Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Сметана 30,0 проц. жирности | 800 г |
Молоко коровье, топленое 6 проц. | 200 г |
Лимонный сок, необработанный | 20 г |
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно! Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает. Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой. Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время. Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет. Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде. Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!! Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне! Приятного аппетита!!! Вот из такой сметанки я приготовила этот божественный Маскарпоне! Конечно лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее, жирный такой. Но у меня не было такой сметанки и я попробовала с магазинной 20% жирности. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 246.7 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 5.9% | 683 г |
Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 1.3% | 3167 г |
Жиры | 24.7 г | 56 г | 44.1% | 17.9% | 227 г |
Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.6% | 6257 г |
Вода | 52 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4371 г |
Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 207.9 мкг | 900 мкг | 23.1% | 9.4% | 433 г |
бета Каротин | 0.118 мг | 5 мг | 2.4% | 1% | 4237 г |
Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.2% | 1837 г |
Витамин В4, холин | 97.35 мг | 500 мг | 19.5% | 7.9% | 514 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 1.1% | 3571 г |
Витамин В9, фолаты | 6.922 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.7% | 5779 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.314 мкг | 3 мкг | 10.5% | 4.3% | 955 г |
Витамин C, аскорбиновая | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
Витамин D, кальциферол | 0.118 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.5% | 8475 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.474 мг | 15 мг | 3.2% | 1.3% | 3165 г |
Витамин Н, биотин | 2.824 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.3% | 1771 г |
Витамин РР, НЭ | 0.5114 мг | 20 мг | 2.6% | 1.1% | 3911 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 105.57 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.7% | 2368 г |
Кальций, Ca | 91.12 мг | 1000 мг | 9.1% | 3.7% | 1097 г |
Магний, Mg | 8.35 мг | 400 мг | 2.1% | 0.9% | 4790 г |
Натрий, Na | 34.92 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.1% | 3723 г |
Фосфор, P | 64.4 мг | 800 мг | 8.1% | 3.3% | 1242 г |
Хлор, Cl | 47.84 мг | 2300 мг | 2.1% | 0.9% | 4808 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.255 мг | 18 мг | 1.4% | 0.6% | 7059 г |
Йод, I | 5.49 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.5% | 2732 г |
Кобальт, Co | 0.235 мкг | 10 мкг | 2.4% | 1% | 4255 г |
Марганец, Mn | 0.0025 мг | 2 мг | 0.1% | 80000 г | |
Медь, Cu | 16.25 мкг | 1000 мкг | 1.6% | 0.6% | 6154 г |
Молибден, Mo | 3.922 мкг | 70 мкг | 5.6% | 2.3% | 1785 г |
Селен, Se | 0.237 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 23207 г |
Фтор, F | 10.98 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 36430 г |
Цинк, Zn | 0.1892 мг | 12 мг | 1.6% | 0.6% | 6342 г |
Энергетическая ценность Сыр "Маскарпоне" составляет 246,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 246.7 кКал | -% | |
Белки | 2.4 г | -% | |
Жиры | 24.7 г | -% | |
Углеводы | 3.5 г | -% | |
Пищевые волокна | 0 г | -% | |
Вода | 52 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
![]() |
![]() |
![]() |
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
![]() |
![]() |
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
![]() |
![]() |
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|