Рецепт Печень куриная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с луком и морковью

Печень куриная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 62 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 53 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сметана 15,0% жирности 71 г
Масло подсолнечное 19 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.8 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 749 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 15.8% 281 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 9.4% 475 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.5% 8423 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 1.6% 2813 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16911 мкг 900 мкг 1879% 835.9% 5 г
Ретинол 12.412 мг ~
бета Каротин 1.029 мг 5 мг 20.6% 9.2% 486 г
Витамин В1, тиамин 0.596 мг 1.5 мг 39.7% 17.7% 252 г
Витамин В2, рибофлавин 2.685 мг 1.8 мг 149.2% 66.4% 67 г
Витамин В4, холин 271.51 мг 500 мг 54.3% 24.2% 184 г
Витамин В5, пантотеновая 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.5% 8621 г
Витамин В6, пиридоксин 1.277 мг 2 мг 63.9% 28.4% 157 г
Витамин В9, фолаты 336.641 мкг 400 мкг 84.2% 37.5% 119 г
Витамин В12, кобаламин 23.156 мкг 3 мкг 771.9% 343.4% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 18.06 мг 90 мг 20.1% 8.9% 498 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.244 мг 15 мг 8.3% 3.7% 1206 г
Витамин Н, биотин 0.122 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 40984 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 18.8666 мг 20 мг 94.3% 41.9% 106 г
Ниацин 12.933 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 424.14 мг 2500 мг 17% 7.6% 589 г
Кальций, Ca 36.32 мг 1000 мг 3.6% 1.6% 2753 г
Магний, Mg 36.78 мг 400 мг 9.2% 4.1% 1088 г
Натрий, Na 335.14 мг 1300 мг 25.8% 11.5% 388 г
Сера, S 294.13 мг 1000 мг 29.4% 13.1% 340 г
Фосфор, P 352.3 мг 800 мг 44% 19.6% 227 г
Хлор, Cl 335.63 мг 2300 мг 14.6% 6.5% 685 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.5 мкг ~
Бор, B 17.3 мкг ~
Железо, Fe 23.381 мг 18 мг 129.9% 57.8% 77 г
Йод, I 0.26 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 57692 г
Кобальт, Co 21.466 мкг 10 мкг 214.7% 95.5% 47 г
Литий, Li 0.444 мкг ~
Марганец, Mn 0.4654 мг 2 мг 23.3% 10.4% 430 г
Медь, Cu 548.41 мкг 1000 мкг 54.8% 24.4% 182 г
Молибден, Mo 81.62 мкг 70 мкг 116.6% 51.9% 86 г
Никель, Ni 0.26 мкг ~
Рубидий, Rb 41.2 мкг ~
Селен, Se 76.264 мкг 55 мкг 138.7% 61.7% 72 г
Фтор, F 2.68 мкг 4000 мкг 0.1% 149254 г
Хром, Cr 12.74 мкг 50 мкг 25.5% 11.3% 392 г
Цинк, Zn 9.2948 мг 12 мг 77.5% 34.5% 129 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.427 г ~
Валин 1.765 г ~
Гистидин* 0.589 г ~
Изолейцин 1.319 г ~
Лейцин 2.703 г ~
Лизин 1.502 г ~
Метионин 0.588 г ~
Метионин + Цистеин 0.925 г ~
Треонин 1.011 г ~
Триптофан 0.561 г ~
Фенилаланин 1.375 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.314 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 2.034 г ~
Аспарагиновая кислота 2.628 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 1.5 г ~
Глутаминовая кислота 3.919 г ~
Пролин 1.415 г ~
Серин 0.689 г ~
Тирозин 0.94 г ~
Цистеин 0.323 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 495.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.307 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.435 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.765 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.992 г min 16.8 г 17.8% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.168 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.78 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.578 г от 11.2 до 20.6 г 23% 10.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.397 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.168 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с луком и морковью составляет 224,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.8 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень куриная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1879 %, бэта-каротином - 20,6 %, витамином B1 - 39,7 %, витамином B2 - 149,2 %, холином - 54,3 %, витамином B6 - 63,9 %, витамином B9 - 84,2 %, витамином B12 - 771,9 %, витамином C - 20,1 %, витамином PP - 94,3 %, калием - 17 %, фосфором - 44 %, хлором - 14,6 %, железом - 129,9 %, кобальтом - 214,7 %, марганцем - 23,3 %, медью - 54,8 %, молибденом - 116,6 %, селеном - 138,7 %, хромом - 25,5 %, цинком - 77,5 %

Чем полезен Печень куриная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с луком и морковью, калорийность 224,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты