Рецепт Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке
| Шампиньоны (Запекание) | 600 г |
| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 450 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 100 г |
Способ приготовления
Лук измельчим (нарежем мелкими кубиками). Отделим шляпки грибов от ножек. Ножки грибов измельчим. Лук обжарим на растительном масле до золотистости. Добавим ножки грибов и обжарим до готовности (выпаривания жидкости). Даем остыть. Шляпки шампиньонов и форму смазываем растительным маслом. Солим шляпки внутри. Готовим начинку: добавим к фаршу яйцо, обжаренные ножки грибов с луком, соль и перец. Перемешаем. Из фарша, немного уплотняя его, формируем фрикадельки по размеру шляпок грибов. Фрикадельки вкладываем в шляпки грибов. Натираем сыр на мелкой терке. Отправляем форму с фаршированными шампиньонами в духовку, разогретую до 190-200 градусов, примерно на 30 минут. После этого достаем шампиньоны, посыпаем сверху натертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10, пока сыр не расплавится.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 116.3 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1448 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 14.4% | 598 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 10.1% | 848 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.3% | 27375 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 6.9% | 1250 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2952 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33.4 мкг | 900 мкг | 3.7% | 3.2% | 2695 г |
| Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.02 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 22727 г |
| бета Криптоксантин | 0.041 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.033 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.748 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.314 мг | 1.8 мг | 17.4% | 15% | 573 г |
| Витамин В4, холин | 47.91 мг | 500 мг | 9.6% | 8.3% | 1044 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.396 мг | 5 мг | 27.9% | 24% | 358 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.194 мг | 2 мг | 9.7% | 8.3% | 1031 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.965 мкг | 400 мкг | 4.7% | 4% | 2109 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.949 мкг | 3 мкг | 31.6% | 27.2% | 316 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.59 мг | 90 мг | 4% | 3.4% | 2507 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.237 мкг | 10 мкг | 2.4% | 2.1% | 4219 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.037 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.915 мг | 15 мг | 6.1% | 5.2% | 1639 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 8.73 мкг | 50 мкг | 17.5% | 15% | 573 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.5% | 17143 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4116 мг | 20 мг | 27.1% | 23.3% | 370 г |
| Ниацин | 2.409 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.906 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 409.51 мг | 2500 мг | 16.4% | 14.1% | 610 г |
| Кальций, Ca | 94.05 мг | 1000 мг | 9.4% | 8.1% | 1063 г |
| Кремний, Si | 1.808 мг | 30 мг | 6% | 5.2% | 1659 г |
| Магний, Mg | 20.94 мг | 400 мг | 5.2% | 4.5% | 1910 г |
| Натрий, Na | 199.61 мг | 1300 мг | 15.4% | 13.2% | 651 г |
| Сера, S | 125.34 мг | 1000 мг | 12.5% | 10.7% | 798 г |
| Фосфор, P | 193.2 мг | 800 мг | 24.2% | 20.8% | 414 г |
| Хлор, Cl | 276.71 мг | 2300 мг | 12% | 10.3% | 831 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 228.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.94 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.299 мг | 18 мг | 7.2% | 6.2% | 1386 г |
| Йод, I | 9.78 мкг | 150 мкг | 6.5% | 5.6% | 1534 г |
| Кобальт, Co | 8.044 мкг | 10 мкг | 80.4% | 69.1% | 124 г |
| Литий, Li | 0.376 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1198 мг | 2 мг | 6% | 5.2% | 1669 г |
| Медь, Cu | 288.97 мкг | 1000 мкг | 28.9% | 24.8% | 346 г |
| Молибден, Mo | 1.928 мкг | 70 мкг | 2.8% | 2.4% | 3631 г |
| Никель, Ni | 0.24 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 50.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.727 мкг | 55 мкг | 39.5% | 34% | 253 г |
| Стронций, Sr | 7.89 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 27 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.38 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 35149 г |
| Хром, Cr | 6.43 мкг | 50 мкг | 12.9% | 11.1% | 778 г |
| Цинк, Zn | 2.4287 мг | 12 мг | 20.2% | 17.4% | 494 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.008 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.808 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.628 г | ~ | |||
| Валин | 0.53 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.479 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.461 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.831 г | ~ | |||
| Лизин | 0.83 г | ~ | |||
| Метионин | 0.287 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1 г | ~ | |||
| Треонин | 0.423 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.44 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.258 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.434 г | ~ | |||
| Аланин | 0.591 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.943 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.101 г | ~ | |||
| Глицин | 0.596 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.693 г | ~ | |||
| Пролин | 0.641 г | ~ | |||
| Серин | 0.47 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.374 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.099 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 25.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 51.17 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.152 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.295 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.064 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.645 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.41 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.007 г | min 16.8 г | 11.9% | 10.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.109 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.286 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.504 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.4% | 11.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.343 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.082 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.082 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.082 г | ~ |
Энергетическая ценность Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке составляет 116,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 116.3 кКал | -% | |
| Белки | 12.7 г | -% | |
| Жиры | 6.6 г | -% | |
| Углеводы | 0.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.6 г | -% | |
| Вода | 77 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 17,4 %, витамином B5 - 27,9 %, витамином B12 - 31,6 %, витамином H - 17,5 %, витамином PP - 27,1 %, калием - 16,4 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 12 %, кобальтом - 80,4 %, медью - 28,9 %, селеном - 39,5 %, хромом - 12,9 %, цинком - 20,2 %
Чем полезен Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Перец фаршированный
- 2 омлет
- Зерновой творог Своя деревня
- Кокосовая стружка
- Двухслойная творожная запеканка
- Грецкий орех, ядро необжаренное - 654 кк
- Машкичири
- Пирожное ореховое Магнолия
- Аля блины
- Тортик типа сникерс
- Семечки красные
- Греча с грибами
- Медовуха Клубника
- Пшённая каша с тыквой
- Медовуха Лесные ягоды
- Уха по-фински
- Медовуха Тёмная вишня
- Изумительная бризоль с телятиной, грибами и барбекю
- Салат из свежих овощей с фетаксой
- Камамбер запеченый
- Курица жаренная в сливочном соусе
- Куриные крылья запечённые 21,02,22
- Нежные оладьи с вялеными черри и брокколи
- Курица Kanan paistileike Naturel, 450g pakk
- блины (копия)
- Пицца ассорти по-кубански
- Моцарелла ди буфала Кампанья Сапер ди Сапори
- Кофе с молоком новый 22,02,22
- 220222 КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ (копия)
- Сыр Российский Особый
- Салат Оливье с колбасой Докторской
- Салат из шпината с грибами
- Кефир северодвинск 1%
- Кетооладьи/миндаль (ЛФ)
- Сыр "Швейцарский" 50% Алтайское
- Творожное суфле
- молоко миндальное
- Торт Графские развалины
- Хлеб из кукурузной и рисовой муки
- Салат с огурцом и нутом
- Булочка на завтрак
- Пицца Caprese (Positano)
- 22,02,22 Суп сырный
- Картошка с мясом
- Рулет на сметане с вишневым вареньем
- Блины
- Кекс домашний
- Паштет с тыквой
- зеленый горошек замороженный
- Колбаса сыровяленая из мяса птицы
- Брокколи замороженная
- Оливье Д
- Лук жареный сушеный. Химический состав и пищевая ценность.
- Капучино на кокосовом молоке
- Слоеный торт с сырным кремом
- Шоколад MERCI (1 шт.)
- Бананы Н в шоколаде "Фикс прайс"
- Пюре из зелёного горошка
- Гречка с красным перцем
- Сырник
- Хачапури с яйцом в духовке
- Йогурт Эпика
- Суп с куриными фрикадельками
- Псилиум
- Гречневая лапша с овощами
- паста рыбная
- Желе с "ZERO малина" и земляникой
- ПП пицца
- Свекла под майонезом своя (свекла + 30% майонеза кальве лёгкий)
- Мойва жареная
- Куриный шашлык в духовке
- Сирники
- Хлебцы мультизлак с морской солью
- Котлеты с грибами
- Сочник овсяный с курагой
- Салат архирейский
- Соус к котлетам
- Печёночная колбаса
- Майонез московский лёгкий 30%
- Суп сырный (бедро куриное)
- Протеиновый йогурт
- Вино рислинг
- Дорада
- Батончик Н мюсли клюква-вишня-мед "Фикс прайс"
- Рис
- Борщ с пупками
- Печеночный паштет домашний
- Куриная грудка с соусом терияки
- Горшочек с курицей
- Сосиски нежные
- Гавайская смесь вауер
- Слойка с вишней
- Конфеты Кузнечик Коммунарка
- Батончик глазированный без сахара
- Гавайская смесь вауер готовая
- Лаваш с яйцом и сыром
- Смузи
- ОЛАДУШКИ КАБАЧОК мой
- Вок с овощами
- Слойка с творогом и орехами
Метки: Как приготовить Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, калорийность 116,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
