Рецепт Гуляш из говядины с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины с подливой

Вода 700 г
Морковь (Пассерование) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Подсолнечное масло 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.2 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1616 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 12.8% 752 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 9.4% 1018 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.5% 6257 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.4% 2857 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.4% 2848 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 211.8 мкг 900 мкг 23.5% 22.6% 425 г
бета Каротин 1.271 мг 5 мг 25.4% 24.4% 393 г
бета Криптоксантин 0.034 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.143 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.6% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 4.9% 1978 г
Витамин В4, холин 36.38 мг 500 мг 7.3% 7% 1374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 6.4% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 9.3% 1031 г
Витамин В9, фолаты 4.35 мкг 400 мкг 1.1% 1.1% 9195 г
Витамин В12, кобаламин 1.394 мкг 3 мкг 46.5% 44.6% 215 г
Витамин C, аскорбиновая 2.61 мг 90 мг 2.9% 2.8% 3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.232 мг 15 мг 14.9% 14.3% 672 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.002 мкг 50 мкг 4% 3.8% 2498 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.7% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.2824 мг 20 мг 11.4% 10.9% 876 г
Ниацин 0.202 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.8 мг 2500 мг 9.3% 8.9% 1079 г
Кальций, Ca 14.26 мг 1000 мг 1.4% 1.3% 7013 г
Кремний, Si 3.117 мг 30 мг 10.4% 10% 962 г
Магний, Mg 21.2 мг 400 мг 5.3% 5.1% 1887 г
Натрий, Na 84.72 мг 1300 мг 6.5% 6.2% 1534 г
Сера, S 118.21 мг 1000 мг 11.8% 11.3% 846 г
Фосфор, P 116 мг 800 мг 14.5% 13.9% 690 г
Хлор, Cl 129.39 мг 2300 мг 5.6% 5.4% 1778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.1 мкг ~
Бор, B 41.3 мкг ~
Ванадий, V 11.58 мкг ~
Железо, Fe 1.235 мг 18 мг 6.9% 6.6% 1457 г
Йод, I 2.54 мкг 150 мкг 1.7% 1.6% 5906 г
Кобальт, Co 5.102 мкг 10 мкг 51% 48.9% 196 г
Литий, Li 0.61 мкг ~
Марганец, Mn 0.0827 мг 2 мг 4.1% 3.9% 2418 г
Медь, Cu 126.03 мкг 1000 мкг 12.6% 12.1% 793 г
Молибден, Mo 9.716 мкг 70 мкг 13.9% 13.3% 720 г
Никель, Ni 4.864 мкг ~
Олово, Sn 34.52 мкг ~
Рубидий, Rb 50.8 мкг ~
Селен, Se 0.365 мкг 55 мкг 0.7% 0.7% 15068 г
Стронций, Sr 0.88 мкг ~
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 86.72 мкг 4000 мкг 2.2% 2.1% 4613 г
Хром, Cr 4.28 мкг 50 мкг 8.6% 8.3% 1168 г
Цинк, Zn 1.7294 мг 12 мг 14.4% 13.8% 694 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.212 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.008 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.048 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 51.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.064 мг ~
бета Ситостерол 8.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.261 г ~
18:0 Стеариновая 0.172 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.999 г min 16.8 г 5.9% 5.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.994 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.726 г от 11.2 до 20.6 г 24.3% 23.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.508 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины с подливой составляет 104,2 кКал.

  • Порция = 143 гр (149 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.2 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПОДЛИВОЙ

Гуляш из говядины с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,5 %, бэта-каротином - 25,4 %, витамином B12 - 46,5 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 11,4 %, фосфором - 14,5 %, кобальтом - 51 %, медью - 12,6 %, молибденом - 13,9 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины с подливой, калорийность 104,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы