Рецепт Котлеты из говядины и нутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говядины и нутом

Лук репчатый (Жарка) 40 г
Говядина 1 кат. (Жарка котлеты) 400 г
Нут (турецкий горох) (Варка) 170 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 55 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говядины и нутом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 259.3 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 649 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 10.6% 364 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 9% 427 г
Углеводы 14.2 г 219 г 6.5% 2.5% 1542 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 6.6% 588 г
Вода 44.8 г 2273 г 2% 0.8% 5074 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.5 мкг 900 мкг 3.6% 1.4% 2769 г
Ретинол 0.027 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.3% 14286 г
бета Криптоксантин 0.024 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.437 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 1.7% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.224 мг 1.8 мг 12.4% 4.8% 804 г
Витамин В4, холин 112.27 мг 500 мг 22.5% 8.7% 445 г
Витамин В5, пантотеновая 1.052 мг 5 мг 21% 8.1% 475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 9.3% 413 г
Витамин В9, фолаты 190.014 мкг 400 мкг 47.5% 18.3% 211 г
Витамин В12, кобаламин 2.056 мкг 3 мкг 68.5% 26.4% 146 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 0.7% 5202 г
Витамин D, кальциферол 0.235 мкг 10 мкг 2.4% 0.9% 4255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.656 мг 15 мг 4.4% 1.7% 2287 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 4.566 мкг 50 мкг 9.1% 3.5% 1095 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1% 3750 г
Витамин РР, НЭ 6.6518 мг 20 мг 33.3% 12.8% 301 г
Ниацин 3.396 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 518.41 мг 2500 мг 20.7% 8% 482 г
Кальций, Ca 78.88 мг 1000 мг 7.9% 3% 1268 г
Кремний, Si 30.462 мг 30 мг 101.5% 39.1% 98 г
Магний, Mg 57.66 мг 400 мг 14.4% 5.6% 694 г
Натрий, Na 223.53 мг 1300 мг 17.2% 6.6% 582 г
Сера, S 266.15 мг 1000 мг 26.6% 10.3% 376 г
Фосфор, P 295.5 мг 800 мг 36.9% 14.2% 271 г
Хлор, Cl 309.9 мг 2300 мг 13.5% 5.2% 742 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.8 мкг ~
Бор, B 191.9 мкг ~
Железо, Fe 3.143 мг 18 мг 17.5% 6.7% 573 г
Йод, I 9.02 мкг 150 мкг 6% 2.3% 1663 г
Кобальт, Co 10.001 мкг 10 мкг 100% 38.6% 100 г
Марганец, Mn 0.7606 мг 2 мг 38% 14.7% 263 г
Медь, Cu 373.5 мкг 1000 мкг 37.4% 14.4% 268 г
Молибден, Mo 29.668 мкг 70 мкг 42.4% 16.4% 236 г
Никель, Ni 74.323 мкг ~
Олово, Sn 58.23 мкг ~
Рубидий, Rb 36.6 мкг ~
Селен, Se 12.748 мкг 55 мкг 23.2% 8.9% 431 г
Титан, Ti 74.54 мкг ~
Фтор, F 56.76 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7047 г
Хром, Cr 6.89 мкг 50 мкг 13.8% 5.3% 726 г
Цинк, Zn 3.6147 мг 12 мг 30.1% 11.6% 332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.718 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.813 г ~
Валин 0.795 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 0.603 г ~
Лейцин 1.143 г ~
Лизин 1.228 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.121 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.844 г ~
Аспарагиновая кислота 1.368 г ~
Гидроксипролин 0.223 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 2.38 г ~
Пролин 0.534 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.51 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.21 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.088 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.423 г ~
15:0 Пентадекановая 0.077 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.216 г ~
17:0 Маргариновая 0.2 г ~
18:0 Стеариновая 1.562 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.283 г min 16.8 г 31.4% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.192 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.7 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.816 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.517 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.308 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.108 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из говядины и нутом составляет 259,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 259.3 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 14.2 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 44.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ И НУТОМ

Котлеты из говядины и нутом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, холином - 22,5 %, витамином B5 - 21 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 47,5 %, витамином B12 - 68,5 %, витамином PP - 33,3 %, калием - 20,7 %, кремнием - 101,5 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 36,9 %, хлором - 13,5 %, железом - 17,5 %, кобальтом - 100 %, марганцем - 38 %, медью - 37,4 %, молибденом - 42,4 %, селеном - 23,2 %, хромом - 13,8 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Котлеты из говядины и нутом

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из говядины и нутом, калорийность 259,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говядины и нутом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты