Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов
| Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) | 800 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 20 г |
| Сметана 20% жирности | 150 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120.4 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1399 г |
| Белки | 16.6 г | 76 г | 21.8% | 18.1% | 458 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 7.3% | 1143 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 0.9% | 9522 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3039 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.5 мкг | 900 мкг | 2.6% | 2.2% | 3830 г |
| Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.104 мг | 1.5 мг | 6.9% | 5.7% | 1442 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 8.1% | 1029 г |
| Витамин В4, холин | 63.22 мг | 500 мг | 12.6% | 10.5% | 791 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.525 мг | 5 мг | 10.5% | 8.7% | 952 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.347 мг | 2 мг | 17.4% | 14.5% | 576 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.605 мкг | 400 мкг | 2.4% | 2% | 4164 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.419 мкг | 3 мкг | 80.6% | 66.9% | 124 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.53 мг | 90 мг | 0.6% | 0.5% | 16981 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.015 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 66667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.545 мг | 15 мг | 3.6% | 3% | 2752 г |
| Витамин Н, биотин | 3.417 мкг | 50 мкг | 6.8% | 5.6% | 1463 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9363 мг | 20 мг | 19.7% | 16.4% | 508 г |
| Ниацин | 0.048 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 317.2 мг | 2500 мг | 12.7% | 10.5% | 788 г |
| Кальций, Ca | 21.58 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.8% | 4634 г |
| Кремний, Si | 0.324 мг | 30 мг | 1.1% | 0.9% | 9259 г |
| Магний, Mg | 25.71 мг | 400 мг | 6.4% | 5.3% | 1556 г |
| Натрий, Na | 53.25 мг | 1300 мг | 4.1% | 3.4% | 2441 г |
| Сера, S | 188.63 мг | 1000 мг | 18.9% | 15.7% | 530 г |
| Фосфор, P | 182 мг | 800 мг | 22.8% | 18.9% | 440 г |
| Хлор, Cl | 58.48 мг | 2300 мг | 2.5% | 2.1% | 3933 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.76 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.661 мг | 18 мг | 9.2% | 7.6% | 1084 г |
| Йод, I | 7.15 мкг | 150 мкг | 4.8% | 4% | 2098 г |
| Кобальт, Co | 5.811 мкг | 10 мкг | 58.1% | 48.3% | 172 г |
| Марганец, Mn | 0.0503 мг | 2 мг | 2.5% | 2.1% | 3976 г |
| Медь, Cu | 151.96 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 12.6% | 658 г |
| Молибден, Mo | 10.078 мкг | 70 мкг | 14.4% | 12% | 695 г |
| Никель, Ni | 6.935 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 61.39 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.201 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 27363 г |
| Стронций, Sr | 2.5 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.22 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 53.86 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.1% | 7427 г |
| Хром, Cr | 6.87 мкг | 50 мкг | 13.7% | 11.4% | 728 г |
| Цинк, Zn | 2.6348 мг | 12 мг | 22% | 18.3% | 455 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.336 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.014 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.008 г | ~ | |||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лизин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.033 г | ~ | |||
| Аланин | 0.003 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| Глицин | 0.002 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Пролин | 0.001 г | ~ | |||
| Серин | 0.001 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.001 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 12.79 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.893 г | min 16.8 г | 5.3% | 4.4% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.137 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 1% |
Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 120,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 120.4 кКал | -% | |
| Белки | 16.6 г | -% | |
| Жиры | 4.9 г | -% | |
| Углеводы | 2.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | -% | |
| Вода | 74.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ
Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 12,6 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B12 - 80,6 %, витамином PP - 19,7 %, калием - 12,7 %, фосфором - 22,8 %, кобальтом - 58,1 %, медью - 15,2 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 13,7 %, цинком - 22 %
Чем полезен Бефстроганов
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Хлопья овсяные
- Спортхлеб
- Шоколад
- Боууууул
- Торт Молочная девочка
- Малина перетертая с сахаром
- Чечевица тушёная + лук/морковь ЛВ
- Котлеты куриные с творогом
- Консервы скумбрия в томате с овощами
- Ленивые голубцы с индейкой
- Филе курогруди
- Суп с ячневой крупой
- Протеиновый ботончик
- Куриное филе по-итальянски
- Пышкейк
- Куриная грудка (филе)
- Отбивная с корейской морковью в духовке
- козинак
- Фасолевые рыбные котлеты
- ребрышки свиные в маринаде
- Арахисовая паста
- Овсяноблин
- Bucurel
- Рис с овощами
- Пирог из слоеного теста с курицей и рисом
- Уксус натуральный яблочный 6%
- Суп з хека діетичний
- Суп з хека діетичний
- Грудинка говяжья на кости Глобус
- Макароны из чечевицы
- L-карнитин
- Хлебцы
- Конфеты из семилака
- Шаурма
- БРИОШЬ ПО-БРЕТОНСКИ с яблоком
- Блины низк
- Панангин
- Edamer сыр
- Сырники
- Черная смородина прокрученная
- Бульон из говяжьей грудинки на кости
- Том Ям
- Салат капуста огурец
- Гренки
- Холодец куриный +яйцо/морковь ЛВ
- Сухиничи говяжьи
- Грудка с овощами
- Салат с красной фасолью
- Сыр Edamer
- Печенье сендвич
- Молоко кокосовое
- Треска я овощами
- Порт пирог
- Макароны болоньезе
- Куриные котлетки
- Суп с галушками
- 2023-03-17 блины
- Бокл
- 2023-03-17 каша пш.
- Варенье
- Творог 9%
- Сырок Александров 5%
- Тефтели с ягодным соусом
- Говядина с гречкой в соусе Бургиньон
- Капуста тушёная
- Овощной салат
- Васаби салат
- Суп из пернпелки
- Конфеты вафельные без сахара Чаржед
- Королевские ДАМПЛИНГИ (с креветками)
- Пирог с капустой
- Zero pro батончик
- Суп гороховый
- Колбаса сырокопчёная полусухая "Вкусный праздник"
- Пивной напиток со вкусом грейпфрута
- Быстрокексы
- Лаваш
- Сыр твёрдый Appenzeller kräftig-würzig 48%
- Подлива для голубцов 2023
- Суп с говядиной и фасолью
- Соус с белыми грибами
- Картофель жареный с говядиной
- Язык свиной в курином желе Зеленец
- Крабовые палочки
- Колбаса Высочина
- Морковь по-корейски
- Запеканка картофельная с фаршем
- Куриная печень с овощами
- Заправка для Греческого салата
- Творог Quarki 8%
- Сэндвич с лососем
- Пюре
- Миндаль
- Голубцы Эгерзунд с подливой 2023
- Гречка вареная со сл. маслом Я
- СаД 3
- Картоф галушки
- Витамин В 9
- Витамин С
- Фокачча с томатами и итальянскими травами
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 120,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
