Tatyana
24.09.2022 23:17
Калорийность - 290.4 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 46 г на 100 г.
Ингредиенты
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 tsp
Сахар песок 5 Столовая ложка (&quo...
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 650 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 81% жирности 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 С2
Ванильный экстракт 5 г
Сыворотка творожная (Запекание) 280 г
Молоко сухое 25% жирности, цельное 2 Столовая ложка (&quo...
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Испокон веку славянская кухня славилась своими пирожками и пирогами. Предлагаю вам рецепт печёных в духовке дрожжевых пирожков с абрикосами.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для теста я брала быстродействующие дрожжи пакмая. Эти дрожжи хорошо зарекомендовали себя. Они работают быстро не оставляя выпечки специфического запаха. Так как эти дрожжи быстро действующие, то тесто я готовила безопасное.
Шаг 2.
Подогрейте молоко (сыворотку) примерно до 40°.
Шаг 3.
Добавьте в тёплое молоко все ингредиенты Замесите мягкое тесто. Тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Когда будете вымешивать тесто добавляйте муку небольшими порциями. Таким образом вы сможете определить когда муки будет достаточно.
Шаг 4.
Хорошо вымесите тесто, положите его в глубокую миску. Миску накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место. Дайте тесту подойти в течение примерно часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.
Шаг 5.
Разделите тесто на равномерные шарики примерно по 60 г.
Шаг 6.
Каждый шарик раскатайте диаметром примерно 10 см. При этом следите чтобы заготовки для пирожков не были слишком тонкими.
Шаг 7.
В середину заготовки положите начинку. Слепите края чтобы получился пирожок.
Шаг 8.
Готовые изделия выложите смазанную подсолнечным маслом форму или на пергаментную бумагу на противень. Накройте пищевой плёнкой и дайте им подойти 30-40 минут в тёплом месте. Укладывайте изделия так, чтобы между ними было расстояние, потому что они будут увеличиваться в объёме.
Шаг 9.
Когда изделия подойдут, смажьте их яйцом. Дайте яйцу подсохнуть минут 5-10. Вместо смазывания яйцом можно перед самой постановкой в духовку спрыснуть изделия водой из пульверизатора
Шаг 10.
Выпекайте изделий в хорошо нагреты в духовке при температуре 180-200°. Готовность проверяйте шпажкой.
Шаг 11.
Когда изделия будут готовы дайте им время остыть и отдохнуть от духовки. В качестве начинки можно выбирать любые фрукты и ягоды на ваш вкус и по сезону года. Тесто по этому рецепту получается воздушное, в меру сладкое и очень вкусное.
Шаг 12.
Приятного вам аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 290.4 кКал 17.24%
Белки 7.4 г 9.74%
Жиры 8.5 г 15.18%
Углеводы 46 г 21%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 40 г 1.76%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
8.1%
b-car
0.4%
В1
12.5%
B2
8.2%
Холин
9.6%
B5
9.9%
B6
5.9%
B9
7.7%
B12
6.7%
C
0.2%
D
1.3%
E
6.6%
H
5.8%
вит.К
0.7%
PP
10.9%
Калий
5.8%
Ca
5.9%
Si
6.5%
Mg
3.6%
Na
7.2%
P
12.9%
Cl
6.6%
Fe
4.7%
I
2.9%
Co
16.8%
Mn
14.3%
Cu
6.6%
Mo
14.6%
Se
9.4%
F
0.4%
Cr
3.7%
Zn
6%
 6 
Tatyana
24.09.2022 22:46
Калорийность - 355.4 кКал; белки - 8.5 г; жиры - 18.6 г; углеводы - 38.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Тесто дрожжевое для пирожков сдобное 4 Порция
Маковая начинка 317 г
Изюм, золотистый, без косточек 15 г
Грецкий орех 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Ещё один вкусный рецепт к чаю:маковый рулет.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Готовим сдобное дрожжевое тесто как в рецепте пирожнов с абрикосами. (С одного замеса у меня получилось 5 сосисок в тесте, 12 яблочных розочек и вот осталось ещё 4 порции по 60 грамм). Захотелось ещё чего-нибудь.
Шаг 2.
У меня была готовая маковая начинка. Можно готовить и самому, но это очень трудоёмко и долго. Предпочитаю покупать уже готовую, растертую с сахаром и распареную- т.е. абсолютно готовую.
Шаг 3.
Итак, раскатываем наше тесто в слой примерно 3мм толщиной. Желательно сделать форму прямоугольника.
Шаг 4.
Выкладываем и равномерно распределяем маковую начинку оставляя примерно по 2си сверху снизу без начинки.
Шаг 5.
Можно на начинку посыпать дополнительно изюм и гдавленые грецкие орехи.
Шаг 6.
Аккуратно сворачивает рулет снизу вверх (или сверху вниз - кому как большу нравится).
Шаг 7.
Выкладываем рулет в форму для выпекантя или на противень, накрываем пищевой плёнкой,предварительно присыпанной мукой, чтобы не прилипла к тесту и оставляем на расстойку минут на 30.
Шаг 8.
Выпекания наш рулет в духовке при температуре 180°.
Шаг 9.
Готовый рулет достаем из духовки и даём остыть, накрыв чистым полотенцем.
Шаг 10.
Остывший рулет посылаем сахарной пудрой.
Шаг 11.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 355.4 кКал 21.1%
Белки 8.5 г 11.18%
Жиры 18.6 г 33.21%
Углеводы 38.6 г 17.63%
Пищевые волокна 2.8 г 14%
Вода 31 г 1.36%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
21
A
3.4%
b-car
0.2%
В1
22.1%
B2
5.4%
Холин
4.7%
B5
6.4%
B6
7.5%
B9
9.6%
B12
2.8%
C
0.7%
D
0.6%
E
7.2%
H
11.1%
вит.К
12.3%
PP
6.6%
Калий
10.4%
Ca
50.3%
Si
55.1%
Mg
34%
Na
3.5%
P
38.9%
Cl
3.8%
Fe
18.4%
I
2.4%
Co
60%
Mn
104%
Cu
55.1%
Mo
10.2%
Se
11.1%
F
1.1%
Cr
5.9%
Zn
3.1%
 5 
 11
Tatyana
24.09.2022 21:48
Калорийность - 267.7 кКал; белки - 8.5 г; жиры - 13.9 г; углеводы - 26.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Тесто дрожжевое для пирожков сдобное 5 Порция
Сосиски "Сливочные Люкс" высшего сорта, [ТМ Великое княжество] 5 штука
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
На завтрак или для перекуса можно побаловать себя сосиськой в тесте.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Замесите тесто как на пирожки с абрикосами.
Шаг 2.
Разделите на порции по 60гр.
Шаг 3.
Каждую порцию растяните в полоску шириной до 5 см и длинной такой, чтобы хватило обматать сосиську.
Шаг 4.
Обматайте наискосок очищннею от оболочки сосиську тестом. Сформированные сосиски в тесте положите на противень или в форму ,в которой будете выпекать изделия. Выкладывать следует на расстоянии, потому что тесто будет подниматься и увеличится примерно в 2 раза.
Шаг 5.
Накройте пищевой плёнкой и оставьте на расстойку минут на 30 в топлом месте.
Шаг 6.
Когда тесто поднялось, снимите плёнку и выпекайте в духовке при температуре 180грвдусов. Преред выпечкой рекомендую сбрызнуть подошедшие булочки водой из пульверизатора. Также можно по желанию посыпать кунжутом, различными семечками, или смесью.
Шаг 7.
Конга булочки испекуться , достаньте их из духовки и дайте чуть остыть.
Шаг 8.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 267.7 кКал 15.9%
Белки 8.5 г 11.18%
Жиры 13.9 г 24.82%
Углеводы 26.4 г 12.05%
Пищевые волокна 1.2 г 6%
Вода 50 г 2.2%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
4.7%
b-car
0.2%
В1
8.1%
B2
6.9%
Холин
5.5%
B5
5.7%
B6
3.4%
B9
4.4%
B12
3.8%
C
0.1%
D
0.8%
E
5.3%
H
3.3%
вит.К
0.4%
PP
16.8%
Калий
6.9%
Ca
4.5%
Si
3.7%
Mg
3.8%
Na
34.9%
P
15.2%
Cl
3.8%
Fe
7.2%
I
1.7%
Co
9.6%
Mn
8.2%
Cu
3.8%
Mo
8.4%
Se
5.4%
F
0.3%
Cr
2.1%
Zn
3.4%
 6 
 9
Tatyana
24.09.2022 21:23
Калорийность - 246 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 6.7 г; углеводы - 41.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Тесто дрожжевое для пирожков сдобное 12 Порция
Яблоко (Запекание) 430 г
Сахар песок 10 Чайная ложка ("...
Корица, молотая 1.5 tsp
Грецкий орех 20 г
Изюм, золотистый, без косточек 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Хотите порадовать своих родных и близких красивой вкусной выпечкой? Тогда рекомендую приготовить яблочные розы.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Замесите дрожжевое сдобное тесто. Я использую тесто, как в рецепте пирожков с абрикосами. Только вместо молока в этот раз положила сыворотку и 2 ложки сухого цельного молока 26%.
Шаг 2.
Помойте яблоки, удалите сердцевину, плодоножку и место цветения. Порежьте яблоки пополам и затем тонкими пластинами.
Шаг 3.
Порцию теста (60грамм) раскатайте в форме овала. Толщина пласта должна быть примерно 2-3мм. На одну сторону овала (широкий край) выложите нарезанные пластинки яблока в нахлест и ещё чуть ниже. Присыпте сахаром, корицей, по желанию добавьте изюм и орехи.
Шаг 4.
Накройте яблоки свободной половиной теста и сверните все в трубочку. Таким образом начинка и сироп останутся внутри булочки ,а яблоки будут чуть выглядывать образуя как бы бутон.
Шаг 5.
Выставьте сформированные бутоны в высокую форму вертикально, накройте пищевой плёнкой. Дайте тесту подняться примерно 30-40 минут.
Шаг 6.
Выпекайте розы в нагретой духовке при температуре 180°.
Шаг 7.
Когда булочки испекуться, выньте их из духовки и по желанию можно смазать растопленным сливочным маслом с помощью кондитерской кисточки дл придания блеска. Дайте розочкам остыть. Присыпьте по желанию сахарной пудрой . Заварите вкусный чай или кофе пригласите друзей, родных и наслаждайтесь вкусными и красивыми Розами.
Шаг 8.
Приятного аппетита!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 246 кКал 14.61%
Белки 5.2 г 6.84%
Жиры 6.7 г 11.96%
Углеводы 41.1 г 18.77%
Пищевые волокна 2.3 г 11.5%
Вода 48 г 2.11%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
5.4%
b-car
0.5%
В1
9%
B2
5.8%
Холин
6.5%
B5
7.1%
B6
5.9%
B9
5.4%
B12
4.3%
C
2%
D
0.9%
E
5%
H
4%
вит.К
1.2%
PP
8.1%
Калий
8.1%
Ca
5%
Si
9.8%
Mg
3.8%
Na
5.3%
P
9.6%
Cl
4.3%
Fe
7.5%
I
2.2%
Co
15.2%
Mn
14.7%
Cu
9.3%
Mo
12.2%
Se
6.4%
F
0.6%
Cr
5%
Zn
4.7%
 6 
 24
Tatyana
10.09.2022 21:59
Калорийность - 135.9 кКал; белки - 4 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 13.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, тазобедренная часть (Тушение) 383 г
Подсолнечное масло 51 г
Лук репчатый (Припускание) 318 г
Морковь (Припускание) 296 г
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("...
Перец душистый, молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 tsp
Мускатный орех, молотый 0.3 tsp
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Паприка сушеная [Сырье и приправы] 2 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 2 г
Барбарис (Тушение) 10 г
Карри Индийский [Айдиго] 5 г
Базилик, сушеный 1 tsp, leaves
Кориандр (кинза), листья, сушеные 1 tsp
Куркума, молотая 1 tsp
Рис белый длиннозерный, обогащенный, сухой 300 г
Чеснок (Тушение) 30 г
Вода 1000 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Восточная кухня богата разнообразными удивительными рецептами и блюдами. Но какой же восток без ароматного вкусного насыщенного замечательного плова? У каждого восточного народа свой рецепт приготовления плова. Но тем не менее это не делает его менее вкусным. Хочу предложить вам один из вариантов приготовления плова.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
На первом этапе выберем мясо. Самый вкусный плов готовится из баранины и на открытом огне. Баранину желательно выбирать молодую курдючную. А вместо растительного масла использовать курдючное сало (курдючный жир). К сожалению мы не всегда можем себе это позволить. Сегодня плов готовят из говядины, свинины и даже птицы. Я буду готовить плов из свинины.
Свинину я выбрала достаточно постную, без сала. Мясо промываем обрезаем излишней плёнки, и режем на средние куски величиной примерно 3-4 см.
Ставим на огонь казан для приготовления плова или вок. Наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Если у вас баранина и есть курдючный жир, то в таком случае можно сделать смесь из растительного масла и вытопленного курдючного сала, при этом растительного масла используйте совсем чуть-чуть.
В разогретое масло выкладываем мясо и слегка обжариваем его на сильном огне - как бы запечатываем весь его сок внутри кусочков. Мясо необходимо перемешивать чтобы оно равномерно "запечаталось" ...
Шаг 2.
Когда мясо чуть-чуть обжарилось, в казан добавляем нарезанный полукольцами лук и тоже слегка припускаем.
Шаг 3.
После того, как лук обжарился, добавляем морковку нашинкованную
соломкой или натёртую на крупный тёрке. Я предпочитаю использовать шинковку для морковки по-корейски. Для того, чтобы блюдо на вкус не было приторно жирным , морковки кладётся много. Слегка обжариваем морковку, при этом она забирает на себя излишний жир.
Шаг 4.
Когда морковка обжарилась, добавляем специи, соль, перемешиваем овощи с мясом и специями и после этого сверху добавляем рис. Рис лучше брать специальный для плова. Я брала обычный рис длиннозерновой. Некоторые используют пропаренный рис. Я не использую. Рис не перемешиваем с овощами и мясом. В середину казана в рис ставим головку чеснока, предварительно сняв с неё верхний слой шелухи, очистив место корней и промыв. Добавляем воду с таким расчётом, чтобы она покрывала рис минимум на два пальца. Можно на два с половиной.
Шаг 5.
Доводим наш плов до кипения, прикручиваем огонь, накрываем крышкой и варим до полной готовности риса. Наличие воды внизу можно проверить шпажкой, проколов рис до самого донышка и слегка раздвинув. Если воды вы не увидите значит можно выключать огонь. Перемешайте плов и дайте ему ещё немного постоять. Рис дополнительно возьмёт в себя остатки влаги и станет более рассыпчатым.
Шаг 6.
Наш плов готов.
К плову очень хорошо подавать свежую зелень и нарезанные овощи. Приятного вам аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.9 кКал 8.07%
Белки 4 г 5.26%
Жиры 7.1 г 12.68%
Углеводы 13.4 г 6.12%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 4 
 7
Tatyana
28.08.2022 20:50
Калорийность - 159.5 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 10.7 г; углеводы - 5.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Свинина, вырезка (Жарка в панировке) 707 г
Свинина, сало 34 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль] 25 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 72 г
Лук репчатый (Жарка) 240 г
Морковь (Жарка) 85 г
Перец сладкий желтый 157 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 250 г
Томатная паста [ТМ Помидоровна] 71 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Вода 100 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка) 100 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 112 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Перец душистый, молотый 1 г
Приправа универсальная 8 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления свинины, навеянный клиническим рецептом мяса по строгоновски. Мясо по этому рецепту получается нежным и сочным.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Прежде всего подготовим мясо. Для этого блюда лучше выбрать мясо с минимальным содержанием сала. У меня была свинная вырезка. Обрезаем с мяса все жилки, сало, пленочки. Мясо нарезаем небольшими полосками поперек волокон. Толщина/ширина полосок примерно 1-1,5см. Длина сантиметров 5-7.
Шаг 2.
Срезанные сало режем на небольшие кусочки.
Шаг 3.
В глубокую сковороду наливает немного растительного масла, разогреваем и выкладываем в него подготовленное сало. Вытапливаем сало до получения румяных шкварок. Если у вас сала на мясе не было, то эту часть можно пропустить. Когда сало вытопилось, добавьте в нагретое масло сливочного масла и растопите. Такая смесь жиров придаст блюду приятный вкус и не позаоли сливачному маслу гореть..
Шаг 4.
Пока готовится жировая смесь выложим порезанное мясо в миску. Присылаем мукой и хорошо перемешаем. Муки необходимо столько чтобы кусочки мясо свободно отделялись друг от друга.
Шаг 5.
Выкладывайте в кипящую жировую смесь мясо по одному кусочку так, чтобы они не слипались. Огонь при этом под сковородой должен быть сильный. По мере обжаривания мяса его можно сдвигать и докладывать новые кусочки. Таким образом мы как бы щапечатываем мясо сохраняя его сок внутри кусочков. Так же обжареная мука придает мясу слегка ореховый вкус. И в дальнейшем эта же мука сделает нашу подливу густой.
Шаг 6.
Когда мясо божартлось до румяного цвета, мы добавляем к нему нарезанный полукольцами репчатый лук.
Шаг 7.
Чтобы убрать привкус жира добавим немного натертой моркови. Она возьмёт на себя излишний жир при этом не сильно повлияет на вкус блюда. Это так же облегчит пищеварение у людей, которые по тем или иным причинам не могут или не любят жареную пишу. Морковь очень сильно нейтрализует жир, поэтому, например , в плове ее очень много.
Прикручиваем огонь на минимум.
Шаг 8.
Моем, чистим от семян и плодоножек сладкий перец. Лучше выбирать мясистые сорта. Режем полукольцами и добавляем в сковороду.
Шаг 9.
Помедоры моем, режем на кубики и добавляе м в сковороду. При желании можно помидоры предварительно обдать кипятком и снять с них шкурку. В данном бде это не принципиально.
Шаг 10.
Когда мясо с овощами чуть протушилось, добавьте томатную пасту, сметану, специи (у меня универсальные, а вы выбирайте по своему вкусу), лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, соль, один -два зубочка чеснока. Если полива получается густая, то можно добавить немного валы или молока. Я добавила часть одного и часть другого.
Шаг 11.
Накрваем крышкой и тушим на медленном огне до готовности мяса. Периодически перемешивайте, чтобы более густая часть подливы , освежающая вниз не пригорела.
Шаг 12.
Когда мясо стало мягким и "тающим" во рту блюдо можно считать готовым.
Шаг 13.
В качестве гарнира подойдут любые крупяные каши, картофельное пюре, картофель фри. Можно и жареную картошечку конечно, но она достаточно жирная, что будет избыточной нагрузкой для пищеварительной системы и поджелудочной железы. поэтому в качестве гарнира к этому блюду я ее не рекомендую. Хорошо так же к этому блюду добавить нарезку из свежих овощей, листья салата- все без масла, майонеза или каких либо других заправок, только чуть присолив по вашему желанию.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.5 кКал 9.47%
Белки 9.6 г 12.63%
Жиры 10.7 г 19.11%
Углеводы 5.9 г 2.69%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 67 г 2.95%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
18.6%
b-car
15.7%
В1
35.8%
B2
5.9%
Холин
7.1%
B5
8.7%
B6
12.9%
B9
2.1%
B12
16.6%
C
25.7%
D
0.8%
E
7.4%
H
5.7%
вит.К
2.8%
PP
8.4%
Калий
10.4%
Ca
3%
Si
7.8%
Mg
5.6%
Na
8.4%
P
14.9%
Cl
4.1%
Fe
6.6%
I
2.1%
Co
59.2%
Mn
5.5%
Cu
10.9%
Mo
11.8%
Se
1.5%
F
1%
Cr
11.4%
Zn
10.1%
 2 
Tatyana
28.08.2022 09:18
Калорийность - 306.4 кКал; белки - 8.4 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 39.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 100 г
Дрожжи сухие быстродействующие для выпечки и напитков [Bekmaya] 5 г
Сахар, пудра 10 г
Соль поваренная пищевая 0.3 Чайная ложка ("...
Яйцо куриное (Запекание) 1 С0
Ряженка 4,0% жирности (Запекание) 40 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 22 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 250 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль] 30 г
Соль поваренная пищевая 0.3 Чайная ложка ("...
Чеснок (Мытьё, нарезка) 15 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 15 г
Вода 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Чесночные пампушки - великолепная альтернатива обычному хлебу.
очень часто их подают к борщу, щам и другим блюдам. А чесночно-укропная пропитка делает их еще и очень полезными.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для приготовления этих вкусных пампушек я использовала быстродействующие хлебопекарские дрожжи Bekmaya. Мне нравится в них то, что они всегда хорошо и быстро работают, и выпечка не пахнет дрожжами. Изделие получаются пушистые, лёгкие и очень вкусные. Эти дрожжи быстродействующие и поэтому позволяют готовить по безопарной технологии, что значительно сокращает время приготовления выпечки не влияя на её качество.
Шаг 2.
Для того чтобы дрожжевое тесто получилось, примерно за час -два до начала замеса теста выньте необходимые ингредиенты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Шаг 3.
Нагрейте молоко примерно до градусов 30-40. Добавьте в него размягчённое сливочное масло , яйцо, соль сахар, немного ванильного сахара или ванилина, ряженку, дрожжи. Всё перемешайте.
Шаг 4.
Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким податливым, и эластичным. Когда тесто перестаёт прилипать к стенкам миски и рукам муку добавлять больше не надо. Хорошо вымесите тесто в течение пяти-10 минут. В глубокую миску или кастрюлю на дно насыпьте немножко муки, положить тесто и ёмкость накройте пищевой плёнкой.
Шаг 5.
Поставьте кастрюлю с тестом в тёплое место. Место не должно быть горячим. Можно налить в другую большую ёмкость тёплой воды и в неё поставить кастрюлю с тестом. Тёплая вода будет подогревать наше тесто и способствовать активации дрожжей и поднятию нашего теста.
Шаг 6.
Оставьте тесто подниматься примерно на полтора часа. Оно должно увеличиться в объёме в два - два с половиной раза.
Шаг 7.
Пока поднимается тесто можно приготовить чесночную заправку. Для этого в небольшую мисочку налейте растительное масло. Масло берите то, которая вам больше нравится. Прекрасно подойдёт ароматное подсолнечное масло первого отжима нерафинированное. Также можете выбрать любое другое растительное масло, например горчичное. Добавьте в масло соль, мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, мелко порезанный укроп и воду и всё хорошо перемешайте. Ваши чесночная заправка для пампушек готова.
Шаг 8.
Полтора часа прошло и наше тесто прекрасно поднялось.
Шаг 9.
Слегка обо мне те тесто. Выложите его на присыпанный мукой стол. И разделите на 12 равных частей. И с каждой части скатайте аккуратный шарик.смажте форму для выпекания растительным маслом или застелите пергаменой бумагой. У меня стеклянная форма. Уложите шарики в подготовленную форму на небольшом расстоянии друг от друга. Пока я выкладывала свои шарики они у меня подросли. Тесто живое и растёт прямо в руках.
Шаг 10.
Накройте форму пищевой плёнкой так чтобы она не касалась шариков. Если у вас форма недостаточно высокая, то можете припудрить плёнку мукой. Оставьте форму с нашими пампушками в тёплом месте примерно на полчаса, чтобы наши пампушки ещё раз поднялись.
Шаг 11.
Пока пампушки поднимаются включите духовку и нагрейте её до 180°
Шаг 12.
Время выпечки зависит от вашей духовки. Готовность пампушик определяем по внешнему виду. Они должны хорошо подрумяниться. Можно также использовать деревянную шпажку.
Шаг 13.
Когда пампушки испеклись, достаем из из духовки и сразу абильно смазываем приготовленной чеснойной пропиткой.
Шаг 14.
Для того, чтобы пампушки максимально впитали в себя аромат чесночно-укропной пропитки укройте промазанные пампушки пищевой плёнкой и оставьте так до полного остывания.
Шаг 15.
Прошло несколько часов (у меня они стояли ночь) и булочки остыли. Снимаем плену и вуаля!!! Воздушные как пух, ароматные чесночные пампушки готовы!!!
Шаг 16.
Аромат просто божественный. И ну очень вкусно! Приготовьте пампушки и вы получите истинное удовольствие. Особенно если вы их приготовите к борщу (https://health-diet.ru/people/user/691940/blog/312579/).
Приятного аппетита!!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 306.4 кКал 18.19%
Белки 8.4 г 11.05%
Жиры 12.9 г 23.04%
Углеводы 39.3 г 17.95%
Пищевые волокна 2.2 г 11%
Вода 42 г 1.85%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
9.7%
b-car
3.3%
В1
13%
B2
8.6%
Холин
12.7%
B5
10.1%
B6
6.3%
B9
8.4%
B12
3.9%
C
3%
D
3.3%
E
22.8%
H
8.5%
вит.К
2.1%
PP
12.9%
Калий
5.8%
Ca
6.3%
Si
7%
Mg
4.2%
Na
20.9%
P
13%
Cl
18.5%
Fe
6%
I
2.9%
Co
27.4%
Mn
17.7%
Cu
7.9%
Mo
14%
Se
12.6%
F
0.7%
Cr
7.9%
Zn
6.2%
 6 
 10
Tatyana
27.08.2022 18:38
Калорийность - 35.8 кКал; белки - 2.6 г; жиры - 1.5 г; углеводы - 3 г на 100 г.
Ингредиенты
Говядина 2 кат. (Варка) 518 г
Вода 3000 г
Морковь (Припускание) 130 г
Лук репчатый (Варка без слива) 65 г
Лук репчатый (Припускание) 93 г
Свекла (Припускание) 180 г
Подсолнечное масло 30 г
Томатная паста [ТМ Помидоровна] 105 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 530 г
Картофель (Варка без слива) 360 г
Перец сладкий желтый 134 г
Приправа универсальная 10 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 tsp
Чеснок (Варка без слива) 15 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 4 Чайная ложка ("...
Базилик, сушеный 0.5 tbsp, leaves
Паприка, перец сладкий молотый 1 tbsp
Перец душистый, молотый 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Борщ - это первое блюда с насыщенным вкусом, питательное и полезное. Сложно сказать, к кухне какой страны относится это блюдо. История его приготовления своими корнями уходит в далёкое прошлое. Чаще всего его готовят славенские народы. Поэтому, чтобы никого не обидеть, отнесем его к категории славянских блюд. Рецептов его приготовления великое множество: сколько хозяек, столько и борщей. Я хочу поделиться своим рецептом. Может кому-то понравится именно он. Итак, начнем.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для приготовления борща подойдёт любое мясо по вашему выбору. Вы можете взять мясо птицы (лучше выбирать темное мясо на косточках: крылья, бедрышки, ножки, позвоночник, шеи, потрошки). Можно взять свинину (не очень жирную на косточке). Баранина для этого блюда не подойдёт из-за ее насыщенного особенного вкуса и запаха. Я люблю борщ на говядине. Идеальное говяжье мясо для борща - это мозговая или, как ее еще называют, сахарная косточка с суставом и кусочком мяса. Варится такое мясо достаточно долго: до тех пор, пока косточки легко разделятся, а суставная связующая ткань превратится в подобие желе. Можно начать варить сперва масол, а потом в середине варки добавить мякоть. У меня в этот раз была хрящевая часть говяжьей грудинки.
Мясо промываем, кладем в кастрюлю цельным куском, заливаем водой и ставим вариться. Когда вода закипела, снимаем пенку, и уменьшаем огонь так, чтобы вода в кастрюле едва заметно кипела, а мясо как бы томилось. Такой процесс варки достаточно долгий, но мясо и бул...
Шаг 2.
После того как очень уменьшен и пенка больше не образуется, добавляем нарезанную кубиками небольшую луковицу, чуть-чуть нарезанной соломкой моркови (я использовала шинковку для моркови по-корейски).
Шаг 3.
Многие рекомендуют добавлять специи и соль в конце варки, я же продпочитаю это делать в начале. (Все специи, кроме чеснока). В конце приготовления можно просто подкорректировать вкус по своему усмотррению на наличие соли и специй.
Шаг 4.
Пока мясо вариться, приготовим заправку. Для этого нам понадобится немного растительного масла и томатная паста. На сковородку налейте немного растительного масла (у меня подсолнечное). Нагрейте хорошо.
Шаг 5.
Выложите в нагретое масло порезанный кубиками лук и слегка обжарьте. Лука в заправку можно положить и больше, чем я указала. Но без фанатизма... 😊
Шаг 6.
Когда лук подрумянился до золотистого цвета добавьте к нему нарезанную соломкой морковь (можно использовать шинковку для моркови по-корейски) . Слегка обжарьте.
Шаг 7.
Добавьте к луку с морковью нашинкованную соломкой свеклу (использую ту же шинковку для моркови по-корейски) и продолжаем обжаривать постоянно помешивая в течение минут пяти. При такой подготовке заправки борщ будет ярко красного цвета. К доверенным до поуготовности овощам добавляем томатную пасту. Ещё обжариваем пару минут тщательно все перемешивая и выключаем огонь. Заправка готова. Отставили ее пока в сторону.
Шаг 8.
Тепер займёмся подготовкой остальных овощей. Помоем и очистим от семян и плодоножек 2 средних сладких перца. Перец лучше выбирать мясистый, красный или жёлтый. Нарежьте полукольцами.
Шаг 9.
Нашинкуйте соломкой белокачанную капусту.
Шаг 10.
Очистите, помойте и нарежьте кубиками картофель. Чтобы картофель не потемнел, вы можете положить его в воду или положить в миску и под нашинкованную капусту. Туда же можно добавить и нарезанный соломкой перец.
Шаг 11.
Когда мясо сварилось и свободно отделяется от кости, вытащите его из бульона шумовкой вместе со всеми косточками. Отделите мясо от косточек, порежьте на небольшие кусочки и верните в бульон. Косточки можете выкинуть. Если у вас была мозговая косточка, то обязательно извлеките из нее костный мозг. Можете положить его кастрюлю, а можете положить на кусочек свежего хлебушка, чуть присолить и насладиться вкуснятиной. 👍
Шаг 12.
В кастрюлю с бульоном добавьте приготовленные капусту, картошку, перец и заправку. Доведите до кипения,. Добавьте соль и специи по вкусу. Варите до готовности картофеля и капусты. если бульон не покрывает овощи, то можно добавить воды.
Шаг 13.
Минут за 5 до окончания варки добавьте измельчённый чеснок. Так же по-желанию можно добавит свежую петрушку, укроп.
Шаг 14.
Когда овощи сварились - борщ готов. Выключите огонь и дайте борщу настоятся некоторое время. идеально, если борщ настоялся несколько часов (а лучше ночь). Подают борщ горячим. В порционную тарелку также добавляют ложку станы. Так же к борщу подают чесночные пампушки (о приготовлении чесночных пампушек вы можете прочитать на моей стракничке https://health-diet.ru/people/user/691940/blog/312618/).
Приятного аппетита!
Шаг 15.
P.S.: если у вас маленькая семья, то вы можете часть борща перелить в пластиковые контейнеры и заморозить. Если вы планируете замораживать борщ, то рекомендую варить густой борщ и в контейнеры наливать максимально густым. В последствии вы просто достаете контейнер из морозилки, перекладываете содержимое в кастрюльку, добавляете чуть воды, кипятите и у вас готовый обед или ужин за 5 минут. Можно так же замораживать в порционных контейнерах для микроволновки. Вкус борща после при заморозке сохраняется неизменным.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 35.8 кКал 2.13%
Белки 2.6 г 3.42%
Жиры 1.5 г 2.68%
Углеводы 3 г 1.37%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 91 г 4%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
6.9%
b-car
7.8%
В1
1.4%
B2
1.8%
Холин
0.7%
B5
1.8%
B6
3.9%
B9
1%
B12
9%
C
10.5%
D
~
E
2.7%
H
0.9%
вит.К
8.1%
PP
4.5%
Калий
5.5%
Ca
1.7%
Si
30.7%
Mg
2.5%
Na
13.9%
P
3.7%
Cl
12.3%
Fe
3.4%
I
0.9%
Co
20.7%
Mn
3.8%
Cu
6%
Mo
6.4%
Se
0.4%
F
1.8%
Cr
4.1%
Zn
3.8%
 4 
 2
Tatyana
09.08.2022 18:59
Калорийность - 50.2 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Лук репчатый (Припускание) 123 г
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное высший сорт [Гринвиль] 18 г
Морковь (Припускание) 103 г
Картофель (Тушение) 135 г
Баклажан (Тушение) 400 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 211 г
Фасоль стручковая (Тушение) 94 г
Шпинат (Тушение) 94 г
Кабачок (Тушение) 264 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 70 г
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("...
Приправа универсальная 5 г
Чеснок (Тушение) 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Отличная витаминная низкокалорийное блюдо и сезонных овощей. Прекрасно подойдёт как самостоятельное блюдо так и в качестве гарнира.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Очистить и нарезать кубиками среднюю луковицу.
Шаг 2.
В казанок или кастрюлю с толстыми но налить немного растительного масла. Я брала подсолнечное. Разогреть. Выложить лук и слегка его обжарить.
Шаг 3.
Нарезать морковь кубиками и выложить в обжаренный лук. Спассеровать.
Шаг 4.
Очистить помыть и порезать кубиками картофель. Добавить к луку с морковкой.
Шаг 5.
Баклажаны, предварительно замоченные минут на 15-20 в солёной воде, порезать кубиками по размеру примерно такими же, как картофель и морковь и добавить к овощам, продолжая тушить всё вместе.
Шаг 6.
У сладкого болгарского перца удалить плодоножку и семена. Нарезать перец полукольцами. Добавить к овощам.
Шаг 7.
Стручковую фасоль промыть, нарезать кусочками полтора-два сантиметра. И добавить к овощам.
Шаг 8.
Порезать шпинат и добавить к овощам. Можно взять замороженный шпинат.
Шаг 9.
Кабачок промыть порезать кубиками и добавить к овощам.
Шаг 10.
Помидоры вымыть. Если помидоры небольшие то порезать их на четыре части. Добавить помидоры в кастрюлю и продолжить тушение овощей.
Шаг 11.
Добавить чеснок, соль и специи по вкусу. Я брала универсальные специи.
Шаг 12.
Накрыть кастрюлю крышкой и протушить до готовности кабачков. Воду в блюдо Я не добавляла. При тушении овощи дают достаточно сока. Блюдо готовится быстро. В результате вы получите полезно низкокалорийное постное овощное рагу, которая подойдёт как в качестве гарнира, так и как самостоятельное сытное полезное блюдо. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Шаг 13.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 50.2 кКал 2.98%
Белки 1.7 г 2.24%
Жиры 1.7 г 3.04%
Углеводы 6.9 г 3.15%
Пищевые волокна 2.5 г 12.5%
Вода 85 г 3.74%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
30.8%
b-car
32.9%
В1
3.7%
B2
4.5%
Холин
2.1%
B5
4.3%
B6
8.3%
B9
2.7%
B12
~
C
18.1%
D
~
E
7.2%
H
0.7%
вит.К
34.8%
PP
4.7%
Калий
13.1%
Ca
3.1%
Si
87.3%
Mg
5.4%
Na
8.6%
P
5.4%
Cl
8.5%
Fe
8.8%
I
1.3%
Co
26.2%
Mn
13.1%
Cu
11%
Mo
10.1%
Se
0.7%
F
0.6%
Cr
6.8%
Zn
3.7%
 4 
 5
Tatyana
07.08.2022 23:32
Калорийность - 276.7 кКал; белки - 6 г; жиры - 6.5 г; углеводы - 48.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 250 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 tsp
Сахар песок 5 Столовая ложка (&quo...
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 650 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 81% жирности 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 С2
Ванильный экстракт 5 г
Абрикосы (Запекание) 600 г
Сахар песок 18 Чайная ложка ("...
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Испокон веку славянская кухня славилась своими пирожками и пирогами. Предлагаю вам рецепт печёных в духовке дрожжевых пирожков с абрикосами.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для пирожков с абрикосами лучше выбрать абрикосы не переспевшие. Они должны быть плотные. Абрикосы моете, вынимаете косточку и делите на четыре дольки каждую.
Шаг 2.
Для теста я брала быстродействующие дрожжи пакмая. Эти дрожжи хорошо зарекомендовали себя. Они работают быстро не оставляя выпечки специфического запаха. Так как эти дрожжи быстро действующие, то тесто я готовила безопасное.
Шаг 3.
Подогрейте молоко примерно до 40°.
Шаг 4.
Добавьте в тёплое молоко все ингредиенты кроме абрикос и второй порции сахара 18 ложечек. Замесите мягкое тесто. Тесто должно быть податливым и не липнуть к рукам. Когда будете вымешивать тесто добавляйте муку небольшими порциями. Таким образом вы сможете определить когда муки будет достаточно.
Шаг 5.
Хорошо вымесите тесто, положите его в глубокую миску. Миску накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место. Дайте тесту подойти в течение примерно часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.
Шаг 6.
Разделите тесто на равномерные шарики примерно по 60 г.
Шаг 7.
Каждый шарик раскатайте диаметром примерно 10 см. При этом следите чтобы заготовки для пирожков не были слишком тонкими.
Шаг 8.
В середину заготовки положите чайную ложку сахара. Сверху положите четыре дольки абрикоса. Слепите края чтобы получился пирожок.
Шаг 9.
Готовые пирожки выложите смазанную подсолнечным маслом форму или на пергаментную бумагу на противень. Накройте пищевой плёнкой и дайте пирожкам подойти 30-40 минут в тёплом месте. Укладывайте пирожки так, чтобы между ними было расстояние, потому что они будут увеличиваться в объёме.
Шаг 10.
Когда пирожки подойдут, смажьте их яйцом. Дайте яйцу подсохнуть минут 5-10.
Шаг 11.
Выпекайте пирожки в хорошо нагреты в духовке при температуре 180-200°. Готовность пирожков проверяйте шпажкой.
Шаг 12.
Когда пирожки будут готовы дайте им время остыть и отдохнуть от духовки. В качестве начинки можно выбирать любые фрукты и ягоды на ваш вкус и по сезону года. Пирожки получаются воздушные, в меру сладкие и очень вкусные.
Шаг 13.
Приятного вам аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 276.7 кКал 16.43%
Белки 6 г 7.89%
Жиры 6.5 г 11.61%
Углеводы 48.3 г 22.05%
Пищевые волокна 2.4 г 12%
Вода 41 г 1.8%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
17%
b-car
11.4%
В1
10.2%
B2
5.9%
Холин
7.7%
B5
8.3%
B6
4.6%
B9
6.3%
B12
3.2%
C
1.8%
D
1.1%
E
7.6%
H
4.7%
вит.К
1.4%
PP
9.7%
Калий
7.4%
Ca
4%
Si
10.7%
Mg
3%
Na
5.1%
P
8.9%
Cl
4.7%
Fe
5.1%
I
1.4%
Co
19.3%
Mn
15.1%
Cu
9.9%
Mo
8.7%
Se
7%
F
0.5%
Cr
3.4%
Zn
4.1%
 5 
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы