современной онкологии селену отводится одна из ведущих ролей в профилактике злокачественных образований.
Нормальное протекание обменных процессов и функционирование эндокринной системы также напрямую связано с содержанием в организме селена.
Для сердечно-сосудистой системы селен является надежным фактором защиты от действия токсинов, а также способствует скорейшему восстановлению работоспособности после инфаркта миокарда.
Для репродуктивной системы мужчин селен является катализатором жизнедеятельности сперматозоидов и позволяет с возрастом не утрачивать сексуальную активность. Именно поэтому мужчинам рекомендуется обязательно включать в свой рацион продукты, в которых содержится селен.
Богатое селеном меню показано и людям, занятым на вредных производствах, так как среди полезных свойств селена можно ответить способность нейтрализовать и выводить из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов.
Тесная взаимосвязь селена с витаминами С и Е позволяет многократно усиливать их антиоксидантные свойства.
Нехватка селена в организме: тревожные факты
Суточная потребность в селене на первый взгляд невелика. Взрослому человеку достаточно от 20 до 100 мкг этого микроэлемента, поступившего с пищей или водой. Для детей доза селена рассчитывается исходя из массы: в среднем 1 мкг на 1 кг массы тела. Но даже такое количество важного химического вещества диета предоставить не в состоянии.
В последние десятилетия медики отмечают симптомы недостаточности селена у большого числа людей по всему миру. Это связано с широким применением пестицидов и удобрений, снижающих и без того скудное содержание селена в почве.
В разных странах имеются отдельные районы, крайне бедные природным содержанием селена. Их жители, не получающие необходимое количество микроэлемента с продуктами питания, вынуждены восполнять дефицит биологически активными добавками, содержащими селен.
Максимальная доля селена отмечается в свежих продуктах, а при кулинарной обработке теряется до половины этого вещества. Консервированные и ферментированные продукты совсем не содержат селен.
Чрезмерное употребление сахара, кондитерских изделий задерживает усвоение селена из других продуктов.
http://vitaportal.ru
2
4
Аппетитные булки
04.10.2013 05:52
Существует множество различных систем питания, и каждая из них
предлагает разнообразить пищу правильными и полезными продуктами.
Но иногда при изменениях в питании возникает чувство голода после
еды.
Чувство голода после еды возникает по двум основным причинам: из-за перестройки организма человека во время изменения рациона питания (с помощью диет, голоданий) либо из-за нарушения основных правил питания, что также влечет за собой проблемы со здоровьем.
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
Причины возникновения чувства голода после еды
Современная медицина выделяет ряд причин, по которым у человека может возникнуть чувство голода после еды. Рассмотрим некоторые из них.
Понятие ложного голода после еды и способы борьбы с ним
Система пищеварения человека начинает работать не тогда, когда пища попадает в рот, а именно в тот момент, когда человек начинает ощущать голод. Чувство голода можно объяснить на таком примере: после еды желудок может долгое время посылать импульс, что он хорошо поработал, но остается активным. Это является основной причиной неэффективности многих диет. Чувство голода после еды не дает человеку сконцентрироваться на четко поставленной задаче: не есть пищу больше разрешенной нормы. Для того чтобы нейтрализовать чувство голода после приема пищи, следует выполнять ряд несложных и простых рекомендаций.
vitaportal.ru
Чувство голода после еды возникает по двум основным причинам: из-за перестройки организма человека во время изменения рациона питания (с помощью диет, голоданий) либо из-за нарушения основных правил питания, что также влечет за собой проблемы со здоровьем.
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
Причины возникновения чувства голода после еды
Современная медицина выделяет ряд причин, по которым у человека может возникнуть чувство голода после еды. Рассмотрим некоторые из них.
- Недостаток глюкозы в крови. Во время нарушения баланса глюкозы и инсулина в крови может возникнуть такое серьезное заболевание, как сахарный диабет. Предвестником этого заболевания являются ожирение или избыточный вес. Из-за дисбаланса уровня инсулина и глюкозы в крови человека возникает постоянное чувство голода после употребления пищи.
- Редкий прием пищи или прием на пустой желудок. При резких изменениях в питании возникает стабильное чувство голода, особенно после еды. Не следует нагружать себя суточным объемом пищи за один раз. Следует нормировать свой рацион – разделять весь объем еды на 3-4 раза за весь день.
Понятие ложного голода после еды и способы борьбы с ним
Система пищеварения человека начинает работать не тогда, когда пища попадает в рот, а именно в тот момент, когда человек начинает ощущать голод. Чувство голода можно объяснить на таком примере: после еды желудок может долгое время посылать импульс, что он хорошо поработал, но остается активным. Это является основной причиной неэффективности многих диет. Чувство голода после еды не дает человеку сконцентрироваться на четко поставленной задаче: не есть пищу больше разрешенной нормы. Для того чтобы нейтрализовать чувство голода после приема пищи, следует выполнять ряд несложных и простых рекомендаций.
- При настоящем голоде любые пищевые продукты вызывают одинаковое удовольствие. При ложном чувстве голода возникает желание съесть что-то особое – сладкое, кислое соленое, то, что выделяется из вашего ежедневного рациона. Не потакайте такому ощущению голода после еды – это может привести к перееданию и к лишнему весу. Если вам трудно преодолеть данный психологический барьер, попробуйте пройти курс биологически активных добавок, которые искусственно замедляют и контролируют аппетит.
- Не спешите во время еды. Процесс пищеварения начинается во рту, поэтому пережевывайте каждую порцию пищи не мене 25-30 раз (в идеале 33 раза). Ешьте медленно, не спеша. Процесс принятия пищи должен вызывать у вас только позитивные, приятные ощущения – это поможет снизить риск возникновения чувства голода после еды в несколько раз.
- Последний прием еды должен быть за 3 часа до сна, так как пища усваивается человеком в течение 3-4 часов.
vitaportal.ru
2
Аппетитные булки
04.10.2013 05:32
После сытного обеда так хочется полежать на диване и вздремнуть
часок-другой. Но что делать, если это невозможно, а слабость после
еды никак не проходит?
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
Стоит задуматься: возможно, это первый симптом серьезного заболевания.
Прежде чем паниковать и выискивать в интернете или медицинских справочниках, почему бывает слабость после еды, распишите свой распорядок дня по минутам. Подсчитайте, сколько времени у вас уходит на сон, на еду. Вспомните, в какое время вы ложитесь спать, что едите, как часто находитесь на свежем воздухе, занимаетесь спортом.
Если спите мало, ложитесь поздно, питаетесь полуфабрикатами, а про спорт только слышали, то ваш организм сигнализирует слабостью после еды о хронической усталости. Во время еды вы немного забываете о своих делах и проблемах, расслабляетесь, и организм получает сигнал, что можно отдохнуть. Измените свой рацион, запишитесь в бассейн, гуляйте перед сном, ложитесь в кровать не позже 23.00, и все придет в норму.
Слабость после еды: не диабет ли это
В случае если вялость после приема пищи повторяется регулярно, можно сделать предположение в пользу сахарного диабета. Если сонливость после обеда сопровождает постоянная жажда, вы постоянно бегаете в туалет, чтобы помочиться, резко похудели, ранки и царапины заживают слишком долго – немедленно к врачу в срочном порядке сдавать анализы.
Сахарный диабет – не такая страшная болезнь, как многие себе представляют. Особенно если пациент строго придерживается рекомендаций, предписанных врачом. Но жить с этой болезнью довольно проблематично, особенно если болезнь перешла в стадию, при которой больной становится инсулинозависимым. Да и кроме уколов в диабете мало приятного, как, впрочем, и в любой другой болезни. Постоянные жесткие ограничения не дадут вам наслаждаться жизнью в полной мере. Если вы заметили у себя проявления слабости после еды, не рискуйте здоровьем. Лучше перестрахуйтесь и обратитесь к докторам заранее.
Хирургическое вмешательство провоцирует сонливость
Если вам относительно недавно делали операцию на желудке или двенадцатиперстной кишке, то слабость после еды может быть первым симптомом демпинг-синдрома. Это название означает болезнь, при которой желудок опорожняется слишком быстро. Основные проявления демпинг-синдрома:
Казалось бы, такая обыденность – слабость после еды, а сколько за этим симптомом кроется заболеваний. Следите за своим здоровьем, регулярно обращайтесь к врачам. И пусть сонливость после обеда будет исключительно из-за вкусной еды!
vitaportal.ru/
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
Стоит задуматься: возможно, это первый симптом серьезного заболевания.
Прежде чем паниковать и выискивать в интернете или медицинских справочниках, почему бывает слабость после еды, распишите свой распорядок дня по минутам. Подсчитайте, сколько времени у вас уходит на сон, на еду. Вспомните, в какое время вы ложитесь спать, что едите, как часто находитесь на свежем воздухе, занимаетесь спортом.
Если спите мало, ложитесь поздно, питаетесь полуфабрикатами, а про спорт только слышали, то ваш организм сигнализирует слабостью после еды о хронической усталости. Во время еды вы немного забываете о своих делах и проблемах, расслабляетесь, и организм получает сигнал, что можно отдохнуть. Измените свой рацион, запишитесь в бассейн, гуляйте перед сном, ложитесь в кровать не позже 23.00, и все придет в норму.
Слабость после еды: не диабет ли это
В случае если вялость после приема пищи повторяется регулярно, можно сделать предположение в пользу сахарного диабета. Если сонливость после обеда сопровождает постоянная жажда, вы постоянно бегаете в туалет, чтобы помочиться, резко похудели, ранки и царапины заживают слишком долго – немедленно к врачу в срочном порядке сдавать анализы.
Сахарный диабет – не такая страшная болезнь, как многие себе представляют. Особенно если пациент строго придерживается рекомендаций, предписанных врачом. Но жить с этой болезнью довольно проблематично, особенно если болезнь перешла в стадию, при которой больной становится инсулинозависимым. Да и кроме уколов в диабете мало приятного, как, впрочем, и в любой другой болезни. Постоянные жесткие ограничения не дадут вам наслаждаться жизнью в полной мере. Если вы заметили у себя проявления слабости после еды, не рискуйте здоровьем. Лучше перестрахуйтесь и обратитесь к докторам заранее.
Хирургическое вмешательство провоцирует сонливость
Если вам относительно недавно делали операцию на желудке или двенадцатиперстной кишке, то слабость после еды может быть первым симптомом демпинг-синдрома. Это название означает болезнь, при которой желудок опорожняется слишком быстро. Основные проявления демпинг-синдрома:
- резкая общая слабость;
- тошнота;
- головокружение;
- ускоренное сердцебиение;
- потливость;
- снижение АД.
Казалось бы, такая обыденность – слабость после еды, а сколько за этим симптомом кроется заболеваний. Следите за своим здоровьем, регулярно обращайтесь к врачам. И пусть сонливость после обеда будет исключительно из-за вкусной еды!
vitaportal.ru/
1
1
Аппетитные булки
25.09.2013 06:49
Кальций — очень важный для здоровья человека микроэлемент, который
принимает участие во многих жизненно важных процессах. Нередко
самочувствие и внешний вид человека напрямую зависят от содержания
кальция в его организме.
Здоровье костей, зубов, волос, ногтей и кожи во многом зависит от количества кальция в организме человека. Этот микроэлемент также активно участвует в работе нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем.
Медицина насчитывает около 100 заболеваний, связанных с недостатком кальция. К наиболее распространенным относятся: остеопороз, остеохондроз, гипертония, избыточный вес, чрезмерная хрупкость костей и зубов.
Человек получает неорганический кальций в основном из пищи. Вот почему так важно знать, какие продукты содержат кальций, и обязательно включать их в ежедневный рацион для профилактики многих заболеваний.
Multi Minerals http://goo.gl/8GmHwE
Причины недостатка кальция в организме
Среди основных причин недостатка или недостаточного усвоения кальция можно выделить:
Какие продукты содержат кальций
Суточная норма потребления кальция для взрослого человека – 1000-1500 мг, для подростков — 1000-1300 мг, для детей — 200-1000 мг.
Получать кальций можно из специальных медицинских препаратов, рекомендованных врачом, и из продуктов питания. Кальций содержится практически во всех продуктах, но можно выделить несколько основных групп:
В чистом виде кальций практически не усваивается. Поэтому важно сочетать продукты, содержащие кальций, с продуктами, богатыми витамином D. Кальций усваивается лучше после семи часов вечера.://vitaportal.ru
Здоровье костей, зубов, волос, ногтей и кожи во многом зависит от количества кальция в организме человека. Этот микроэлемент также активно участвует в работе нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем.
Медицина насчитывает около 100 заболеваний, связанных с недостатком кальция. К наиболее распространенным относятся: остеопороз, остеохондроз, гипертония, избыточный вес, чрезмерная хрупкость костей и зубов.
Человек получает неорганический кальций в основном из пищи. Вот почему так важно знать, какие продукты содержат кальций, и обязательно включать их в ежедневный рацион для профилактики многих заболеваний.
Multi Minerals http://goo.gl/8GmHwE
Причины недостатка кальция в организме
Среди основных причин недостатка или недостаточного усвоения кальция можно выделить:
- неправильное питание (употребление малого количества продуктов с содержанием кальция, алкоголь, крепкий кофе и чай, газированные напитки);
- прием лекарственных и медицинских препаратов (гормональных, слабительных, антацидных);
- вредные привычки (курение, малоподвижный образ жизни).
Какие продукты содержат кальций
Суточная норма потребления кальция для взрослого человека – 1000-1500 мг, для подростков — 1000-1300 мг, для детей — 200-1000 мг.
Получать кальций можно из специальных медицинских препаратов, рекомендованных врачом, и из продуктов питания. Кальций содержится практически во всех продуктах, но можно выделить несколько основных групп:
- фрукты — цитрусовые, абрикосы, сливы, бананы, яблоки, персики, виноград, инжир;
- ягоды — земляника, крыжовник, вишня, ежевика, смородина, шиповник;
- овощи — сельдерей, брокколи, цветная капуста, репа, морковь, редис, спаржа;
- зелень и специи — кресс-салат, молодая крапива, листовой салат, лук-порей, орегано, розмарин, мята, базилик, фенхель, чеснок, петрушка, кориандр, корица, тмин, перец чили, укроп, горчица, мускатный орех;
- крупы и зерно — овсяные хлопья, гречка, рис, манка, перловка, пшеничная крупа, отруби пшеничные, саго;
- орехи и семена — кунжут, миндаль, мак, фундук;
- бобовые — фасоль, горох, бобы, соя, чечевица, зеленый горошек;
- рыба — сардины, лосось, скумбрия, треска, сельдь, печень трески;
- мясо — телятина, свинина, печень говяжья;
- морепродукты — морская капуста, практически все морепродукты;
- молоко, яйца и молочные продукты — молоко, йогурт, кефир, творог, сметана, сыры, сливочное масло, яйца.
В чистом виде кальций практически не усваивается. Поэтому важно сочетать продукты, содержащие кальций, с продуктами, богатыми витамином D. Кальций усваивается лучше после семи часов вечера.://vitaportal.ru
Аппетитные булки
25.09.2013 06:37
Витамин Е относится к числу незаменимых, а это значит, что
синтезировать его самостоятельно человеческий организм не в
состоянии. Восполнить потребность в этом важнейшем витамине можно с
помощью употребления продуктов, в которых его содержание наиболее
велико.
Vitamin E http://goo.gl/fVOk2t
Витамин Е был открыт учеными в 20-х годах прошлого века и получил название токоферол, от греческого слова «деторождение». Изучение этого жирорастворимого витамина выявило его важнейшую роль в жизнедеятельности человека.
Суточная потребность в токофероле взрослого человека составляет в среднем 15 мг, а ребенку в зависимости от возраста требуется 3-7 мг.
Несмотря на то, что на фармацевтическом рынке имеется синтезированный химическим путем аналог витамина Е, в большинстве своем он поступает в наш организм с пищей растительного происхождения.
Полезные свойства витамина Е
Продукты с максимальным содержанием витамина Е
Больше всего токоферола находится в масле из зерен проросшей пшеницы. Высоко содержание этого жирорастворимого витамина в растительных маслах хлопка, сои, арахиса, кукурузы, подсолнечника, кунжута, льна. Чуть меньше витамина Е в миндале, маргарине, лососе и печени трески.
Продукты с невысоким содержанием витамина Е
http://vitaportal.ru
Vitamin E http://goo.gl/fVOk2t
Витамин Е был открыт учеными в 20-х годах прошлого века и получил название токоферол, от греческого слова «деторождение». Изучение этого жирорастворимого витамина выявило его важнейшую роль в жизнедеятельности человека.
Суточная потребность в токофероле взрослого человека составляет в среднем 15 мг, а ребенку в зависимости от возраста требуется 3-7 мг.
Несмотря на то, что на фармацевтическом рынке имеется синтезированный химическим путем аналог витамина Е, в большинстве своем он поступает в наш организм с пищей растительного происхождения.
Полезные свойства витамина Е
- Обладая свойствами природного антиоксиданта, витамин Е замедляет процессы старения в организме.
- Стимулирует иммунитет, улучшает функционирование эндокринной системы.
- Препятствует возникновению тромбов в сосудах, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- Снижает риск возникновения катаракты, раковых заболеваний, диабета.
- Благотворно влияет на красные кровяные тельца – эритроциты, тонус сосудов.
- Незаменим для работы половых желез и процесса деторождения.
- Оказывает на кожу омолаживающее воздействие, ускоряет заживление ран, снимает воспаление.
Продукты с максимальным содержанием витамина Е
Больше всего токоферола находится в масле из зерен проросшей пшеницы. Высоко содержание этого жирорастворимого витамина в растительных маслах хлопка, сои, арахиса, кукурузы, подсолнечника, кунжута, льна. Чуть меньше витамина Е в миндале, маргарине, лососе и печени трески.
Продукты с невысоким содержанием витамина Е
- горох
- ягоды облепихи
- гречка
- зелень петрушки
- плоды шиповника
- зеленый горошек
- ржаной хлеб
- куриные яйца
- говяжья печень
- морковь
- грецкие орехи
- Витамин Е разрушается, если продукты подвергаются кулинарной обработке в посуде из меди.
- Хотя термическая обработка не разрушает витамин Е в продуктах, полезнее все же употреблять их в свежем виде или же готовить на пару.
- Не следует принимать одновременно с токоферолом препараты неорганического железа.
- Длительное хранение и глубокая заморозка продуктов снижают содержание в них витамина Е.
- При жарении продуктов растительные масла лишаются витамина Е, поэтому полезнее всего использовать их в холодном виде, например, в качестве заправки в салатах.
- Продукты рекомендуется хранить в непрозрачной герметичной упаковке в сухом прохладном месте.
- Консервация продуктов лишает их витамина Е.
http://vitaportal.ru
Аппетитные булки
25.09.2013 06:34
Гиалуроновая кислота содержится во многих пищевых продуктах и
вырабатывается также и нашим организмом. Достаточное ее количество
позволяет сделать кожу более молодой, гладкой, восстановить зрение
и здоровье.
Вернуть молодость желают многие. Достичь такого результата не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно знать, в каких продуктах содержится гиалуроновая кислота – главный элемент красоты кожи.
Hyaluronic Acid http://goo.gl/mLwJMg
Что такое гиалуроновая кислота
Гиалуроновая кислота представляет собой вещество, которое обеспечивает защиту и увлажнение слизистой глаз, кожи, сердечных клапанов и суставов.
В ходе исследований было выявлено, что больше всего гиалуроновой кислоты содержится в организме маленьких детей и молодых женщин. Со временем, когда организм начинает взрослеть, уменьшается и количество данного вещества в нем.
При этом отмечается старение кожи, появление морщин, признаки старения обнаруживаются и в работе суставов и глаз.
Для того чтобы не допустить этого, следует восполнять гиалуроновую кислоту в организме.
Гиалуроновая кислота: в каких продуктах ее можно найти
Продукты, являющиеся богатыми источниками гиалуроновой кислоты:
Также найти гиалуроновую кислоту можно в таких растениях, как репейник, и крахмалистых корнеплодах.
http://vitaportal.ru
Вернуть молодость желают многие. Достичь такого результата не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно знать, в каких продуктах содержится гиалуроновая кислота – главный элемент красоты кожи.
Hyaluronic Acid http://goo.gl/mLwJMg
Что такое гиалуроновая кислота
Гиалуроновая кислота представляет собой вещество, которое обеспечивает защиту и увлажнение слизистой глаз, кожи, сердечных клапанов и суставов.
В ходе исследований было выявлено, что больше всего гиалуроновой кислоты содержится в организме маленьких детей и молодых женщин. Со временем, когда организм начинает взрослеть, уменьшается и количество данного вещества в нем.
При этом отмечается старение кожи, появление морщин, признаки старения обнаруживаются и в работе суставов и глаз.
Для того чтобы не допустить этого, следует восполнять гиалуроновую кислоту в организме.
Гиалуроновая кислота: в каких продуктах ее можно найти
Продукты, являющиеся богатыми источниками гиалуроновой кислоты:
- сухожилия и суставы;
- тушеное мясо с суставами и костями;
- бульон;
- кожа птицы;
- соевые продукты;
- красное вино.
Также найти гиалуроновую кислоту можно в таких растениях, как репейник, и крахмалистых корнеплодах.
http://vitaportal.ru
4
13
Аппетитные булки
25.09.2013 06:31
По данным исследователей Британского королевского колледжа, каждый
девятый житель планеты страдает от избыточного веса. В наши дни
борьба за похудение достигла невероятного размаха: разработкой
новых действенных диет занимаются целые отделы
научно-исследовательских институтов. Залогом стройной фигуры всегда
являлось правильное питание, в том числе употребление продуктов,
сжигающих жир.
Существует множество продуктов, способствующих сжиганию жиров и помогающих контролировать вес. Все они различны по своим свойствам и воздействию на организм.
Ниже представлены десять наиболее популярных продуктов питания, которые сжигают жиры.
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
Грейпфрут
Этот фрукт славится своими жиросжигающими свойствами. Благодаря высокому содержанию флавоноида нарингина (вещество, придающее грейпфруту специфический горьковатый вкус), он обладает желчегонным эффектом, способствуя расщеплению жиров, поступающих в организм с едой.
Следует отметить, что грейпфрут нужно есть, не очищая горькие перепонки между дольками плода, поскольку именно в них содержится нарингин.
Лососевые рыбы
Являются источником ненасыщенных жирных кислот омега-3, которые не только способствуют быстрому насыщению, но и понижают уровень холестерина и ускоряют обменные процессы, что делает лососевых рыб незаменимым союзником в борьбе с лишними килограммами.
Зеленый чай
Содержит большое количество натурального кофеина, который ускоряет обмен веществ на 15-20%. Зеленый чай помогает избавиться не только от подкожного, но и от внутреннего (висцерального) жира.
Перец
В состав некоторых видов перца (болгарский, перец чили, китайский перец кабанеро) входит алкалоид капсаицин, который ускоряет метаболизм и способствует сжиганию калорий. Легкие закуски с острым перцем ускоряют метаболизм на 20-25%.
Бобовые
Блюда на основе бобовых культур богаты протеином и клетчаткой. Также бобовые являются источником необходимого организму растительного белка.
Корица
Эта пряность снижает уровень сахара в крови, способствуя аккумуляции жиров. Корицу можно употреблять в качестве приправы, а также как добавку к чаю, кофе, кефиру. Четверть чайной ложки корицы в день ускоряет метаболизм и способствует снижению сахара в крови.
Яйца
Являются источником качественного белка, который способствует сжиганию жировых клеток. Так как весь жир содержится в желтке яйца, для снижения веса рекомендуется употреблять белок с желтком в пропорции 6:1.
Капуста (белокочанная, цветная, брокколи)
Этот овощ – незаменимый помощник в борьбе с лишним весом. В состав капусты входит клетчатка, содержащая малое количество калорий. Это означает, что даже при больших объемах потребляемого продукта вы получаете минимальное количество калорий.
Обезжиренное молоко
Молоко также весьма полезно для похудения, поскольку содержит углеводы и белки высокого качества. Белок, входящий в состав молока, способен заменить белки из других продуктов. Цельные молочные продукты употреблять не рекомендуется, так как они содержат большое количество жира.
Яблоки
Высокое содержание воды и клетчатки в яблоках позволяет быстро достигать насыщения. Кроме того, в кожуре яблок содержится пектин, который способствует выведению из организма избыточной жидкости.
http://vitaportal.ru
Существует множество продуктов, способствующих сжиганию жиров и помогающих контролировать вес. Все они различны по своим свойствам и воздействию на организм.
Ниже представлены десять наиболее популярных продуктов питания, которые сжигают жиры.
Atkinsbars snaks chocolate candies:
Blood Sugar Support products:
Diet, Weight Loss:
Dukan diet products:
Low carb products:
Low fat products:
PB2 Powdered Peanut Butter:
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy):
Quest nutrition:
Sport food:
Superfoods:
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):
Stevia
Грейпфрут
Этот фрукт славится своими жиросжигающими свойствами. Благодаря высокому содержанию флавоноида нарингина (вещество, придающее грейпфруту специфический горьковатый вкус), он обладает желчегонным эффектом, способствуя расщеплению жиров, поступающих в организм с едой.
Следует отметить, что грейпфрут нужно есть, не очищая горькие перепонки между дольками плода, поскольку именно в них содержится нарингин.
Лососевые рыбы
Являются источником ненасыщенных жирных кислот омега-3, которые не только способствуют быстрому насыщению, но и понижают уровень холестерина и ускоряют обменные процессы, что делает лососевых рыб незаменимым союзником в борьбе с лишними килограммами.
Зеленый чай
Содержит большое количество натурального кофеина, который ускоряет обмен веществ на 15-20%. Зеленый чай помогает избавиться не только от подкожного, но и от внутреннего (висцерального) жира.
Перец
В состав некоторых видов перца (болгарский, перец чили, китайский перец кабанеро) входит алкалоид капсаицин, который ускоряет метаболизм и способствует сжиганию калорий. Легкие закуски с острым перцем ускоряют метаболизм на 20-25%.
Бобовые
Блюда на основе бобовых культур богаты протеином и клетчаткой. Также бобовые являются источником необходимого организму растительного белка.
Корица
Эта пряность снижает уровень сахара в крови, способствуя аккумуляции жиров. Корицу можно употреблять в качестве приправы, а также как добавку к чаю, кофе, кефиру. Четверть чайной ложки корицы в день ускоряет метаболизм и способствует снижению сахара в крови.
Яйца
Являются источником качественного белка, который способствует сжиганию жировых клеток. Так как весь жир содержится в желтке яйца, для снижения веса рекомендуется употреблять белок с желтком в пропорции 6:1.
Капуста (белокочанная, цветная, брокколи)
Этот овощ – незаменимый помощник в борьбе с лишним весом. В состав капусты входит клетчатка, содержащая малое количество калорий. Это означает, что даже при больших объемах потребляемого продукта вы получаете минимальное количество калорий.
Обезжиренное молоко
Молоко также весьма полезно для похудения, поскольку содержит углеводы и белки высокого качества. Белок, входящий в состав молока, способен заменить белки из других продуктов. Цельные молочные продукты употреблять не рекомендуется, так как они содержат большое количество жира.
Яблоки
Высокое содержание воды и клетчатки в яблоках позволяет быстро достигать насыщения. Кроме того, в кожуре яблок содержится пектин, который способствует выведению из организма избыточной жидкости.
http://vitaportal.ru
Лучшие рационы
2024-12-08
Калорийность: 1287 кКал
2024-12-03
Калорийность: 1389 кКал
2024-12-04
Калорийность: 1265 кКал
Интересные блоги
05-12-2024
Дневник питания за 05.12.2024
Сижу, работаю работу. Чувствую, что с обеда, часов...
03-12-2024
Дневник питания за 02.12.2024
Доброе утро! 🤩
Я вчера буянила - с утра отмечали ...
06-12-2024
Дневник питания за 05.12.2024
Протеины наше все. Опять попытка успеть за выходны...
Новые рецепты
