Рецепт Печеночный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный рулет

печень куриная 480 г
Сметана 20% жирности 60 г
Масло Подсолнечное [Миладора] 10 г
Масло Сливочное [Белорусский Дом Масла] 50 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 106 г
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 60 г
Масло Сливочное [Белорусский Дом Масла] 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.8 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 7% 628 г
Жиры 18.6 г 56 г 33.2% 14.6% 301 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 1.4% 3135 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5208.6 мкг 900 мкг 578.7% 254% 17 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 0.6% 7246 г
бета Криптоксантин 1.315 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 46.424 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 5.9% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 0.95 мг 1.8 мг 52.8% 23.2% 189 г
Витамин В4, холин 134.52 мг 500 мг 26.9% 11.8% 372 г
Витамин В5, пантотеновая 0.297 мг 5 мг 5.9% 2.6% 1684 г
Витамин В6, пиридоксин 0.43 мг 2 мг 21.5% 9.4% 465 г
Витамин В9, фолаты 112.346 мкг 400 мкг 28.1% 12.3% 356 г
Витамин В12, кобаламин 7.382 мкг 3 мкг 246.1% 108% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 5.84 мг 90 мг 6.5% 2.9% 1541 г
Витамин D, кальциферол 0.352 мкг 10 мкг 3.5% 1.5% 2841 г
Витамин D3, холекальциферол 0.289 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.598 мг 15 мг 4% 1.8% 2508 г
Витамин Н, биотин 1.081 мкг 50 мкг 2.2% 1% 4625 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.393 мг 20 мг 32% 14% 313 г
Ниацин 0.022 мг ~
Бетаин 0.079 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.47 мг 2500 мг 7.5% 3.3% 1341 г
Кальций, Ca 90.42 мг 1000 мг 9% 4% 1106 г
Кремний, Si 0.035 мг 30 мг 0.1% 85714 г
Магний, Mg 17.08 мг 400 мг 4.3% 1.9% 2342 г
Натрий, Na 255.24 мг 1300 мг 19.6% 8.6% 509 г
Сера, S 129.73 мг 1000 мг 13% 5.7% 771 г
Фосфор, P 198.2 мг 800 мг 24.8% 10.9% 404 г
Хлор, Cl 321.37 мг 2300 мг 14% 6.1% 716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.7 мкг ~
Бор, B 10.7 мкг ~
Ванадий, V 0.77 мкг ~
Железо, Fe 7.487 мг 18 мг 41.6% 18.3% 240 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Кобальт, Co 6.921 мкг 10 мкг 69.2% 30.4% 144 г
Марганец, Mn 0.1676 мг 2 мг 8.4% 3.7% 1193 г
Медь, Cu 182.64 мкг 1000 мкг 18.3% 8% 548 г
Молибден, Mo 26.407 мкг 70 мкг 37.7% 16.5% 265 г
Олово, Sn 0.97 мкг ~
Селен, Se 28.723 мкг 55 мкг 52.2% 22.9% 191 г
Стронций, Sr 1.27 мкг ~
Фтор, F 15.37 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26025 г
Хром, Cr 4.4 мкг 50 мкг 8.8% 3.9% 1136 г
Цинк, Zn 3.3251 мг 12 мг 27.7% 12.2% 361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.568 г ~
Аргинин* 0.139 г ~
Валин 0.191 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.152 г ~
Лейцин 0.277 г ~
Лизин 0.202 г ~
Метионин 0.089 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.057 г ~
Фенилаланин 0.15 г ~
Заменимые аминокислоты 0.993 г ~
Аланин 0.126 г ~
Аспарагиновая кислота 0.278 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.477 г ~
Пролин 0.224 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.137 г ~
Цистеин 0.051 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.024 г от 0.9 до 3.7 г 2.7% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.282 г от 4.7 до 16.8 г 6% 2.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.149 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.057 г ~
14:0 Миристиновая 0.166 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.738 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.32 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.543 г min 16.8 г 9.2% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.975 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.304 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.205 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~

Энергетическая ценность Печеночный рулет составляет 227,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.8 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 18.6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ

Печеночный рулет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 578,7 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 26,9 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 246,1 %, витамином PP - 32 %, фосфором - 24,8 %, хлором - 14 %, железом - 41,6 %, кобальтом - 69,2 %, медью - 18,3 %, молибденом - 37,7 %, селеном - 52,2 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печеночный рулет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный рулет, калорийность 227,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный рулет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты