Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта 75 г
Пшеничные отруби 25 г
Яйцо куриное 1 Штука
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.5 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1005 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 15.3% 390 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 5.6% 1077 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 4% 1500 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 6.9% 870 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.5% 4066 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2902.3 мкг 900 мкг 322.5% 192.5% 31 г
Ретинол 2.9 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.313 мг 1.5 мг 20.9% 12.5% 479 г
Витамин В2, рибофлавин 1.902 мг 1.8 мг 105.7% 63.1% 95 г
Витамин В4, холин 40.73 мг 500 мг 8.1% 4.8% 1228 г
Витамин В5, пантотеновая 5.12 мг 5 мг 102.4% 61.1% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 15.8% 380 г
Витамин В9, фолаты 195.888 мкг 400 мкг 49% 29.3% 204 г
Витамин В12, кобаламин 25.093 мкг 3 мкг 836.4% 499.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 17.65 мг 90 мг 19.6% 11.7% 510 г
Витамин D, кальциферол 0.196 мкг 10 мкг 2% 1.2% 5102 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.029 мг 15 мг 6.9% 4.1% 1458 г
Витамин Н, биотин 69.4 мкг 50 мкг 138.8% 82.9% 72 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 15.7958 мг 20 мг 79% 47.2% 127 г
Ниацин 10.628 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.82 мг 2500 мг 13.7% 8.2% 731 г
Кальций, Ca 53.9 мг 1000 мг 5.4% 3.2% 1855 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 1% 6000 г
Магний, Mg 42.85 мг 400 мг 10.7% 6.4% 933 г
Натрий, Na 414.46 мг 1300 мг 31.9% 19% 314 г
Сера, S 194.48 мг 1000 мг 19.4% 11.6% 514 г
Фосфор, P 378.9 мг 800 мг 47.4% 28.3% 211 г
Хлор, Cl 604.58 мг 2300 мг 26.3% 15.7% 380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.8 мкг ~
Бор, B 4.6 мкг ~
Ванадий, V 11.25 мкг ~
Железо, Fe 17.824 мг 18 мг 99% 59.1% 101 г
Йод, I 15.02 мкг 150 мкг 10% 6% 999 г
Кобальт, Co 11.383 мкг 10 мкг 113.8% 67.9% 88 г
Марганец, Mn 0.7795 мг 2 мг 39% 23.3% 257 г
Медь, Cu 2566.26 мкг 1000 мкг 256.6% 153.2% 39 г
Молибден, Mo 72.563 мкг 70 мкг 103.7% 61.9% 96 г
Никель, Ni 0.275 мкг ~
Олово, Sn 4.4 мкг ~
Селен, Se 50.709 мкг 55 мкг 92.2% 55% 108 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Титан, Ti 1.38 мкг ~
Фтор, F 12.35 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32389 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 1.3% 4505 г
Цинк, Zn 3.9213 мг 12 мг 32.7% 19.5% 306 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.971 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.966 г ~
Валин 1.106 г ~
Гистидин* 0.462 г ~
Изолейцин 0.883 г ~
Лейцин 1.548 г ~
Лизин 1.317 г ~
Метионин 0.393 г ~
Метионин + Цистеин 0.702 г ~
Треонин 0.817 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.862 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.494 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.909 г ~
Аспарагиновая кислота 1.436 г ~
Глицин 0.91 г ~
Глутаминовая кислота 2.106 г ~
Пролин 0.833 г ~
Серин 0.811 г ~
Тирозин 0.632 г ~
Цистеин 0.299 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.112 г от 0.9 до 3.7 г 12.4% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.801 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.808 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.612 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.59 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.448 г min 16.8 г 8.6% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.033 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.717 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.358 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.242 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.075 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 167,5 кКал.

  • Порция = 60 гр (100.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.5 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 14.6 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 322,5 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 105,7 %, витамином B5 - 102,4 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 49 %, витамином B12 - 836,4 %, витамином C - 19,6 %, витамином H - 138,8 %, витамином PP - 79 %, калием - 13,7 %, фосфором - 47,4 %, хлором - 26,3 %, железом - 99 %, кобальтом - 113,8 %, марганцем - 39 %, медью - 256,6 %, молибденом - 103,7 %, селеном - 92,2 %, цинком - 32,7 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 167,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы