Кекс с изюмом и глазурью

Калорийность - 317.9 кКал; белки - 6.2 г; жиры - 10 г; углеводы - 51.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	160 г
Сахар песок	130 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	180 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	220 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	8 г
Апельсиновая цедра, сырая	6 г
Изюм, золотистый, без косточек	100 г
Апельсиновый сок, необработанный	50 г
Сахарная пудра	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Кекс с изюмом, с добавлением апельсиновой цедры и глазурью из сахарной пудры. Не "пэпэ", просто вкусняшка к чаю из доступных продуктов)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Перед тем как начать делать тесто: натереть цедру с 1 апельсина, отжать сок. У меня получилось 6 г цедры и 50 г сока.
Изюм промыть, замочить в кипятке на 15-20 минут, обсушить от лишней влаги.

Далее всё просто и достаточно быстро. Можно заранее поставить разогреваться духовку на 180°.
Яйца, сахар/соль/ванильный сахар(по вкусу) взбить венчиком до светлой пышной пены. Добавить сметану, растопленное сливочное масло(можно заменить на растительное), цедру апельсина, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем (желательно частями, смотрите на консистенцию теста). Тесто получается густое. Добавить изюм в тесто, перемешать.

Шаг 2.

Взять форму, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке 180° (верх-низ) ~40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и по внешнему виду кекса. Проверить готовность можно с помощью зубочистки (выходит сухой из теста - все готово).

Шаг 3.

Достать кекс из духовки. На этом этапе по желанию можно сделать пропитку из апельсинового сока. Сверху накалываем кекс зубочисткой, заливаем соком (оставьте немного сока для глазури, если хотите украсить кекс). Даём кексу остыть.
Делаем глазурь - апельсиновый сок+сахарная пудра. По желанию сок апельсина можно заменить на лимонный сок/воду. Остывший кекс поливаем глазурью.

Шаг 4.

Готово, приятного чаепития)
Кекс получается мягкий и влажный с кусочками изюма и апельсиновой ноткой. Фото в разрезе.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	317.9 кКал	18.88%
	Белки	6.2 г	8.16%
	Жиры	10 г	17.86%
	Углеводы	51.4 г	23.47%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	32.1 г	1.41%