Рецепт Скумбрия солёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия солёная

Скумбрия атлантическая 500 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Лавровый лист 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия солёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.7 ккал 1684 ккал 11.3% 6% 888 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 12.3% 429 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 12.2% 431 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.5% 3439 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.7 мкг 900 мкг 1.3% 0.7% 7692 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.047 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.098 мкг ~
Ликопин 0.078 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.777 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 4.2% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.355 мг 1.8 мг 19.7% 10.4% 507 г
Витамин В4, холин 63.65 мг 500 мг 12.7% 6.7% 786 г
Витамин В5, пантотеновая 0.837 мг 5 мг 16.7% 8.8% 597 г
Витамин В6, пиридоксин 0.794 мг 2 мг 39.7% 20.9% 252 г
Витамин В9, фолаты 9.93 мкг 400 мкг 2.5% 1.3% 4028 г
Витамин В12, кобаламин 11.742 мкг 3 мкг 391.4% 206.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.45 мг 90 мг 1.6% 0.8% 6207 г
Витамин D, кальциферол 15.753 мкг 10 мкг 157.5% 83% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.57 мг 15 мг 10.5% 5.5% 955 г
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 0.176 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28409 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 2.4% 2182 г
Витамин РР, НЭ 11.3666 мг 20 мг 56.8% 29.9% 176 г
Ниацин 8.415 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.39 мг 2500 мг 11.3% 6% 885 г
Кальций, Ca 50.09 мг 1000 мг 5% 2.6% 1996 г
Магний, Mg 50.56 мг 400 мг 12.6% 6.6% 791 г
Натрий, Na 552.58 мг 1300 мг 42.5% 22.4% 235 г
Сера, S 179.09 мг 1000 мг 17.9% 9.4% 558 г
Фосфор, P 276.1 мг 800 мг 34.5% 18.2% 290 г
Хлор, Cl 867.2 мг 2300 мг 37.7% 19.9% 265 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.988 мг 18 мг 11% 5.8% 905 г
Йод, I 44.03 мкг 150 мкг 29.4% 15.5% 341 г
Кобальт, Co 19.746 мкг 10 мкг 197.5% 104.1% 51 г
Марганец, Mn 0.1986 мг 2 мг 9.9% 5.2% 1007 г
Медь, Cu 216.31 мкг 1000 мкг 21.6% 11.4% 462 г
Молибден, Mo 5.205 мкг 70 мкг 7.4% 3.9% 1345 г
Никель, Ni 5.871 мкг ~
Селен, Se 43.187 мкг 55 мкг 78.5% 41.4% 127 г
Фтор, F 1370.02 мкг 4000 мкг 34.3% 18.1% 292 г
Хром, Cr 53.82 мкг 50 мкг 107.6% 56.7% 93 г
Цинк, Zn 0.7184 мг 12 мг 6% 3.2% 1670 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.98 г ~
Валин 0.981 г ~
Гистидин* 0.783 г ~
Изолейцин 1.078 г ~
Лейцин 1.57 г ~
Лизин 1.469 г ~
Метионин 0.587 г ~
Метионин + Цистеин 0.783 г ~
Треонин 0.784 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.37 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.372 г ~
Аспарагиновая кислота 1.962 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 2.55 г ~
Пролин 0.788 г ~
Серин 0.882 г ~
Тирозин 0.687 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.49 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.36 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 1.401 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.377 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.296 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.396 г min 16.8 г 26.2% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.872 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.587 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.881 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.943 г от 11.2 до 20.6 г 26.3% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.167 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.264 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.352 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.695 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.098 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.292 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия солёная составляет 189,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.7 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЁНАЯ

Скумбрия солёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,7 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 39,7 %, витамином B12 - 391,4 %, витамином D - 157,5 %, витамином PP - 56,8 %, калием - 11,3 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 34,5 %, хлором - 37,7 %, железом - 11 %, йодом - 29,4 %, кобальтом - 197,5 %, медью - 21,6 %, селеном - 78,5 %, фтором - 34,3 %, хромом - 107,6 %

Чем полезен Скумбрия солёная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия солёная, калорийность 189,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия солёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги