Рецепт Грудинка домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грудинка домашняя

Свинина, рёбра с грудинки с тонким слоем мяса, запечённые 1600 г
Паприка Копчёная Молотая [Kotanyi] 7 г
Соль чесночная [Сырье и приправы] 60 г
Чеснок (Запекание) 30 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Приправа для Мяса [Красная Цена] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грудинка домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 345.4 ккал 1684 ккал 20.5% 5.9% 488 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 7.6% 380 г
Жиры 29 г 56 г 51.8% 15% 193 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 49.7 г 2273 г 2.2% 0.6% 4573 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
альфа Каротин 0.07 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.146 мкг ~
Ликопин 0.117 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.66 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.393 мг 1.5 мг 26.2% 7.6% 382 г
Витамин В2, рибофлавин 0.31 мг 1.8 мг 17.2% 5% 581 г
Витамин В4, холин 66.97 мг 500 мг 13.4% 3.9% 747 г
Витамин В5, пантотеновая 0.773 мг 5 мг 15.5% 4.5% 647 г
Витамин В6, пиридоксин 0.563 мг 2 мг 28.2% 8.2% 355 г
Витамин В9, фолаты 0.125 мкг 400 мкг 320000 г
Витамин В12, кобаламин 0.422 мкг 3 мкг 14.1% 4.1% 711 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 2.062 мкг 10 мкг 20.6% 6% 485 г
Витамин D3, холекальциферол 2.062 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.142 мг 15 мг 0.9% 0.3% 10563 г
гамма Токоферол 0.038 мг ~
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.7665 мг 20 мг 28.8% 8.3% 347 г
Ниацин 0.017 мг ~
Бетаин 3.239 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.06 мг 2500 мг 10.4% 3% 961 г
Кальций, Ca 23.47 мг 1000 мг 2.3% 0.7% 4261 г
Кремний, Si 0.039 мг 30 мг 0.1% 76923 г
Магний, Mg 18.33 мг 400 мг 4.6% 1.3% 2182 г
Натрий, Na 85.68 мг 1300 мг 6.6% 1.9% 1517 г
Сера, S 197.44 мг 1000 мг 19.7% 5.7% 506 г
Фосфор, P 154.2 мг 800 мг 19.3% 5.6% 519 г
Хлор, Cl 0.47 мг 2300 мг 489362 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.9 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.42 мг 18 мг 7.9% 2.3% 1268 г
Йод, I 0.11 мкг 150 мкг 0.1% 136364 г
Кобальт, Co 0.136 мкг 10 мкг 1.4% 0.4% 7353 г
Литий, Li 0.045 мкг ~
Марганец, Mn 0.0963 мг 2 мг 4.8% 1.4% 2077 г
Медь, Cu 116.71 мкг 1000 мкг 11.7% 3.4% 857 г
Молибден, Mo 0.384 мкг 70 мкг 0.5% 0.1% 18229 г
Никель, Ni 0.257 мкг ~
Рубидий, Rb 1 мкг ~
Селен, Se 28.93 мкг 55 мкг 52.6% 15.2% 190 г
Фтор, F 0.32 мкг 4000 мкг 1250000 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.3% 8333 г
Цинк, Zn 3.0789 мг 12 мг 25.7% 7.4% 390 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.434 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.305 г ~
Валин 1.027 г ~
Гистидин* 0.846 г ~
Изолейцин 0.966 г ~
Лейцин 1.674 г ~
Лизин 1.817 г ~
Метионин 0.54 г ~
Треонин 0.881 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.826 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.153 г ~
Аспарагиновая кислота 1.923 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 3.134 г ~
Пролин 0.8 г ~
Серин 0.849 г ~
Тирозин 0.748 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.118 г от 0.9 до 3.7 г 13.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.61 г от 4.7 до 16.8 г 55.5% 16.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.539 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.672 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.02 г ~
14:0 Миристиновая 0.32 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.257 г ~
17:0 Маргариновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 2.917 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.042 г min 16.8 г 59.8% 17.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.527 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.364 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 9.234 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.147 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.814 г от 11.2 до 20.6 г 25.1% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.49 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.395 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.123 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.118 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.09 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.095 г ~
Трансжиры 0.221 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.13 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.13 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.091 г ~
Полиеновые трансжиры 0.091 г ~

Энергетическая ценность Грудинка домашняя составляет 345,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 345.4 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 29 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 49.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУДИНКА ДОМАШНЯЯ

Грудинка домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,2 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 13,4 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B12 - 14,1 %, витамином D - 20,6 %, витамином PP - 28,8 %, фосфором - 19,3 %, медью - 11,7 %, селеном - 52,6 %, цинком - 25,7 %

Чем полезен Грудинка домашняя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грудинка домашняя, калорийность 345,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грудинка домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы