Рецепт Лимонник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лимонник

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 380 г
Пищевая сода 2 г
Сметана 15% жирности 200 г
Лимон 200 г
Сахар песок 200 г
Кукурузный крахмал 16 г
Ванильный экстракт, искуственный 10 г
Способ приготовления

Для теста: - 250 г холодного сливочного масла - 380 г муки - 1/2 чайной ложки соды - 200 г сметаны Для начинки: - 1,5 лимона - 200 г сахара - Столовая ложка крахмала - пакетик ванильного сахара (если есть) 1. Готовим тесто. Холодное сливочное масло порезать мелкими кусочками и добавить 380 г просеянной (!) муки. Пол чайной ложки соды добавить в сметану. Или использовать (как я) половину пакетика (11г) разрыхлителя. Добавить 1/4 чайной ложки соли. Перемешать масло, сметану, муку до однородной массы. Я делала в миксере насадкой для теста. 2. Тесто скатать в плотный шар, завернуть в пленку и отправить на 20 минут в холодильник. 3. Готовим начинку. 1.5 лимона порезать некрупными кусками, достать все косточки и хорошо пробить в блендере с 200 г сахара. 4. Достать тесто, разделить его на две части. Одна часть 2/3, вторая 1/3. Большую часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности. И выложить в форму для открытого пирога. Лучше разъемную. Наколоть его. 5. По тесту равномерно распределить столовую ложку крахмала. 6. Сверху лимонную начинку. 7. Раскатать оставшуюся 1/3 теста и накрыть начинку. Хорошо вилкой прижать края - слепить низ и верх. И проткнуть его вилкой же, но не касаясь начинки! Иначе она во время запекания будет проситься наружу. 8. И в разогретую до 180’ духовку его на 30-40 минут. У меня ушло 35. Дать хорошо остыть, тогда начинка совсем загустеет. Запах безумный! Тесто волшебное! Начинка - восторг!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лимонник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 348.9 ккал 1684 ккал 20.7% 5.9% 483 г
Белки 3.9 г 76 г 5.1% 1.5% 1949 г
Жиры 19.2 г 56 г 34.3% 9.8% 292 г
Углеводы 39.4 г 219 г 18% 5.2% 556 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 2% 1429 г
Вода 34.6 г 2273 г 1.5% 0.4% 6569 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 147.1 мкг 900 мкг 16.3% 4.7% 612 г
Ретинол 0.133 мг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 0.5% 6024 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 1.2% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 0.8% 3529 г
Витамин В4, холин 27.83 мг 500 мг 5.6% 1.6% 1797 г
Витамин В5, пантотеновая 0.18 мг 5 мг 3.6% 1% 2778 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 1% 2985 г
Витамин В9, фолаты 11.207 мкг 400 мкг 2.8% 0.8% 3569 г
Витамин В12, кобаламин 0.064 мкг 3 мкг 2.1% 0.6% 4688 г
Витамин C, аскорбиновая 6.42 мг 90 мг 7.1% 2% 1402 г
Витамин D, кальциферол 0.309 мкг 10 мкг 3.1% 0.9% 3236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.731 мг 15 мг 4.9% 1.4% 2052 г
Витамин Н, биотин 1.141 мкг 50 мкг 2.3% 0.7% 4382 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.0742 мг 20 мг 5.4% 1.5% 1862 г
Ниацин 0.394 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 84.86 мг 2500 мг 3.4% 1% 2946 г
Кальций, Ca 28.89 мг 1000 мг 2.9% 0.8% 3461 г
Кремний, Si 1.526 мг 30 мг 5.1% 1.5% 1966 г
Магний, Mg 8.19 мг 400 мг 2% 0.6% 4884 г
Натрий, Na 54.47 мг 1300 мг 4.2% 1.2% 2387 г
Сера, S 27.9 мг 1000 мг 2.8% 0.8% 3584 г
Фосфор, P 43.2 мг 800 мг 5.4% 1.5% 1852 г
Хлор, Cl 18.92 мг 2300 мг 0.8% 0.2% 12156 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 332.2 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 27.82 мкг ~
Железо, Fe 0.583 мг 18 мг 3.2% 0.9% 3087 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 0.4% 7895 г
Кобальт, Co 0.69 мкг 10 мкг 6.9% 2% 1449 г
Литий, Li 1.638 мкг ~
Марганец, Mn 0.1801 мг 2 мг 9% 2.6% 1110 г
Медь, Cu 73.02 мкг 1000 мкг 7.3% 2.1% 1369 г
Молибден, Mo 4.73 мкг 70 мкг 6.8% 1.9% 1480 г
Никель, Ni 0.808 мкг ~
Олово, Sn 3.64 мкг ~
Рубидий, Rb 0.8 мкг ~
Селен, Se 2.174 мкг 55 мкг 4% 1.1% 2530 г
Стронций, Sr 2.71 мкг ~
Титан, Ti 3.32 мкг ~
Фтор, F 11.49 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34813 г
Хром, Cr 1.01 мкг 50 мкг 2% 0.6% 4950 г
Цинк, Zn 0.2997 мг 12 мг 2.5% 0.7% 4004 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.572 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 17.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.006 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.018 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.046 г от 0.9 до 3.7 г 5.1% 1.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.386 г от 4.7 до 16.8 г 8.2% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 12.151 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.743 г ~
6:0 Капроновая 0.165 г ~
8:0 Каприловая 0.143 г ~
10:0 Каприновая 0.376 г ~
12:0 Лауриновая 0.481 г ~
14:0 Миристиновая 1.556 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.891 г ~
18:0 Стеариновая 1.494 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.047 г min 16.8 г 36% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.167 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.568 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.517 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.608 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.167 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Лимонник составляет 348,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 348.9 кКал -%
Белки 3.9 г -%
Жиры 19.2 г -%
Углеводы 39.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 34.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИМОННИК

Лимонник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %

Чем полезен Лимонник

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лимонник, калорийность 348,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лимонник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты