Рецепт Печень в йогуртовом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в йогуртовом соусе

Печень свиная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Вода, водопроводная, питьевая 400 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 14 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Масло подсолнечное 15 г
Сметана 25,0% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в йогуртовом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89 ккал 1684 ккал 5.3% 6% 1892 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 14.6% 768 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 9.4% 1191 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.2% 5093 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.2% 5000 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.9% 2845 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1805.9 мкг 900 мкг 200.7% 225.5% 50 г
Ретинол 1.624 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 10.1% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 1.029 мг 1.8 мг 57.2% 64.3% 175 г
Витамин В4, холин 3.45 мг 500 мг 0.7% 0.8% 14493 г
Витамин В5, пантотеновая 3.048 мг 5 мг 61% 68.5% 164 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 16.2% 697 г
Витамин В9, фолаты 118.584 мкг 400 мкг 29.6% 33.3% 337 г
Витамин В12, кобаламин 15.609 мкг 3 мкг 520.3% 584.6% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 6.43 мг 90 мг 7.1% 8% 1400 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.969 мг 15 мг 6.5% 7.3% 1548 г
Витамин Н, биотин 41.746 мкг 50 мкг 83.5% 93.8% 120 г
Витамин РР, НЭ 9.0766 мг 20 мг 45.4% 51% 220 г
Ниацин 5.972 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.65 мг 2500 мг 6.2% 7% 1617 г
Кальций, Ca 15.5 мг 1000 мг 1.6% 1.8% 6452 г
Кремний, Si 0.058 мг 30 мг 0.2% 0.2% 51724 г
Магний, Mg 13.16 мг 400 мг 3.3% 3.7% 3040 г
Натрий, Na 203.78 мг 1300 мг 15.7% 17.6% 638 г
Сера, S 107.08 мг 1000 мг 10.7% 12% 934 г
Фосфор, P 183 мг 800 мг 22.9% 25.7% 437 г
Хлор, Cl 292.97 мг 2300 мг 12.7% 14.3% 785 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.6 мкг ~
Бор, B 21.4 мкг ~
Ванадий, V 1.31 мкг ~
Железо, Fe 10.458 мг 18 мг 58.1% 65.3% 172 г
Йод, I 7.15 мкг 150 мкг 4.8% 5.4% 2098 г
Кобальт, Co 6.85 мкг 10 мкг 68.5% 77% 146 г
Марганец, Mn 0.1823 мг 2 мг 9.1% 10.2% 1097 г
Медь, Cu 1577.42 мкг 1000 мкг 157.7% 177.2% 63 г
Молибден, Mo 43.304 мкг 70 мкг 61.9% 69.6% 162 г
Никель, Ni 0.344 мкг ~
Рубидий, Rb 49.5 мкг ~
Селен, Se 27.51 мкг 55 мкг 50% 56.2% 200 г
Фтор, F 33.18 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 12055 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 20833 г
Цинк, Zn 2.1903 мг 12 мг 18.3% 20.6% 548 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.584 г ~
Валин 0.66 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.531 г ~
Лейцин 0.928 г ~
Лизин 0.785 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.408 г ~
Треонин 0.487 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.516 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.892 г ~
Заменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.845 г ~
Глицин 0.556 г ~
Глутаминовая кислота 1.29 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.468 г ~
Тирозин 0.376 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.413 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.376 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.864 г min 16.8 г 5.1% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.805 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.313 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 13.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.108 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.047 г ~

Энергетическая ценность Печень в йогуртовом соусе составляет 89 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ

Печень в йогуртовом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 200,7 %, витамином B2 - 57,2 %, витамином B5 - 61 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B9 - 29,6 %, витамином B12 - 520,3 %, витамином H - 83,5 %, витамином PP - 45,4 %, фосфором - 22,9 %, хлором - 12,7 %, железом - 58,1 %, кобальтом - 68,5 %, медью - 157,7 %, молибденом - 61,9 %, селеном - 50 %, цинком - 18,3 %

Чем полезен Печень в йогуртовом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в йогуртовом соусе, калорийность 89 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в йогуртовом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты