Кто со мной печь самый полезный хлеб?

Без дрожжевой Тартин на закваске.
Достала из холодильника закваску, пока испечь свежий хлеб. Как я уже говорила, я обожаю мучное, но какое?! Например калорий в Тартине меньше чем в хлебцах, а сколько пользы. Ферментация хлеба на закваске 12-14 часов. Состав: мука, вода и соль. Почитайте какой состав в покупном хлебе?! И почему он не портится как раньше в детстве?! Вы со мной? Могу научить, я сама училась у итальянцев за бешенные деньги🤨