Рецепт Куриная печень с грибами в сметане (К). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с грибами в сметане (К)

Печень куриная (Тушение) 500 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец душистый, молотый 2 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Морковь (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с грибами в сметане (К)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 958 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 7.6% 752 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 13.3% 427 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.1% 5341 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.7% 1538 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 1.8% 3275 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4201.2 мкг 900 мкг 466.8% 265.5% 21 г
Ретинол 4.05 мг ~
бета Каротин 0.965 мг 5 мг 19.3% 11% 518 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 7.9% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.942 мг 1.8 мг 52.3% 29.7% 191 г
Витамин В4, холин 97.38 мг 500 мг 19.5% 11.1% 513 г
Витамин В5, пантотеновая 2.931 мг 5 мг 58.6% 33.3% 171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 10.2% 559 г
Витамин В9, фолаты 70.866 мкг 400 мкг 17.7% 10.1% 564 г
Витамин В12, кобаламин 6.59 мкг 3 мкг 219.7% 125% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 9.43 мг 90 мг 10.5% 6% 954 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.323 мг 15 мг 15.5% 8.8% 646 г
Витамин Н, биотин 4.907 мкг 50 мкг 9.8% 5.6% 1019 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.6418 мг 20 мг 33.2% 18.9% 301 г
Ниацин 5.254 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.17 мг 2500 мг 11.7% 6.7% 856 г
Кальций, Ca 41.56 мг 1000 мг 4.2% 2.4% 2406 г
Кремний, Si 3.213 мг 30 мг 10.7% 6.1% 934 г
Магний, Mg 20.23 мг 400 мг 5.1% 2.9% 1977 г
Натрий, Na 209.79 мг 1300 мг 16.1% 9.2% 620 г
Сера, S 102.65 мг 1000 мг 10.3% 5.9% 974 г
Фосфор, P 158.8 мг 800 мг 19.9% 11.3% 504 г
Хлор, Cl 284.74 мг 2300 мг 12.4% 7.1% 808 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.9 мкг ~
Бор, B 38.9 мкг ~
Ванадий, V 9.68 мкг ~
Железо, Fe 7.255 мг 18 мг 40.3% 22.9% 248 г
Йод, I 7.23 мкг 150 мкг 4.8% 2.7% 2075 г
Кобальт, Co 10.366 мкг 10 мкг 103.7% 59% 96 г
Литий, Li 0.637 мкг ~
Марганец, Mn 0.2098 мг 2 мг 10.5% 6% 953 г
Медь, Cu 302.03 мкг 1000 мкг 30.2% 17.2% 331 г
Молибден, Mo 27.024 мкг 70 мкг 38.6% 22% 259 г
Никель, Ni 0.848 мкг ~
Олово, Sn 4.16 мкг ~
Рубидий, Rb 60.7 мкг ~
Селен, Se 22.917 мкг 55 мкг 41.7% 23.7% 240 г
Стронций, Sr 9.42 мкг ~
Титан, Ti 11.82 мкг ~
Фтор, F 24.7 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16194 г
Хром, Cr 7.24 мкг 50 мкг 14.5% 8.2% 691 г
Цинк, Zn 2.953 мг 12 мг 24.6% 14% 406 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.444 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.178 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.814 г ~
Лизин 0.456 г ~
Метионин 0.177 г ~
Метионин + Цистеин 0.279 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.416 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.7 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.615 г ~
Аспарагиновая кислота 0.799 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.453 г ~
Глутаминовая кислота 1.205 г ~
Пролин 0.427 г ~
Серин 0.21 г ~
Тирозин 0.284 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.063 г от 0.9 до 3.7 г 7% 4%
Омега-6 жирные кислоты 3.131 г от 4.7 до 16.8 г 66.6% 37.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.47 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.102 мг ~
бета Ситостерол 8.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.871 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.653 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.372 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.622 г min 16.8 г 21.6% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.64 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.392 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 17.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.86 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с грибами в сметане (К) составляет 175,8 кКал.

  • Порция = 240 гр (421.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.8 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ (К)

Куриная печень с грибами в сметане (К) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 466,8 %, бэта-каротином - 19,3 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 52,3 %, холином - 19,5 %, витамином B5 - 58,6 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 17,7 %, витамином B12 - 219,7 %, витамином E - 15,5 %, витамином PP - 33,2 %, калием - 11,7 %, фосфором - 19,9 %, хлором - 12,4 %, железом - 40,3 %, кобальтом - 103,7 %, медью - 30,2 %, молибденом - 38,6 %, селеном - 41,7 %, хромом - 14,5 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Куриная печень с грибами в сметане (К)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с грибами в сметане (К), калорийность 175,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с грибами в сметане (К), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты