Рецепт Заливная рыба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заливная рыба

Судак (Варка)	638 г
Вода	400 г
Морковь (Варка в кожуре)	128 г
Яйцо перепелиное (Варка)	0 Штука
Желатин пищевой	30 г
Лимон	8 г
Лавровый лист	6 г
Перец душистый, молотый	4 г
Сельдерей корень сушеный	0 г
Базилик, сушеный	0 г
Петрушка сушеная	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Тимьян, сушеный	0 г
Розмарин, сушеный	0 г
Майоран, сушеный	0 г
Гвоздика, молотая	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сельдерей	0 г

Способ приготовления

Новогодний стол без заливной, что "Ирония судьбы" без Ипполита. Но мой рецепт отличается изысканным вкусом. Нашла удачный способ приготовления путём многочисленных проб и ошибок. Судак очень гармоничная закуска к аперитиву. Надо только тщательно очистить рыбу от костей. Добавить специи в конце варки и дополнить заливное перепелиными яйцами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заливная рыба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77.5 ккал	1684 ккал	4.6%	5.9%	2173 г
Белки	15.4 г	76 г	20.3%	26.2%	494 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	2.1%	6222 г
Углеводы	1.7 г	219 г	0.8%	1%	12882 г
Углеводы (общие)	2.7 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	5.8%	2222 г
Вода	81.1 г	2273 г	3.6%	4.6%	2803 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	296.9 мкг	900 мкг	33%	42.6%	303 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	0.085 мкг	~
бета Каротин	1.742 мг	5 мг	34.8%	44.9%	287 г
бета Криптоксантин	0.303 мкг	~
Ликопин	0.045 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.267 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	3.5%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	4.9%	2609 г
Витамин В4, холин	1.76 мг	500 мг	0.4%	0.5%	28409 г
Витамин В5, пантотеновая	0.368 мг	5 мг	7.4%	9.5%	1359 г
Витамин В6, пиридоксин	0.108 мг	2 мг	5.4%	7%	1852 г
Витамин В9, фолаты	4.325 мкг	400 мкг	1.1%	1.4%	9249 г
Витамин В12, кобаламин	1.314 мкг	3 мкг	43.8%	56.5%	228 г
Витамин C, аскорбиновая	2.47 мг	90 мг	2.7%	3.5%	3644 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.295 мг	15 мг	8.6%	11.1%	1158 г
гамма Токоферол	0.02 мг	~
Витамин Н, биотин	0.08 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	62500 г
Витамин К, филлохинон	7.2 мкг	120 мкг	6%	7.7%	1667 г
Витамин РР, НЭ	3.2634 мг	20 мг	16.3%	21%	613 г
Ниацин	1.127 мг	~
Бетаин	0.029 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	159.44 мг	2500 мг	6.4%	8.3%	1568 г
Кальций, Ca	63.39 мг	1000 мг	6.3%	8.1%	1578 г
Кремний, Si	3.095 мг	30 мг	10.3%	13.3%	969 г
Магний, Mg	23.31 мг	400 мг	5.8%	7.5%	1716 г
Натрий, Na	103.65 мг	1300 мг	8%	10.3%	1254 г
Сера, S	127.3 мг	1000 мг	12.7%	16.4%	786 г
Фосфор, P	137.3 мг	800 мг	17.2%	22.2%	583 г
Хлор, Cl	157.27 мг	2300 мг	6.8%	8.8%	1462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.2 мкг	~
Бор, B	26.2 мкг	~
Ванадий, V	12.22 мкг	~
Железо, Fe	0.857 мг	18 мг	4.8%	6.2%	2100 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	2.1%	6148 г
Кобальт, Co	10.231 мкг	10 мкг	102.3%	132%	98 г
Литий, Li	0.832 мкг	~
Марганец, Mn	0.3125 мг	2 мг	15.6%	20.1%	640 г
Медь, Cu	140.19 мкг	1000 мкг	14%	18.1%	713 г
Молибден, Mo	4.714 мкг	70 мкг	6.7%	8.6%	1485 г
Никель, Ni	2.652 мкг	~
Рубидий, Rb	2.9 мкг	~
Селен, Se	7.492 мкг	55 мкг	13.6%	17.5%	734 г
Стронций, Sr	1.07 мкг	~
Фтор, F	61.72 мкг	4000 мкг	1.5%	1.9%	6481 г
Хром, Cr	17.84 мкг	50 мкг	35.7%	46.1%	280 г
Цинк, Zn	0.5036 мг	12 мг	4.2%	5.4%	2383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.051 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аргинин*	1 г	~
Валин	0.788 г	~
Гистидин*	0.334 г	~
Изолейцин	0.732 г	~
Лейцин	1.119 г	~
Лизин	1.322 г	~
Метионин	0.392 г	~
Метионин + Цистеин	0.578 г	~
Треонин	0.628 г	~
Триптофан	0.133 г	~
Фенилаланин	0.56 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.927 г	~
Заменимые аминокислоты	0.086 г	~
Аланин	1.188 г	~
Аспарагиновая кислота	1.356 г	~
Глицин	1.427 г	~
Глутаминовая кислота	2.065 г	~
Пролин	1.32 г	~
Серин	0.512 г	~
Тирозин	0.379 г	~
Цистеин	0.191 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.075 г	от 0.9 до 3.7 г	8.3%	10.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.075 г	от 4.7 до 16.8 г	1.6%	2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	39.41 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.063 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.181 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.017 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.15 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.041 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.265 г	min 16.8 г	1.6%	2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.059 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.2 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.006 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.022 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.133 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.045 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.01 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.023 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.015 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.014 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.015 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.029 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г

Энергетическая ценность Заливная рыба составляет 77,5 кКал.

Порция = 221 гр (171.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77.5 кКал	-%
	Белки	15.4 г	-%
	Жиры	0.9 г	-%
	Углеводы	1.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	81.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНАЯ РЫБА

Заливная рыба богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33 %, бэта-каротином - 34,8 %, витамином B12 - 43,8 %, витамином PP - 16,3 %, фосфором - 17,2 %, кобальтом - 102,3 %, марганцем - 15,6 %, медью - 14 %, селеном - 13,6 %, хромом - 35,7 %

Чем полезен Заливная рыба

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Заливная рыба, калорийность 77,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заливная рыба, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе