Тыквенные цукаты «конфетка»

Сергей, мёд нельзя нагревать выше сорока градусов, а то бы я конечно с мёдом делала.

С  ллюлозой  попробую., раз  получается с её помощью  тыкве выделить сок.
А для чего тут тогда мёд? Аллюлоза не даёт тыкве достаточно сладости?

А с водой я не поняла. Вы  вроде написали, тыква дала сок, а в рецепте откуда вода?

А калорийность, да, хорошо снизили.

Вот думаю мёдом наверное можно полить  уже сваренную тыкву без сиропа   и сушить при 40 градусах. 

Вы точно воды не добавляли, три литра это выделившийся сок?

А на килограмм тыквы, сколько надо аллюлозы брать? И какая у неё калорийность? А то у меня на упаковке написано 0, 02 ккал. на 100 гр.  Это сколько? Вы вроде говорили, что она 20 ккал. Я прям, совсем не математик(((((

Ольга, мед нагревать можно и нужно,  когда он используется в качестве консерванта (а не "полезного подсластителя".  потому так мало, сок я слил вообще, я брал именно воду, 3 раза по 3 литра первые два  сразу после закипания сливал, и наливал новую ХОЛОДНУЮ чтоб сохранить плотность кусков тыквы, и только в 3 раз добавил уже мед и апельсин с лимоном, мед для  того чтоб   при сушки был эффект консервации,  остальное для "запаха",  у меня тыква просто супер сладкая использовалась поэтому аллюлоза нужна только для того чтоб вывести лишнюю влагу, я высыпал полкило на 7кг,  весь сок слил прокипятил смешал с сывороткой и выпил) как коктейль.  кстати шкурку с тыквы и семечки высушил и планирую сделать клетчатку, калорийность аллюлозы зависит от производителя и процесса очистки, я указал ту которая указана на упаковке конкретно использованной мной аллюлозы,
кстати цукаты можно высушить как я  до состояния "карамелька" или например завялить чтоб были помягче тогда калорийность еще меньше будет за счет веса и остатка воды в конечном продукте

Ольга, вот ссылка на чистую аллюлозу  но дорогую очень .... https://www.ozon.ru/product/saharozamenitel-allyuloza-vitazine-2-kg-1222070741/?from_sku=1064511081&oos_search=false&reviewsVariantMode=2

Сергей, а как мармелад из тыквы сделать?