Рецепт Джерки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Джерки

Куриная грудка (филе) 1000 г
Соевый соус 100 г
Сок лимонный 20 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Джерки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.9 ккал 1684 ккал 11.8% 5.9% 847 г
Белки 35.1 г 76 г 46.2% 23.2% 217 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 4.6% 1098 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 51.5 г 2273 г 2.3% 1.2% 4414 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48 мкг 900 мкг 5.3% 2.7% 1875 г
альфа Каротин 8.5 мкг ~
бета Каротин 0.374 мг 5 мг 7.5% 3.8% 1337 г
бета Криптоксантин 88.371 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 270.629 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 3.7% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3.9% 1277 г
Витамин В4, холин 120.79 мг 500 мг 24.2% 12.2% 414 г
Витамин В5, пантотеновая 2.214 мг 5 мг 44.3% 22.3% 226 г
Витамин В6, пиридоксин 1.21 мг 2 мг 60.5% 30.4% 165 г
Витамин В9, фолаты 15.557 мкг 400 мкг 3.9% 2% 2571 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 5% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.04 мг 90 мг 1.2% 0.6% 8654 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.164 мг 15 мг 14.4% 7.2% 693 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.051 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 11.4489 мг 20 мг 57.2% 28.8% 175 г
Ниацин 15.574 мг ~
Бетаин 4.359 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 516.02 мг 2500 мг 20.6% 10.4% 484 г
Кальций, Ca 23.17 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4316 г
Магний, Mg 136.33 мг 400 мг 34.1% 17.1% 293 г
Натрий, Na 1148.34 мг 1300 мг 88.3% 44.4% 113 г
Сера, S 336.36 мг 1000 мг 33.6% 16.9% 297 г
Фосфор, P 273.6 мг 800 мг 34.2% 17.2% 292 г
Хлор, Cl 536.36 мг 2300 мг 23.3% 11.7% 429 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.537 мг 18 мг 14.1% 7.1% 709 г
Йод, I 8.57 мкг 150 мкг 5.7% 2.9% 1750 г
Кобальт, Co 12.964 мкг 10 мкг 129.6% 65.2% 77 г
Марганец, Mn 0.1985 мг 2 мг 9.9% 5% 1008 г
Медь, Cu 132.55 мкг 1000 мкг 13.3% 6.7% 754 г
Молибден, Mo 16.5 мкг 70 мкг 23.6% 11.9% 424 г
Селен, Se 32.736 мкг 55 мкг 59.5% 29.9% 168 г
Фтор, F 185.73 мкг 4000 мкг 4.6% 2.3% 2154 г
Хром, Cr 35.71 мкг 50 мкг 71.4% 35.9% 140 г
Цинк, Zn 2.0476 мг 12 мг 17.1% 8.6% 586 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.679 г ~
Валин 1.915 г ~
Гистидин* 1.914 г ~
Изолейцин 1.668 г ~
Лейцин 2.918 г ~
Лизин 3.836 г ~
Метионин 0.66 г ~
Метионин + Цистеин 1.243 г ~
Треонин 1.631 г ~
Триптофан 0.558 г ~
Фенилаланин 1.573 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.8 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.908 г ~
Аспарагиновая кислота 2.915 г ~
Гидроксипролин 0.3 г ~
Глицин 1.368 г ~
Глутаминовая кислота 4.301 г ~
Пролин 1.546 г ~
Серин 1.507 г ~
Тирозин 1.326 г ~
Цистеин 0.634 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.72 г от 4.7 до 16.8 г 36.6% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.5 мг ~
бета Ситостерол 4.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.013 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.734 г ~
18:0 Стеариновая 0.222 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.561 г min 16.8 г 9.3% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.172 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.371 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.856 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.691 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность Джерки составляет 198,9 кКал.

  • Порция = 70 гр (139.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.9 кКал -%
Белки 35.1 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 51.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДЖЕРКИ

Джерки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 24,2 %, витамином B5 - 44,3 %, витамином B6 - 60,5 %, витамином E - 14,4 %, витамином PP - 57,2 %, калием - 20,6 %, магнием - 34,1 %, фосфором - 34,2 %, хлором - 23,3 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 129,6 %, медью - 13,3 %, молибденом - 23,6 %, селеном - 59,5 %, хромом - 71,4 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Джерки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Джерки, калорийность 198,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Джерки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги