Рецепт Печеночная запеканка с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка с гречкой

Печень куриная (Жарка) 462 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 420 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Хмели-сунели 3 г
Яйцо куриное (Запекание) 172 г
Курица, 2 категории (Жарка котлеты) 0 г
Укроп (Припускание) 16 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 39 г
Способ приготовления

Сварить рассыпчатую гречку, остудить. Сырую куриную печень перекрутить на мясорубке или перебить блендером. Из куриных бедер сделать фарш. Смешать гречку с печенью и фаршем курицы, посолить, приправить специями, дать этой смеси постоять 1час (я оставила в холодильнике на ночь). Затем добавить яйца, тщательно перемешать, выложить в форму и запекать при 180°С 40 мин. Можно есть в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.6 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1352 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 13.4% 598 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6% 1333 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 3.3% 2433 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.2% 1111 г
Вода 87.2 г 2273 г 3.8% 3% 2607 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5938.8 мкг 900 мкг 659.9% 529.6% 15 г
Ретинол 1.977 мг ~
бета Каротин 0.222 мг 5 мг 4.4% 3.5% 2252 г
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 11% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 0.735 мг 1.8 мг 40.8% 32.7% 245 г
Витамин В4, холин 140.91 мг 500 мг 28.2% 22.6% 355 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 3.9% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 21.4% 375 г
Витамин В9, фолаты 124.625 мкг 400 мкг 31.2% 25% 321 г
Витамин В12, кобаламин 8.2 мкг 3 мкг 273.3% 219.3% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 7.14 мг 90 мг 7.9% 6.3% 1261 г
Витамин D, кальциферол 0.4 мкг 10 мкг 4% 3.2% 2500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 1.6% 5000 г
Витамин Н, биотин 3.714 мкг 50 мкг 7.4% 5.9% 1346 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 4.7% 1739 г
Витамин РР, НЭ 8.0927 мг 20 мг 40.5% 32.5% 247 г
Ниацин 3.715 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.17 мг 2500 мг 8.6% 6.9% 1156 г
Кальций, Ca 31.77 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3148 г
Кремний, Si 12.193 мг 30 мг 40.6% 32.6% 246 г
Магний, Mg 44.28 мг 400 мг 11.1% 8.9% 903 г
Натрий, Na 293.56 мг 1300 мг 22.6% 18.1% 443 г
Сера, S 147.5 мг 1000 мг 14.8% 11.9% 678 г
Фосфор, P 201.2 мг 800 мг 25.2% 20.2% 398 г
Хлор, Cl 415.24 мг 2300 мг 18.1% 14.5% 554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.8 мкг ~
Бор, B 57.8 мкг ~
Железо, Fe 7.689 мг 18 мг 42.7% 34.3% 234 г
Йод, I 4.14 мкг 150 мкг 2.8% 2.2% 3623 г
Кобальт, Co 10.004 мкг 10 мкг 100% 80.3% 100 г
Марганец, Mn 0.4245 мг 2 мг 21.2% 17% 471 г
Медь, Cu 308.28 мкг 1000 мкг 30.8% 24.7% 324 г
Молибден, Mo 36.15 мкг 70 мкг 51.6% 41.4% 194 г
Никель, Ni 1.52 мкг ~
Селен, Se 33.733 мкг 55 мкг 61.3% 49.2% 163 г
Титан, Ti 4.97 мкг ~
Фтор, F 49.32 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8110 г
Хром, Cr 5.89 мкг 50 мкг 11.8% 9.5% 849 г
Цинк, Zn 3.7751 мг 12 мг 31.5% 25.3% 318 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.178 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.638 г ~
Валин 0.756 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.569 г ~
Лейцин 1.14 г ~
Лизин 0.687 г ~
Метионин 0.282 г ~
Метионин + Цистеин 0.454 г ~
Треонин 0.463 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.012 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.838 г ~
Аспарагиновая кислота 1.138 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.6 г ~
Глутаминовая кислота 1.681 г ~
Пролин 0.567 г ~
Серин 0.409 г ~
Тирозин 0.415 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 274.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.818 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.39 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.731 г min 16.8 г 10.3% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.497 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.576 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.484 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка с гречкой составляет 124,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.6 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 87.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРЕЧКОЙ

Печеночная запеканка с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 659,9 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 40,8 %, холином - 28,2 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 31,2 %, витамином B12 - 273,3 %, витамином PP - 40,5 %, кремнием - 40,6 %, магнием - 11,1 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 18,1 %, железом - 42,7 %, кобальтом - 100 %, марганцем - 21,2 %, медью - 30,8 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 61,3 %, хромом - 11,8 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Печеночная запеканка с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка с гречкой, калорийность 124,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты