Рецепт 123. Галантин из рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 123. Галантин из рыбы

Треска	55 г
Молоко 3,2% [Витебское Молоко]	3 г
Лук репчатый	6 г
Масло Сливочное [Белорусский Дом Масла]	5 г
Яйцо куриное	5 г
Чеснок	2 г
Помидор (томат), грунтовый	35 г
600. Соус хрен	15 г
Батон нарезной	2 г

Способ приготовления

С подготовленного филе снимают кожу, мякоть нарезают, пшеничный хлеб, еще раз пропускают через мясорубку, соединяют с мелко нарезанным пассированным луком репчатым, вводят размягченное масло сливочное или маргарин, добавляют взбитые яйца, соль перец и все тщательно перемешивают. На целлофан кладут снятую с рыбы кожу, на нее укладывают фарш, заворачивают в виде рулета, варят в подсоленной воде, охлаждают под прессом. Подают со свежими помидорами, нарезанными дольками, и соусом хрен, оформляют зеленью петрушки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "123. Галантин из рыбы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106.1 ккал	1684 ккал	6.3%	5.9%	1587 г
Белки	9.5 г	76 г	12.5%	11.8%	800 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	9.2%	1018 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	1.9%	5093 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.7%	2000 г
Вода	78.1 г	2273 г	3.4%	3.2%	2910 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.2 мкг	900 мкг	7%	6.6%	1424 г
Ретинол	0.021 мг	~
бета Каротин	0.268 мг	5 мг	5.4%	5.1%	1866 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	4.8%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.082 мг	1.8 мг	4.6%	4.3%	2195 г
Витамин В4, холин	49.96 мг	500 мг	10%	9.4%	1001 г
Витамин В5, пантотеновая	0.324 мг	5 мг	6.5%	6.1%	1543 г
Витамин В6, пиридоксин	0.173 мг	2 мг	8.7%	8.2%	1156 г
Витамин В9, фолаты	12.33 мкг	400 мкг	3.1%	2.9%	3244 г
Витамин В12, кобаламин	0.836 мкг	3 мкг	27.9%	26.3%	359 г
Витамин C, аскорбиновая	11.54 мг	90 мг	12.8%	12.1%	780 г
Витамин D, кальциферол	0.348 мкг	10 мкг	3.5%	3.3%	2874 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.728 мг	15 мг	4.9%	4.6%	2060 г
Витамин Н, биотин	6.472 мкг	50 мкг	12.9%	12.2%	773 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	2.1%	4615 г
Витамин РР, НЭ	3.3861 мг	20 мг	16.9%	15.9%	591 г
Ниацин	1.35 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	313.02 мг	2500 мг	12.5%	11.8%	799 г
Кальций, Ca	37.8 мг	1000 мг	3.8%	3.6%	2646 г
Кремний, Si	3.981 мг	30 мг	13.3%	12.5%	754 г
Магний, Mg	25.18 мг	400 мг	6.3%	5.9%	1589 г
Натрий, Na	120.18 мг	1300 мг	9.2%	8.7%	1082 г
Сера, S	125.96 мг	1000 мг	12.6%	11.9%	794 г
Фосфор, P	135.1 мг	800 мг	16.9%	15.9%	592 г
Хлор, Cl	233.01 мг	2300 мг	10.1%	9.5%	987 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	85.2 мкг	~
Бор, B	47.1 мкг	~
Ванадий, V	0.42 мкг	~
Железо, Fe	0.809 мг	18 мг	4.5%	4.2%	2225 г
Йод, I	68.31 мкг	150 мкг	45.5%	42.9%	220 г
Кобальт, Co	17.392 мкг	10 мкг	173.9%	163.9%	57 г
Литий, Li	9.184 мкг	~
Марганец, Mn	0.1304 мг	2 мг	6.5%	6.1%	1534 г
Медь, Cu	130.23 мкг	1000 мкг	13%	12.3%	768 г
Молибден, Mo	7.023 мкг	70 мкг	10%	9.4%	997 г
Никель, Ni	9.796 мкг	~
Олово, Sn	1.12 мкг	~
Рубидий, Rb	77.1 мкг	~
Селен, Se	12.946 мкг	55 мкг	23.5%	22.1%	425 г
Стронций, Sr	1.47 мкг	~
Фтор, F	355.38 мкг	4000 мкг	8.9%	8.4%	1126 г
Хром, Cr	29.58 мкг	50 мкг	59.2%	55.8%	169 г
Цинк, Zn	0.7583 мг	12 мг	6.3%	5.9%	1582 г
Цирконий, Zr	1.49 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.74 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аргинин*	0.537 г	~
Валин	0.481 г	~
Гистидин*	0.24 г	~
Изолейцин	0.377 г	~
Лейцин	0.694 г	~
Лизин	0.785 г	~
Метионин	0.265 г	~
Метионин + Цистеин	0.377 г	~
Треонин	0.476 г	~
Триптофан	0.115 г	~
Фенилаланин	0.428 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.751 г	~
Заменимые аминокислоты	0.287 г	~
Аланин	0.481 г	~
Аспарагиновая кислота	0.88 г	~
Глицин	0.343 г	~
Глутаминовая кислота	1.417 г	~
Пролин	0.269 г	~
Серин	0.44 г	~
Тирозин	0.323 г	~
Цистеин	0.112 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.28 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.13 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.044 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.52 г	min 16.8 г	3.1%	2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.022 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.205 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.184 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.049 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.029 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.049 г	~

Энергетическая ценность 123. Галантин из рыбы составляет 106,1 кКал.

Порция = 161 гр (170.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.1 кКал	-%
	Белки	9.5 г	-%
	Жиры	5.5 г	-%
	Углеводы	4.3 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	78.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства 123. ГАЛАНТИН ИЗ РЫБЫ

123. Галантин из рыбы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 27,9 %, витамином C - 12,8 %, витамином H - 12,9 %, витамином PP - 16,9 %, калием - 12,5 %, кремнием - 13,3 %, фосфором - 16,9 %, йодом - 45,5 %, кобальтом - 173,9 %, медью - 13 %, селеном - 23,5 %, хромом - 59,2 %

Чем полезен 123. Галантин из рыбы

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить 123. Галантин из рыбы, калорийность 106,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 123. Галантин из рыбы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-02

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

Автор Алла

96.9

4.4

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе