Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая, сырая 250 г
Оливковое Масло Extra Virgin [Spainolli] 10 г
Соевый Соус Слабосоленый [Sempio] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 288.4 ккал 1684 ккал 17.1% 5.9% 584 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 10.2% 339 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 13.1% 265 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 0.8% 4431 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59 мкг 900 мкг 6.6% 2.3% 1525 г
Ретинол 0.059 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 4.8% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.368 мг 1.8 мг 20.4% 7.1% 489 г
Витамин В4, холин 76.65 мг 500 мг 15.3% 5.3% 652 г
Витамин В5, пантотеновая 1.009 мг 5 мг 20.2% 7% 496 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 8.2% 425 г
Витамин В9, фолаты 1.179 мкг 400 мкг 0.3% 0.1% 33927 г
Витамин В12, кобаламин 10.271 мкг 3 мкг 342.4% 118.7% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 0.47 мг 90 мг 0.5% 0.2% 19149 г
Витамин D, кальциферол 18.986 мкг 10 мкг 189.9% 65.8% 53 г
Витамин D3, холекальциферол 18.986 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.792 мг 15 мг 11.9% 4.1% 837 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 1.7% 2034 г
Витамин РР, НЭ 10.7075 мг 20 мг 53.5% 18.6% 187 г
Макроэлементы
Калий, K 370.28 мг 2500 мг 14.8% 5.1% 675 г
Кальций, Ca 14.15 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 7067 г
Магний, Mg 89.62 мг 400 мг 22.4% 7.8% 446 г
Натрий, Na 106.13 мг 1300 мг 8.2% 2.8% 1225 г
Сера, S 219.34 мг 1000 мг 21.9% 7.6% 456 г
Фосфор, P 255.9 мг 800 мг 32% 11.1% 313 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.922 мг 18 мг 10.7% 3.7% 937 г
Марганец, Mn 0.0177 мг 2 мг 0.9% 0.3% 11299 г
Медь, Cu 86.08 мкг 1000 мкг 8.6% 3% 1162 г
Селен, Se 52.005 мкг 55 мкг 94.6% 32.8% 106 г
Цинк, Zn 0.7429 мг 12 мг 6.2% 2.1% 1615 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.313 г ~
Валин 1.13 г ~
Гистидин* 0.646 г ~
Изолейцин 1.011 г ~
Лейцин 1.783 г ~
Лизин 2.014 г ~
Метионин 0.65 г ~
Треонин 0.961 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.856 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.327 г ~
Аспарагиновая кислота 2.246 г ~
Глицин 1.053 г ~
Глутаминовая кислота 3.275 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.895 г ~
Тирозин 0.741 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3.476 г от 0.9 до 3.7 г 100% 34.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.474 г от 4.7 до 16.8 г 10.1% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.534 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.795 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.506 г ~
18:0 Стеариновая 0.499 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.972 г min 16.8 г 59.4% 20.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.857 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.692 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.225 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.659 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.422 г от 11.2 до 20.6 г 39.5% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.258 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.188 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.328 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.216 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.059 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.25 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.652 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 288,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 288.4 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 20,4 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B12 - 342,4 %, витамином D - 189,9 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 53,5 %, калием - 14,8 %, магнием - 22,4 %, фосфором - 32 %, селеном - 94,6 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 288,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги