Рецепт Котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, обжаренная 400 г
Лук репчатый 258 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 49 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 93 г
Яйцо куриное 42 г
Подсолнечное масло 15 г
бульон куриный домашний 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.5 ккал 1684 ккал 15.4% 6% 651 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 10.9% 353 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 10.1% 384 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 1.6% 2433 г
Углеводы (общие) 5.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.9% 1333 г
Вода 51.8 г 2273 г 2.3% 0.9% 4388 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.2 мкг 900 мкг 2.5% 1% 4054 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 1.8% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 4.2% 928 г
Витамин В4, холин 89.95 мг 500 мг 18% 7% 556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.772 мг 5 мг 15.4% 6% 648 г
Витамин В6, пиридоксин 0.375 мг 2 мг 18.8% 7.3% 533 г
Витамин В9, фолаты 14.321 мкг 400 мкг 3.6% 1.4% 2793 г
Витамин В12, кобаламин 2.009 мкг 3 мкг 67% 25.9% 149 г
Витамин C, аскорбиновая 4.49 мг 90 мг 5% 1.9% 2004 г
Витамин D, кальциферол 0.163 мкг 10 мкг 1.6% 0.6% 6135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.479 мг 15 мг 9.9% 3.8% 1014 г
Витамин Н, биотин 2.501 мкг 50 мкг 5% 1.9% 1999 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 5.0847 мг 20 мг 25.4% 9.8% 393 г
Ниацин 0.192 мг ~
Бетаин 8.177 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 395.09 мг 2500 мг 15.8% 6.1% 633 г
Кальций, Ca 53.15 мг 1000 мг 5.3% 2.1% 1881 г
Кремний, Si 2.381 мг 30 мг 7.9% 3.1% 1260 г
Магний, Mg 27.35 мг 400 мг 6.8% 2.6% 1463 г
Натрий, Na 115.56 мг 1300 мг 8.9% 3.4% 1125 г
Сера, S 239.56 мг 1000 мг 24% 9.3% 417 г
Фосфор, P 221.1 мг 800 мг 27.6% 10.7% 362 г
Хлор, Cl 97.51 мг 2300 мг 4.2% 1.6% 2359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.7 мкг ~
Бор, B 87.9 мкг ~
Железо, Fe 2.643 мг 18 мг 14.7% 5.7% 681 г
Йод, I 4.18 мкг 150 мкг 2.8% 1.1% 3589 г
Кобальт, Co 3.223 мкг 10 мкг 32.2% 12.5% 310 г
Марганец, Mn 0.182 мг 2 мг 9.1% 3.5% 1099 г
Медь, Cu 119.84 мкг 1000 мкг 12% 4.6% 834 г
Молибден, Mo 2.357 мкг 70 мкг 3.4% 1.3% 2970 г
Никель, Ni 1.319 мкг ~
Олово, Sn 2.38 мкг ~
Рубидий, Rb 209.2 мкг ~
Селен, Se 17.294 мкг 55 мкг 31.4% 12.1% 318 г
Стронций, Sr 2.69 мкг ~
Фтор, F 35.99 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11114 г
Хром, Cr 1.67 мкг 50 мкг 3.3% 1.3% 2994 г
Цинк, Zn 5.0896 мг 12 мг 42.4% 16.4% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 1.356 г ~
Валин 0.994 г ~
Гистидин* 0.644 г ~
Изолейцин 0.895 г ~
Лейцин 1.572 г ~
Лизин 1.655 г ~
Метионин 0.52 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.792 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.801 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 1.259 г ~
Аспарагиновая кислота 1.819 г ~
Гидроксипролин 0.274 г ~
Глицин 1.33 г ~
Глутаминовая кислота 3.055 г ~
Пролин 1.004 г ~
Серин 0.834 г ~
Тирозин 0.628 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.018 г от 0.9 до 3.7 г 2% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.991 г от 4.7 до 16.8 г 42.4% 16.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 102.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.758 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.286 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.469 г ~
17:0 Маргариновая 0.111 г ~
18:0 Стеариновая 1.512 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.559 г min 16.8 г 33.1% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.084 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.415 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.101 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.077 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.099 г от 11.2 до 20.6 г 18.7% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.879 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
Трансжиры 0.379 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.379 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.379 г ~

Энергетическая ценность Котлеты составляет 258,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.5 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 51.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ

Котлеты богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B12 - 67 %, витамином PP - 25,4 %, калием - 15,8 %, фосфором - 27,6 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 32,2 %, медью - 12 %, селеном - 31,4 %, цинком - 42,4 %

Чем полезен Котлеты

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты, калорийность 258,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы