Рецепт Гороховое пюре с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гороховое пюре с мясом

Горох, лущеный (Приготовление пюре) 280 г
Вода 450 г
Сало соленое (шпик свиной) 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Свинина мясная (Варка без слива) 180 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 94 г
Способ приготовления

Гороховую крупу промыть и замочить на два часа в теплой воде. Свинину порезать небольшими кусочками, залить водой, поставить на огонь. Солим, готовим до полуготовности, варим 30 минут. В этот бульон засыпать замоченный горох и варить, до готовности 20-25 минут(горох должен начать развариваться). Добавляем мелко нарезанный свинной шпик и продолжаем варить помешивая до полной разваристости гороха, превращение последнего в пюре.При этом в кастрюле сохраняется небольшой свободный уровень бульона. В отдельной емкости разболтать, как для омлета два куринных яйца и при постоянном помешивании готовящегося горохового пюре влить в него эту яичную болтушку. Не прекращать помешивание, до полного приготовления блюда. После того как были добавленны яйца свободный уровень бульона полностью связывается и мы получаем однородную массу готового пюре. Приятного аппетита! P.S. Для уменьшения калорийности и кол-ва жиров можно убрать из рецепта свинной шпик и вместо свинины использовать куринное филе. Рекомендую употреблять с овощами (овощными салатами)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гороховое пюре с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.4 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 8.6% 731 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.2% 767 г
Углеводы 13 г 219 г 5.9% 3.7% 1685 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 9.4% 667 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.8% 3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ 26.9 мкг 900 мкг 3% 1.9% 3346 г
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 8.7% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 3.6% 1714 г
Витамин В4, холин 99.24 мг 500 мг 19.8% 12.4% 504 г
Витамин В5, пантотеновая 0.922 мг 5 мг 18.4% 11.5% 542 г
Витамин В6, пиридоксин 0.163 мг 2 мг 8.2% 5.1% 1227 г
Витамин В9, фолаты 6.325 мкг 400 мкг 1.6% 1% 6324 г
Витамин В12, кобаламин 0.44 мкг 3 мкг 14.7% 9.2% 682 г
Витамин D, кальциферол 0.223 мкг 10 мкг 2.2% 1.4% 4484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.289 мг 15 мг 1.9% 1.2% 5190 г
Витамин Н, биотин 8.502 мкг 50 мкг 17% 10.7% 588 г
Витамин РР, НЭ 3.4449 мг 20 мг 17.2% 10.8% 581 г
Макроэлементы
Калий, K 250.61 мг 2500 мг 10% 6.3% 998 г
Кальций, Ca 36.83 мг 1000 мг 3.7% 2.3% 2715 г
Магний, Mg 31.34 мг 400 мг 7.8% 4.9% 1276 г
Натрий, Na 237.62 мг 1300 мг 18.3% 11.5% 547 г
Сера, S 115.06 мг 1000 мг 11.5% 7.2% 869 г
Фосфор, P 108.1 мг 800 мг 13.5% 8.5% 740 г
Хлор, Cl 366.53 мг 2300 мг 15.9% 10% 628 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.582 мг 18 мг 14.3% 9% 697 г
Йод, I 3.49 мкг 150 мкг 2.3% 1.4% 4298 г
Кобальт, Co 5.041 мкг 10 мкг 50.4% 31.6% 198 г
Марганец, Mn 0.2228 мг 2 мг 11.1% 7% 898 г
Медь, Cu 222.85 мкг 1000 мкг 22.3% 14% 449 г
Молибден, Mo 3.524 мкг 70 мкг 5% 3.1% 1986 г
Селен, Se 3.208 мкг 55 мкг 5.8% 3.6% 1714 г
Фтор, F 66.21 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 6041 г
Хром, Cr 2.34 мкг 50 мкг 4.7% 2.9% 2137 г
Цинк, Zn 1.4322 мг 12 мг 11.9% 7.5% 838 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Гороховое пюре с мясом составляет 159,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.4 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 13 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ С МЯСОМ

Гороховое пюре с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, холином - 19,8 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B12 - 14,7 %, витамином H - 17 %, витамином PP - 17,2 %, фосфором - 13,5 %, хлором - 15,9 %, железом - 14,3 %, кобальтом - 50,4 %, марганцем - 11,1 %, медью - 22,3 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Гороховое пюре с мясом

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гороховое пюре с мясом, калорийность 159,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гороховое пюре с мясом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы