Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус

Нут (Приготовление пюре) 200 г
Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута 60 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 20 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 68 г
Перец жгучий красный 10 г
Лимонный сок, замороженный, неподслащенный, одинарной крепости 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 373.1 ккал 1684 ккал 22.2% 6% 451 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 4.3% 628 г
Жиры 25.2 г 56 г 45% 12.1% 222 г
Углеводы 24.8 г 219 г 11.3% 3% 883 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 8% 333 г
Вода 27 г 2273 г 1.2% 0.3% 8419 г
Витамины
Витамин А, РЭ 8.9 мкг 900 мкг 1% 0.3% 10112 г
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.3% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 3.9% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 1.2% 2222 г
Витамин В4, холин 2.27 мг 500 мг 0.5% 0.1% 22026 г
Витамин В5, пантотеновая 0.153 мг 5 мг 3.1% 0.8% 3268 г
Витамин В6, пиридоксин 0.072 мг 2 мг 3.6% 1% 2778 г
Витамин В9, фолаты 16.435 мкг 400 мкг 4.1% 1.1% 2434 г
Витамин C, аскорбиновая 9.19 мг 90 мг 10.2% 2.7% 979 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.379 мг 15 мг 15.9% 4.3% 631 г
Витамин К, филлохинон 10.2 мкг 120 мкг 8.5% 2.3% 1176 г
Витамин РР, НЭ 2.6336 мг 20 мг 13.2% 3.5% 759 г
Макроэлементы
Калий, K 516.12 мг 2500 мг 20.6% 5.5% 484 г
Кальций, Ca 160.31 мг 1000 мг 16% 4.3% 624 г
Кремний, Si 44.019 мг 30 мг 146.7% 39.3% 68 г
Магний, Mg 76.2 мг 400 мг 19.1% 5.1% 525 г
Натрий, Na 45.9 мг 1300 мг 3.5% 0.9% 2832 г
Сера, S 94.74 мг 1000 мг 9.5% 2.5% 1056 г
Фосфор, P 316.9 мг 800 мг 39.6% 10.6% 252 г
Хлор, Cl 25.36 мг 2300 мг 1.1% 0.3% 9069 г
Микроэлементы
Бор, B 258.4 мкг ~
Железо, Fe 1.775 мг 18 мг 9.9% 2.7% 1014 г
Йод, I 2.06 мкг 150 мкг 1.4% 0.4% 7282 г
Кобальт, Co 4.976 мкг 10 мкг 49.8% 13.3% 201 г
Марганец, Mn 1.2813 мг 2 мг 64.1% 17.2% 156 г
Медь, Cu 562.37 мкг 1000 мкг 56.2% 15.1% 178 г
Молибден, Mo 28.804 мкг 70 мкг 41.1% 11% 243 г
Селен, Se 14.344 мкг 55 мкг 26.1% 7% 383 г
Цинк, Zn 2.0981 мг 12 мг 17.5% 4.7% 572 г

Энергетическая ценность хумус составляет 373,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 373.1 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 25.2 г -%
Углеводы 24.8 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 27 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,6 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 13,2 %, калием - 20,6 %, кальцием - 16 %, кремнием - 146,7 %, магнием - 19,1 %, фосфором - 39,6 %, кобальтом - 49,8 %, марганцем - 64,1 %, медью - 56,2 %, молибденом - 41,1 %, селеном - 26,1 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус, калорийность 373,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы