Рецепт Сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр

Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Кипячение) 1800 г
Ряженка 4,0% жирности (Запекание) 900 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 75 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пищевая сода 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 366.4 ккал 1684 ккал 21.8% 5.9% 460 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 4.6% 589 г
Жиры 25.5 г 56 г 45.5% 12.4% 220 г
Углеводы 20 г 219 г 9.1% 2.5% 1095 г
Вода 27.4 г 2273 г 1.2% 0.3% 8296 г
Органические кислоты 1.6 г ~
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 171.9 мкг 900 мкг 19.1% 5.2% 524 г
Ретинол 0.164 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 0.5% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 1.5% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.562 мг 1.8 мг 31.2% 8.5% 320 г
Витамин В4, холин 105.73 мг 500 мг 21.1% 5.8% 473 г
Витамин В5, пантотеновая 0.852 мг 5 мг 17% 4.6% 587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.105 мг 2 мг 5.3% 1.4% 1905 г
Витамин В9, фолаты 17.55 мкг 400 мкг 4.4% 1.2% 2279 г
Витамин В12, кобаламин 0.876 мкг 3 мкг 29.2% 8% 342 г
Витамин C, аскорбиновая 1.58 мг 90 мг 1.8% 0.5% 5696 г
Витамин D, кальциферол 0.407 мкг 10 мкг 4.1% 1.1% 2457 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.563 мг 15 мг 3.8% 1% 2664 г
Витамин Н, биотин 14.016 мкг 50 мкг 28% 7.6% 357 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.73 мг 20 мг 18.7% 5.1% 536 г
Ниацин 0.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 650.22 мг 2500 мг 26% 7.1% 384 г
Кальций, Ca 508.39 мг 1000 мг 50.8% 13.9% 197 г
Магний, Mg 56.6 мг 400 мг 14.2% 3.9% 707 г
Натрий, Na 645.18 мг 1300 мг 49.6% 13.5% 201 г
Сера, S 127.11 мг 1000 мг 12.7% 3.5% 787 г
Фосфор, P 391.8 мг 800 мг 49% 13.4% 204 г
Хлор, Cl 743.95 мг 2300 мг 32.3% 8.8% 309 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 214.5 мкг ~
Железо, Fe 0.464 мг 18 мг 2.6% 0.7% 3879 г
Йод, I 30.38 мкг 150 мкг 20.3% 5.5% 494 г
Кобальт, Co 3.896 мкг 10 мкг 39% 10.6% 257 г
Марганец, Mn 0.023 мг 2 мг 1.2% 0.3% 8696 г
Медь, Cu 53.54 мкг 1000 мкг 5.4% 1.5% 1868 г
Молибден, Mo 22 мкг 70 мкг 31.4% 8.6% 318 г
Олово, Sn 64.35 мкг ~
Селен, Se 4.177 мкг 55 мкг 7.6% 2.1% 1317 г
Стронций, Sr 72.93 мкг ~
Фтор, F 86.16 мкг 4000 мкг 2.2% 0.6% 4643 г
Хром, Cr 8.58 мкг 50 мкг 17.2% 4.7% 583 г
Цинк, Zn 1.7441 мг 12 мг 14.5% 4% 688 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 20 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.011 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 16.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.468 г ~
6:0 Капроновая 0.104 г ~
8:0 Каприловая 0.09 г ~
10:0 Каприновая 0.236 г ~
12:0 Лауриновая 0.303 г ~
14:0 Миристиновая 0.979 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.94 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.362 г min 16.8 г 49.8% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.358 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.841 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.721 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.105 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Сыр составляет 366,4 кКал.

  • Порция = 50 гр (183.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 366.4 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 25.5 г -%
Углеводы 20 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 27.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР

Сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,1 %, витамином B2 - 31,2 %, холином - 21,1 %, витамином B5 - 17 %, витамином B12 - 29,2 %, витамином H - 28 %, витамином PP - 18,7 %, калием - 26 %, кальцием - 50,8 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 49 %, хлором - 32,3 %, йодом - 20,3 %, кобальтом - 39 %, молибденом - 31,4 %, хромом - 17,2 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сыр, калорийность 366,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги