Рецепт Печень (450) с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень (450) с луком

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 450 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Морковь (жарка) 100 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Базилик, сушеный 8 г
Петрушка сушеная 0 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
МУКА ПШЕНИЧНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ [УЛАДАР] (жарка) 40 г
МУКА РЖАНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ [УЛАДАР] (жарка) 0 г
БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN] 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Кускус (кус-кус), сухой 80 г
Вода 240 г
Тимьян, сушеный 6 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Оливковое масло 0 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень (450) с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.8 ккал 1684 ккал 11.3% 6% 887 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 8.5% 618 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 7.3% 727 г
Углеводы 16.5 г 219 г 7.5% 4% 1327 г
Углеводы (общие) 15.7 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 8.7% 606 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.3% 4059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4805 мкг 900 мкг 533.9% 281.3% 19 г
Ретинол 3.819 мг ~
альфа Каротин 9.024 мкг ~
бета Каротин 2.358 мг 5 мг 47.2% 24.9% 212 г
бета Криптоксантин 81.226 мкг ~
Ликопин 15.75 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 289.532 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.205 мг 1.5 мг 13.7% 7.2% 732 г
Витамин В2, рибофлавин 1.178 мг 1.8 мг 65.4% 34.5% 153 г
Витамин В4, холин 345.65 мг 500 мг 69.1% 36.4% 145 г
Витамин В5, пантотеновая 3.724 мг 5 мг 74.5% 39.3% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.449 мг 2 мг 22.5% 11.9% 445 г
Витамин В9, фолаты 117.03 мкг 400 мкг 29.3% 15.4% 342 г
Витамин В12, кобаламин 31.725 мкг 3 мкг 1057.5% 557.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 7.69 мг 90 мг 8.5% 4.5% 1170 г
Витамин D, кальциферол 0.735 мкг 10 мкг 7.4% 3.9% 1361 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.206 мг 15 мг 8% 4.2% 1244 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.142 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 52.016 мкг 50 мкг 104% 54.8% 96 г
Витамин К, филлохинон 37.5 мкг 120 мкг 31.3% 16.5% 320 г
Витамин РР, НЭ 7.9257 мг 20 мг 39.6% 20.9% 252 г
Ниацин 5.205 мг ~
Бетаин 0.37 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.85 мг 2500 мг 12.6% 6.6% 794 г
Кальций, Ca 71.04 мг 1000 мг 7.1% 3.7% 1408 г
Кремний, Si 3.311 мг 30 мг 11% 5.8% 906 г
Магний, Mg 40.68 мг 400 мг 10.2% 5.4% 983 г
Натрий, Na 689.15 мг 1300 мг 53% 27.9% 189 г
Сера, S 164.83 мг 1000 мг 16.5% 8.7% 607 г
Фосфор, P 228.9 мг 800 мг 28.6% 15.1% 349 г
Хлор, Cl 1031.38 мг 2300 мг 44.8% 23.6% 223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68 мкг ~
Бор, B 38.4 мкг ~
Ванадий, V 11.61 мкг ~
Железо, Fe 6.413 мг 18 мг 35.6% 18.8% 281 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7042 г
Кобальт, Co 11.491 мкг 10 мкг 114.9% 60.5% 87 г
Литий, Li 0.716 мкг ~
Марганец, Mn 0.8074 мг 2 мг 40.4% 21.3% 248 г
Медь, Cu 2162.22 мкг 1000 мкг 216.2% 113.9% 46 г
Молибден, Mo 62.147 мкг 70 мкг 88.8% 46.8% 113 г
Никель, Ni 33.885 мкг ~
Рубидий, Rb 38.5 мкг ~
Селен, Se 17.504 мкг 55 мкг 31.8% 16.8% 314 г
Стронций, Sr 1.02 мкг ~
Фтор, F 159.68 мкг 4000 мкг 4% 2.1% 2505 г
Хром, Cr 17.24 мкг 50 мкг 34.5% 18.2% 290 г
Цинк, Zn 3.2777 мг 12 мг 27.3% 14.4% 366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.224 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.818 г ~
Валин 0.81 г ~
Гистидин* 0.522 г ~
Изолейцин 0.617 г ~
Лейцин 1.054 г ~
Лизин 0.878 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.434 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.63 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.953 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.655 г ~
Аспарагиновая кислота 0.941 г ~
Глицин 0.614 г ~
Глутаминовая кислота 1.722 г ~
Пролин 0.806 г ~
Серин 0.466 г ~
Тирозин 0.476 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.13 г от 0.9 до 3.7 г 14.4% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.546 г от 4.7 до 16.8 г 11.6% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 156.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.754 мг ~
Кампестерол 0.006 мг ~
Стигмастерол 0.006 мг ~
бета Ситостерол 0.016 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.184 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.234 г ~
6:0 Капроновая 0.052 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.12 г ~
12:0 Лауриновая 0.155 г ~
14:0 Миристиновая 0.505 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.853 г ~
18:0 Стеариновая 0.949 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.124 г min 16.8 г 12.6% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.211 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.787 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.819 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.426 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.101 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Печень (450) с луком составляет 189,8 кКал.

  • Порция = 400 гр (759.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.8 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 16.5 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ (450) С ЛУКОМ

Печень (450) с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 533,9 %, бэта-каротином - 47,2 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 65,4 %, холином - 69,1 %, витамином B5 - 74,5 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 1057,5 %, витамином H - 104 %, витамином K - 31,3 %, витамином PP - 39,6 %, калием - 12,6 %, кремнием - 11 %, фосфором - 28,6 %, хлором - 44,8 %, железом - 35,6 %, кобальтом - 114,9 %, марганцем - 40,4 %, медью - 216,2 %, молибденом - 88,8 %, селеном - 31,8 %, хромом - 34,5 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Печень (450) с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень (450) с луком, калорийность 189,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень (450) с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы