Рецепт Жульен из грибов лерчек. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен из грибов лерчек

Шампиньоны (Тушение)	120 г
Лук репчатый (Тушение)	60 г
Рисовая мука, белая	35 г
Миндальное молоко	120 г
Куркума, молотая	5 г
Соевый соус	25 г

Способ приготовления

На сковороде пассировать лук, нарезанный полукольцами на небольшом количестве воды или растительном масле ~5 минут до мягкости. Добавить мелко нарезанные грибы, готовить под крышкой, периодически помешивая. Если необходимо, добавляйте немного воды. Готовить до готовности и выпаривания жидкости Добавить соль, перец, куркуму, паприку и хорошо перемешать. Добавить соевый соус и готовить еще около 1 минуты, а затем выключить огонь. Готовим соус: В другой сковороде поджарить на сухой сковороде муку. Периодически помешивать и готовить до слегка потемневшего цвета. Добавить растительное молоко и хорошо мешать, чтобы смесь стала однородной и готовить постоянно помешивая до густоты, около 1-2 минут, затем добавить немного соли. Выложить грибы в формочки или одну большую форму для духовки, залить соусом, перемешать и поставить в духовку запекаться при температуре 180 градусов минут на 10-15.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен из грибов лерчек".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.9 ккал	1684 ккал	6.2%	6%	1621 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	5.6%	1727 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	6.5%	1474 г
Углеводы	12.2 г	219 г	5.6%	5.4%	1795 г
Углеводы (общие)	13.9 г	~
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	14.9%	645 г
Вода	74.4 г	2273 г	3.3%	3.2%	3055 г
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	90000 г
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	4.1%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.183 мг	1.8 мг	10.2%	9.8%	984 г
Витамин В4, холин	14.67 мг	500 мг	2.9%	2.8%	3408 г
Витамин В5, пантотеновая	0.724 мг	5 мг	14.5%	14%	691 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	5.4%	1802 г
Витамин В9, фолаты	7.629 мкг	400 мкг	1.9%	1.8%	5243 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	1.1%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	1.65 мг	90 мг	1.8%	1.7%	5455 г
Витамин D, кальциферол	0.034 мкг	10 мкг	0.3%	0.3%	29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.587 мг	15 мг	10.6%	10.2%	945 г
гамма Токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	5.564 мкг	50 мкг	11.1%	10.7%	899 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	2.5699 мг	20 мг	12.8%	12.3%	778 г
Ниацин	1.916 мг	~
Бетаин	2.593 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	318.31 мг	2500 мг	12.7%	12.2%	785 г
Кальций, Ca	35.08 мг	1000 мг	3.5%	3.4%	2851 г
Кремний, Si	1.835 мг	30 мг	6.1%	5.9%	1635 г
Магний, Mg	35.43 мг	400 мг	8.9%	8.6%	1129 г
Натрий, Na	452.54 мг	1300 мг	34.8%	33.5%	287 г
Сера, S	46.19 мг	1000 мг	4.6%	4.4%	2165 г
Фосфор, P	109.1 мг	800 мг	13.6%	13.1%	733 г
Хлор, Cl	14.29 мг	2300 мг	0.6%	0.6%	16095 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	203.6 мкг	~
Бор, B	35.3 мкг	~
Ванадий, V	0.64 мкг	~
Железо, Fe	1.583 мг	18 мг	8.8%	8.5%	1137 г
Йод, I	7.44 мкг	150 мкг	5%	4.8%	2016 г
Кобальт, Co	6.392 мкг	10 мкг	63.9%	61.5%	156 г
Литий, Li	0.254 мкг	~
Марганец, Mn	0.8132 мг	2 мг	40.7%	39.2%	246 г
Медь, Cu	252.42 мкг	1000 мкг	25.2%	24.3%	396 г
Молибден, Mo	0.953 мкг	70 мкг	1.4%	1.3%	7345 г
Никель, Ni	0.529 мкг	~
Рубидий, Rb	92.3 мкг	~
Селен, Se	12.3 мкг	55 мкг	22.4%	21.6%	447 г
Стронций, Sr	5.34 мкг	~
Титан, Ti	18.27 мкг	~
Фтор, F	48.2 мкг	4000 мкг	1.2%	1.2%	8299 г
Хром, Cr	4.48 мкг	50 мкг	9%	8.7%	1116 г
Цинк, Zn	0.624 мг	12 мг	5.2%	5%	1923 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.018 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.056 г	~
Аргинин*	0.137 г	~
Валин	0.083 г	~
Гистидин*	0.036 г	~
Изолейцин	0.069 г	~
Лейцин	0.123 г	~
Лизин	0.073 г	~
Метионин	0.029 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.059 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.082 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.014 г	~
Заменимые аминокислоты	0.13 г	~
Аланин	0.079 г	~
Аспарагиновая кислота	0.166 г	~
Глицин	0.071 г	~
Глутаминовая кислота	0.316 г	~
Пролин	0.086 г	~
Серин	0.077 г	~
Тирозин	0.067 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.011 г	от 0.9 до 3.7 г	1.2%	1.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.237 г	от 4.7 до 16.8 г	5%	4.8%
Насыщенные жирные кислоты	0.133 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.014 г	~
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.07 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.115 г	min 16.8 г	0.7%	0.7%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.029 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.073 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.245 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.258 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.011 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.001 г	~

Энергетическая ценность Жульен из грибов лерчек составляет 103,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.9 кКал	-%
	Белки	4.4 г	-%
	Жиры	3.8 г	-%
	Углеводы	12.2 г	-%
	Пищевые волокна	3.1 г	-%
	Вода	74.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕРЧЕК

Жульен из грибов лерчек богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,5 %, витамином H - 11,1 %, витамином PP - 12,8 %, калием - 12,7 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 63,9 %, марганцем - 40,7 %, медью - 25,2 %, селеном - 22,4 %

Чем полезен Жульен из грибов лерчек

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен из грибов лерчек, калорийность 103,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен из грибов лерчек, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат из сардины, риса и укропа

Салат айсберг, латук, аргентинская креветка, лосось, гребешок гигантского кальмара, манго, черри, ке...

Интересные блоги

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе